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  • 研究人員調查了非酒精性脂肪性肝病 (NAFLD) 與高果糖玉米糖漿消耗之間的聯繫。
  • 他們發現,攝入大量果糖,特別是在攝入量最高的墨西哥裔美國人中,與 NAFLD 的風險增加有關。
  • 研究人員得出結論,人們應避免食用果糖玉米糖漿含量高的食物以預防 NAFLD。

非酒精性脂肪性肝病 (NAFLD) 發生在肝臟中積聚過多脂肪時,這會導致肝臟永久性瘢痕形成,稱為肝硬化。大約24%的成年人在美國有這種情況。

NAFLD 的危險因素包括

  • 低高密度脂蛋白膽固醇
  • 2型糖尿病
  • 高體重指數
  • 年齡
  • 高血壓
  • 腰圍

以前的研究表明來自蔗糖或高果糖玉米糖漿的高糖飲食會增加 NAFLD 風險。

其他研究還表明,與白人和黑人相比,西班牙裔美國人的 NAFLD 患病率最高。

探索高果糖玉米糖漿的消費量和 NAFLD 率可以幫助研究人員確定不同種族風險因素背後的原因。

最近,研究人員分析了不同種族之間 NAFLD 與高果糖玉米糖漿消費之間的聯繫。

他們發現,較高的果糖消費量與較高的 NAFLD 發生率有關,墨西哥裔美國人受影響最大。

研究人員在佐治亞州亞特蘭大舉行的內分泌學會年會上介紹了這一發現。

數據分析

果糖是一種天然糖,存在於水果、果汁、某些蔬菜和蜂蜜中。果糖也存在於高果糖玉米糖漿中,通常添加到蘇打水和糖果等食品中。

研究人員檢查了 2017-2018 年全國健康和營養調查 (NHANES) 中 3,292 名參與者的數據。他們分析的數據包括果糖消費、人口統計學因素(包括種族)和 NAFLD 的發病率。

在參與者中,31.3% 屬於“中度”果糖消費組,35.5% 屬於高消費組。

果糖消費來自多種來源:

  • 29% 來自烘焙食品、麵食和其他穀物
  • 28% 來自水果和含有水果的物品
  • 16% 來自甜味劑、調味品和醬汁
  • 16% 來自蘇打水

總共有 48% 的墨西哥裔美國人和 44% 的非西班牙裔黑人屬於高果糖消費組,而非西班牙裔白人的這一比例為 33%。

研究人員發現,高果糖消費組中 70% 的墨西哥裔美國人患有 NAFLD,而低消費組中的墨西哥裔美國人中有 52% 患有 NAFLD。

研究人員進一步發現,在所有種族中,果糖攝入量較高的人更容易患 NAFLD。

底層機制

當被問及什麼可以解釋高果糖玉米糖漿消耗與 NAFLD 之間的聯繫時,Dr.Charles R. 的 Theodore Friedman 博士該研究的主要作者華盛頓德魯大學告訴今日醫學新聞:

“高果糖玉米糖漿可通過多種機制導致 NAFLD。它可以增加肝臟產生的脂肪量。它還可以增加肝臟的炎症,並可以改變肝臟代謝葡萄糖的方式。它還可以增加可能導致 NAFLD 的腹部脂肪。”

博士。柯蒂斯·K。未參與這項研究的弗吉尼亞大學醫學系副教授 Argo 說:

“高果糖玉米糖漿可能引發許多炎症途徑,這些途徑可能是由腸道微生物組組成的變化和腸道腸道屏障完整性的削弱引起的。”

“[這可能會允許]微生物和毒素(如內毒素)進入門靜脈循環,並通過高危患者肝細胞(主要功能性肝細胞)中不適應的脂肪滴代謝導致脂肪沉積和肝臟炎症增加. [反過來,這可能會導致] NAFLD,以及更有害的脂肪肝,非酒精性脂肪性肝炎 (NASH),”他解釋說。

研究人員得出結論,高果糖攝入與 NAFLD 發展之間的聯繫部分解釋了 NAFLD 的種族和民族差異。

加州大學聖地亞哥分校 NAFLD 研究中心主任 Rohit Loomba 博士也沒有參與這項研究,他告訴 MNT,這項研究存在局限性。

由於研究結果來自流行病學研究,研究人員只發現了一種關聯,而不是因果推斷,博士。隆巴解釋道。

博士。Argo 補充說:“這項研究的局限性在於基於所有非侵入性參數(而不是肝活檢,這是長期以來的黃金標準),這些參數在量化肝臟脂肪含量方面並不精確。總體而言,受試者的數量只是參與 NHANES 研究的患者的一小部分。”

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