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  • 金槍魚和其他非油炸魚的攝入量增加與黑色素瘤的風險增加有關,但還需要更多的研究。
  • 專家說你不需要停止吃魚。
  • 相反,他們懷疑食用毒素含量較低的魚可能是最好的選擇。

一項新的研究表明,更多地食用金槍魚和其他非油炸魚與黑色素瘤的風險增加有關,黑色素瘤是最嚴重的皮膚癌類型。

研究人員懷疑這種聯繫可能是由於毒素而不是魚本身。

“我們推測我們的發現可能歸因於魚類中的污染物,例如多氯聯苯、二噁英、砷和汞,”研究作者、布朗大學皮膚病學和流行病學副教授 Eunyoung Cho 在新聞稿中說.

然而,研究人員告誡不要對你的魚類消費做出任何改變,並表示需要更多的研究來更好地理解研究中看到的聯繫。

該研究於 6 月 9 日發表在《癌症原因與控制》雜誌上。

某些魚與較高的黑色素瘤風險有關

雖然黑色素瘤只佔皮膚癌的一小部分,但它導致絕大多數皮膚癌死亡,根據美國癌症協會(ACS)。

這篇新論文的作者分析了 1995 年至 1996 年間參加美國國家癌症研究所 NIH-AARP 飲食與健康研究的 490,000 多名成年人的數據,以了解黑色素瘤風險與魚類消費之間是否存在聯繫。

參與者報告了他們吃魚的頻率和數量,包括油炸魚、比目魚和鱈魚等非油炸魚以及金槍魚罐頭。

研究人員從癌症登記處獲取數據,以確定在未來 13 到 16 年內有多少參與者患上了黑色素瘤。

他們還嘗試考慮可能影響一個人患黑色素瘤風險的其他因素,例如體重指數、身體活動水平、吸煙、癌症家族史、酒精和卡路里攝入量以及參與者的平均局部紫外線 (UV) 輻射水平。

研究人員發現,與平均每日攝入量最低的人(3.2 克)相比,平均每天吃魚量最高(42.8 克)的人患惡性黑色素瘤的風險高出 22%。

他們僅在皮膚外層產生異常細胞的風險也高出 28%;這被稱為原位黑色素瘤。

一個熟魚份量大約 85 克,儘管這取決於您的體重。一罐標準的金槍魚是 142 克。

此外,與平均每天吃 0.3 克金槍魚的人相比,該研究中平均每天吃 14.2 克金槍魚的人患惡性黑色素瘤的風險高 20%,患原位黑色素瘤的風險高 17%。

對於那些平均每天吃 17.8 克非油炸魚的人來說,惡性黑色素瘤的風險比那些每天吃 0.3 克的人高出 18%。他們患原位黑色素瘤的風險也高出 25%。

研究人員發現食用油炸魚與兩種黑色素瘤的風險之間沒有聯繫。然而,即使是吃最多炸魚的人,平均每天也只有 7.1 克。

需要更多的研究

研究人員寫道,先前關於魚類消費與黑色素瘤風險之間聯繫的研究結果喜憂參半。然而,其中一些研究並不像目前的那樣嚴格。

“這項[新]研究很重要,因為它的規模很大,而且設計具有前瞻性,這意味著在癌症發展之前就對魚類的攝入量進行了評估,”博士。曹說。

然而,這項新研究存在一些局限性,需要在未來的研究中加以解決。

例如,研究人員根據人們居住地的平均紫外線輻射水平來估計人們的紫外線照射量。這沒有考慮他們在陽光下度過了多少時間,或者他們是否在工作中獲得了額外的陽光照射。

研究人員也沒有關於其他人的信息黑色素瘤危險因素例如人們有多少痣,頭髮和皮膚顏色,或嚴重曬傷的歷史。

他們還只在研究開始時測量了飲食攝入量、身體活動和其他行為,但這些可能會隨著時間而改變。

此外,這是一項觀察性研究,因此不能證明吃魚會導致黑色素瘤,只能證明兩者之間存在聯繫。

這並不意味著應該忽略結果。

魚組織可能含有汞和多氯聯苯 (PCB) 等污染物。水平因位置而異,但隨著您向食物鏈的上游移動,濃度會增加,而較大的捕食者往往具有更高的水平。

汞,多氯聯苯和其他毒素對食用它們的人來說也是潛在的健康危害。

不要傳魚

先前對 20,000 多名瑞典女性進行的一項研究發現,與吃魚量最少的女性相比,飲食中接觸多氯聯苯與惡性黑色素瘤的風險增加四倍有關。

這項研究的研究人員還估計了女性的攝入量omega-3 脂肪酸.這些健康脂肪攝入量最高的女性患黑色素瘤的風險降低了 80%,即使在研究人員考慮了她們的膳食多氯聯苯暴露量之後也是如此。

這與另一項研究相吻合,該研究發現,食用較多魚類的人患黑色素瘤的風險較低,而更多的水果和蔬菜攝入量也與較低的風險有關。

然而,這些早期研究或新研究都沒有測量參與者血液中的汞、多氯聯苯或其他污染物的水平。

需要這一步來區分食用魚的好處和魚組織中毒素的有害影響。

“我們的研究沒有調查參與者體內這些污染物的濃度,因此需要進一步研究來證實這種關係,”曹說。

根據這項研究改變魚的消費還為時過早,特別是因為魚和其他海鮮是蛋白質、健康脂肪、鈣和維生素 D 的極好來源。

但您可以採取措施盡量減少接觸毒素。

“好消息是有大量的低汞海鮮可供選擇,”營養與飲食學院發言人、聖路易斯大學營養學助理教授 Whitney Linsenmeyer 博士說。

這些包括鳀魚、黑鱸魚、鯰魚、鱈魚、比目魚、鯡魚、龍蝦、鮭魚、沙丁魚、淡水鱒魚和鱈魚。

某些群體更容易受到汞的影響,而汞還有其他經過深入研究的健康風險。

“最應該關注魚類中汞含量的人群是懷孕或哺乳期的人、可能懷孕的人和幼兒,”博士。林森邁爾說。

她建議這些人選擇必需脂肪酸含量較高但汞含量較低的海鮮,例如鮭魚、鳳尾魚、沙丁魚、太平洋牡蠣和淡水鱒魚。

美國。食藥監局也有關於安全魚類攝入的建議.

此外,環境保護署以及州和地方機構發布魚類諮詢。這些警告公眾限製或避免食用某些因污染而導致的魚類或貝類。

“[建議] 在吃你自己釣到或從朋友那裡收到的魚時特別有用,”Linsenmeyer 說。

如果您擔心黑色素瘤,請不要忘記降低患這種皮膚癌風險的最佳方法之一是遵循來自 ACS 的防曬建議每當您前往戶外時。

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