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健康專家建議父母在為孩子計劃素食時要特別小心。傑西卡拜魯姆/斯托克西聯隊
  • 新的研究發現,吃素的孩子與吃肉的孩子有相似的生長模式和營養措施,但他們更容易體重過輕。
  • 他們還發現,喝牛奶的孩子比不喝牛奶的孩子膽固醇水平更高。
  • 健康專家說,素食的意義因人而異。因此,並非所有的素食都是一樣的。
  • 由於體重過輕與營養不良有關,研究作者得出結論,在計劃素食兒童的飲食時需要特別注意。

吃素的孩子和遵循標準西方飲食的孩子有什麼區別?

體重,建議來自加拿大多倫多的一項研究,該研究發表在美國兒科學會的兒科學雜誌上。素食飲食、體重、身高和包括膽固醇水平在內的營養指標之間的關係均根據 2008 年至 2019 年間收集的近 9,000 名 6 個月至 8 歲兒童的數據進行了分析。

兒童的平均監測時間為 2.8 年。

研究人員得出結論,食用素食的兒童具有相似的生長模式和營養措施,但他們更有可能體重不足。由於體重過輕與營養不良有關,研究作者得出結論,在計劃素食兒童的飲食時需要特別注意。

他們還發現,喝牛奶的孩子比不喝牛奶的孩子膽固醇水平更高。然而,吃牛奶的素食兒童的膽固醇水平與不只吃素食的兒童相似。

素食不是萬能的

雖然該研究深入了解了遵循素食飲食的兒童和不遵循素食飲食的兒童的健康措施之間的潛在差異,但它並沒有告訴父母太多關於素食者之間實際飲食差異的信息。

“素食對不同的人可能意味著不同的東西。例如,素食主義並不一定意味著素食主義或均衡,我認為這對兒童的健康非常關鍵,”博士說。Amy Sapola 是一名藥學博士,擁有營養學學士學位。

她還是功能醫學研究所認證的從業者認證的健康教練,並完成了為期兩年的綜合健康與醫學學院綜合醫學研究獎學金。

薩波拉說,她曾與許多自稱是素食主義者但飲食方式截然不同的患者和客戶一起工作。

“我記得與我一起工作的一位患者稱自己是素食主義者,因為她不吃肉,但她也分享說她不喜歡蔬菜,”她說。

博士。全國兒童醫院的兒科醫生 Amrik Singh Khalsa 表示,令人欣慰的是,吃素食的兒童在生長或營養評分方面沒有任何顯著差異。

“通常,人們認為素食者可能會錯過某些微量營養素。值得注意的是,素食飲食存在很大差異,開展一項更仔細地研究飲食模式的研究非常重要,”他告訴 Healthline。

膽固醇和兒童:你需要知道的

雖然研究表明,喝牛奶的孩子血液中的膽固醇水平可能高於不喝牛奶的孩子,但薩波拉說,這不是什麼值得強調的事情。

“膽固醇對於構建健康細胞至關重要,並被身體用來產生激素。在沒有高水平炎症的情況下,膽固醇對正常的生長和發育非常有益,”她解釋道。

“因此,如果孩子的飲食均衡,加工食品和添加糖含量低,我不會擔心。然而,如果膽固醇水平非常高,這可能是家族性高膽固醇血症的徵兆,這種情況非常罕見,但需要進一步評估和潛在治療,”她補充道。

給素食兒童家長的小貼士

專家說,兒童營養最重要的因素是多樣性。以下是他們建議父母如何幫助孩子增加素食的多樣性。

嘗試不同的口味、質地和顏色

薩波拉說,她總是建議當孩子們開始吃固體食物時,向他們介紹各種不同口味、質地和顏色的蔬菜。

“確保飲食多樣化,包括許多不同顏色的蔬菜、豆類、堅果和牧場飼養的雞蛋,”她說。

為了幫助制定膳食計劃,她說要考慮六種口味(甜、咸、酸、辣、辛、澀),並在每餐中加入食物來代表每種口味。

Khalsa 建議以彩虹的顏色餵食。

“計劃素食的關鍵是確保品種豐富,確保你有各種顏色的水果、蔬菜、扁豆和豆類——彩虹的顏色,”他說。 “這將幫助兒童獲得營養和微量營養素的正確平衡,並防止任何大量或微量營養素缺乏症。”

給孩子選擇

“讓孩子們選擇他們盤子裡的東西和數量,”薩波拉說。

“這對父母來說可能是一個挑戰,但這可以像解構晚餐一樣簡單,分開提供食材並讓孩子們自己組裝盤子,”她補充道。

用新鮮食物增加營養

“購買和準備新鮮食物以保持營養成分,”薩波拉說。這意味著避免過度煮沸的蔬菜,而傾向於炒、烘烤或輕蒸。

她說,您也可以嘗試在蔬菜中添加橄欖油,以幫助增加脂溶性維生素(A、D、E、K)的吸收。

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