Sitemap
在 Pinterest 上分享
新的研究發現,味覺相關基因可能與心臟代謝健康有關。阿德里安娜布雷斯納漢/蓋蒂圖片社
  • 糖尿病等代謝疾病與心髒病之間存在明顯的相關性。
  • 塔夫茨大學的研究人員提供的證據表明,一個人對特定食物口味的遺傳傾向可能會影響他們的整體食物選擇,最終影響他們的整體心臟代謝健康。
  • 研究人員希望他們的研究能夠幫助醫療保健提供者在未來為患者提供個性化的營養指導。

糖尿病和心髒病之間有著明顯的聯繫。糖尿病患者是兩倍的可能性患有心髒病或中風。

由於這種相關性,現在許多研究都集中在一個人的心臟代謝健康上,它指的是影響一個人新陳代謝的心髒病和糖尿病等代謝疾病。

以前的研究已經檢查了不同生活方式改變的影響,例如飲食,鍛煉, 和睡覺關於改善一個人的心臟代謝健康。

現在,塔夫茨大學讓邁耶美國農業部人類營養研究中心心血管營養實驗室的研究人員提出,一個人對不同口味的遺傳偏好可能會影響他們的整體食物選擇,從而影響他們的整體心臟代謝健康。

研究人員在美國營養學會年會營養 2022 上介紹了這項研究。

我們的味覺是如何工作的?

一個人品嚐不同食物和飲料的能力始於他們的味蕾舌頭.平均而言,人類的舌頭有 2,000 到 4,000 個味蕾。每個味蕾的尖端都有味覺感受器。這些有助於人們區分五種主要口味

  • 甜的
  • 酸的
  • 苦的
  • 鮮味

過去的研究著眼於一個人的味覺如何影響他們患肥胖症和 2 型糖尿病的風險,以及肥胖又如何影響味覺。

味覺相關基因和心臟代謝健康

對於這項新研究,Julie E.Gervis 是塔夫茨大學 Jean Mayer USDA 人類營養老齡化研究中心心血管營養實驗室的博士生,也是這項研究的主要作者,他說他們想看看為什麼人們很難做出健康的食物選擇,並且因此會增加他們患與飲食相關的慢性疾病的風險。

他們還想研究為什麼人們並不總是吃對他們有益的東西,而是吃對他們有益的東西。

“我們想知道考慮味覺是否有助於通過利用食物選擇的驅動因素並幫助人們學習如何最大限度地減少他們的影響,從而使個性化營養指導更加有效,”她告訴 MNT。

“而且由於味覺具有很強的遺傳成分,我們想了解味覺相關基因是如何參與的,”她補充道。

首先,研究人員使用來自基因組研究的先前數據來識別與五種基本口味相關的遺傳變異。從那裡,他們開發了一種稱為多基因風險評分的工具,他們也將其稱為“多基因口味評分”。

特定口味的得分越高,這個人就越容易識別這種口味。

然後,Gervis 和她的團隊檢查了來自弗雷明漢心臟研究的 6,000 多名成年參與者的數據,包括多基因味覺評分、飲食質量和心臟代謝風險因素。心臟代謝危險因素包括腰圍和血壓,以及甘油三酯,膽固醇, 和葡萄糖水平。

研究人員發現一個人的多基因味覺評分與他們選擇的食物類型之間存在相關性。

例如,研究小組記錄了苦味評分較高的人每週比苦味評分較低的人少吃近兩份全穀物。那些鮮味得分較高的人吃得更少蔬菜,尤其是紅色和橙色的,比那些鮮味分數較低的。

他們還發現了多基因味覺評分與某些心臟代謝風險因素之間的聯繫。

例如,研究人員報告說,甜度得分較高的參與者的甘油三酯水平往往低於甜度得分較低的參與者。

個性化營養指導

當被問及這些發現如何幫助醫療保健專業人員為患有飲食相關疾病的患者提供營養指導時,格維斯說,由於這些發現是初步的,下一步是在獨立隊列中復制這些發現以確認其有效性。

“我希望臨床醫生能夠利用我們對口味相關基因如何影響食物選擇的理解,提供更有效的個性化營養指導,”她解釋說。

如何使用調查結果

“例如,如果基因傾向於具有高苦味的人少吃全穀物,則可能會建議他們添加某些塗抹醬或香料,或者選擇其他類型的食物更符合他們的味覺特徵。”
— 朱莉·E。熱維斯,主要作者

Gervis 說,他們的最終目標是幫助人們了解他們選擇某些食物的原因,以及他們如何利用這些信息來更好地控制他們的飲食質量和心臟代謝健康。

MNT 還與博士進行了交談。李M。卡普蘭是馬薩諸塞州波士頓肥胖、代謝和營養研究所所長,馬薩諸塞州總醫院體重中心名譽主任。

他說,如果結果可以在後續研究中重現,評估人們的味覺活動的多基因評分可以讓醫療保健提供者識別出可以從諮詢中受益的人,以克服這些生物學差異。

“我希望看到這項研究中使用的多基因評分與味覺受體本身的生物活性差異有關,”卡普蘭說。

卡普蘭補充說,看到這些發現在其他人群中重現也會很有幫助,以及“導致飲食改變和心血管風險增加的食物偏好的明顯生物學差異是否能夠通過旨在抵消這些影響的營養諮詢來克服。”

所有類別: 部落格