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一項研究發現,喝茶可以改善心臟和大腦的健康、免疫功能,並降低患癌症的風險。BONNINSTUDIO/斯托克西
  • 在最近一次關於茶的健康益處的研討會上,來自全球的研究人員分享了證據,表明喝茶可以改善心血管健康、免疫功能、認知健康,並降低患癌症的風險。
  • 研究人員指出,需要更高質量的證據來進一步確定茶消費的這些有益效果,包括更大規模的隊列研究和隨機臨床試驗。
  • 研究人員提倡人們在日常飲食中加入 2-4 杯不加糖的茶作為類黃酮的來源,這在很大程度上是產生這些有益效果的原因。

茶葉研究領域的領先科學家最近在第六屆茶葉與人類健康國際科學研討會上進行了虛擬會面,討論了當前的知識狀況以及對茶葉益處的理解差距。研究人員在研討會上討論了許多主題,其中包括茶對心血管健康、認知功能和預防癌症的潛在有益影響。

該會議由美國茶葉委員會組織,該委員會是茶葉行業的公共關係機構,其主要目的是鼓勵更多的茶葉消費。它通過促進茶科學和“將茶確立為健康、有益於您的飲料”來實現這一目標。

以下是主要發現的細分,以及為什麼現在得出明確結論還為時過早。

茶類和類黃酮

茶是世界上消耗量第二大的飲料,僅次於水。四種主要類型的茶包括白茶、綠茶、烏龍茶和黑茶。所有四種茶都來自同一種植物茶花,但收穫後的加工方式不同。

茶含有多種具有生物活性的成分,包括類黃酮、L-茶氨酸和咖啡因。茶的許多有益作用是由於高水平的類黃酮,如兒茶素,具有抗氧化和抗炎特性。

製造過程的差異會影響不同茶類的化學成分和有益效果。例如,綠茶在氧化之前經過烘烤,因此含有更高級別兒茶素。相比之下,紅茶允許氧化並且具有較低水平的兒茶素。同時,紅茶含有大量的其他黃酮類化合物稱為茶紅素和茶黃素,它們也具有抗氧化特性。

認知功能和認知衰退

許多觀察性研究表明,喝茶與認知功能的改善有關。一些小型隨機對照試驗表明,茶的攝入可能會導致注意力的短期改善。

每杯茶含有約35-60 毫克咖啡因,這可能有助於增加一些人在喝茶後的注意力和情緒的改善。茶還含有茶氨酸,有人建議茶氨酸可以增強注意力,同時減少焦慮和壓力。

研究人員認為茶氨酸和咖啡因的存在可能會在提高注意力的同時產生一種平靜的感覺。此外,有限的證據表明同時攝入茶氨酸和咖啡因可能導致更大的增加比單獨的任何一個組件都受到關注。

茶中的類黃酮也可能對常見的與年齡相關的認知衰退和癡呆症產生保護作用。博士。西澳大利亞大學教授喬納森霍奇森告訴今日醫學新聞:

“最近的幾項大型長期前瞻性隊列研究探索了茶的攝入量和茶中黃酮類化合物的攝入量與癡呆癥結果的關係。癡呆症的兩種主要類型是阿爾茨海默病和血管性癡呆。黃酮類化合物是茶的成分,被認為在預防血管疾病方面發揮著重要作用。”

“[S] 研究表明,較高的茶攝入量,從 1 杯開始,最多 5-6 杯 [一天],與降低癡呆風險有關,適度攝入約 2-4 杯中的類黃酮喝杯茶與降低患癡呆症的風險有關,對於茶及其類黃酮,每天適量攝入約 2-4 杯茶可以獲得最大的益處。”
— 博士喬納森·霍奇森

然而,博士。霍奇森說,可能不需要高攝入量才能看到茶的全部好處。

“最後,這些研究表明,所提供的保護可能對血管性癡呆最強,”他補充說。

心血管益處

膳食類黃酮攝入量越高,患心血管疾病和代謝疾病(包括糖尿病)的風險就越低。

根據一個薈萃分析綜合 39 項研究的數據,每天每多喝一杯茶,心血管事件風險降低 2%,中風風險降低 4%,心血管疾病死亡風險降低 4% .黃酮類化合物對心臟代謝健康的這些積極作用與降低炎症和氧化應激有關,改善血糖調節和脂質水平,更健康的腸道微生物群,以及對血管的保護作用。

因此,喝茶對那些飲食中缺乏其他食物的人尤其有益。類黃酮的來源,包括全穀物、水果和蔬菜。

博士。喬治梅森大學營養與食品研究系教授泰勒華萊士說:“在飲食中加入兩杯不加糖的茶可以是一種簡單且具有成本效益的心血管疾病[預防]保健方法。”

抗癌作用

繼心血管疾病之後,癌症是第二領先死亡的原因。改變生活方式因素,如飲食、缺乏運動、吸煙和肥胖,可以預防 30-40% 的癌症。

因此,採用增加類黃酮水平的更健康的生活方式可以降低癌症發病率,儘管茶減少癌症的證據仍然有限。

評論證據,博士。IDIBELL Bellvitge 生物醫學研究所教授 Raul Zamora-Ros 告訴 MNT:

“有很多似是而非的臨床前證據表明茶的抗癌特性,主要是它的生物活性化合物(類黃酮),可以防止癌症的發生促進和進展。”

然而,他指出,需要更多的研究來證實這些對人類的益處。

“在人類中,存在有限暗示證據表明喝茶可以降低患膽道癌、乳腺癌、子宮內膜癌、肝癌,尤其是口腔癌的風險。其他癌症部位的證據仍然沒有定論,”他說。

博士。Zamora-Ros 指出,需要更大規模的觀察性研究和臨床試驗來進一步評估茶消費與癌症發病率之間的關聯。此外,一些研究沒有區分綠茶和紅茶的效果,未來的研究必須解決這個缺點。

茶與免疫功能

喝茶也可以改善免疫健康,研究表明綠茶在預防細菌和病毒感染方面具有潛在作用。例如,包括隨機對照試驗在內的多項人體研究表明,食用綠茶可以降低流感感染的風險。

博士。馬薩諸塞州塔夫茨大學教授吳大勇表示,喝茶對免疫系統的健康益處分為兩類。

“首先是對感染的保護作用。目前的研究表明,茶/茶兒茶素可能直接作用於多種病毒和細菌,阻止它們附著並因此阻止它們進入宿主組織,抑制它們的複制,並限制它們的傳播。茶/茶兒茶素還可以增強宿主免疫細胞的抗病原體反應,幫助對抗病原體並清除感染,”他解釋說。

其次,綠茶的抗氧化和抗炎特性也可能有助於防止因感染引起的過度炎症引起的組織損傷。鑑於其抗炎特性,綠茶還可以幫助緩解自身免疫性疾病的症狀,例如炎症性腸病和類風濕性關節炎。

“自身免疫性疾病代表了一種被破壞的免疫平衡,其特徵是宿主的免疫細胞攻擊自己的組織。茶/茶兒茶素已被證明可以調節複雜的免疫細胞功能,以幫助糾正這種疾病,可能是通過抑製過度活躍的反應和促進耐受性,”博士。吳先生詳細說明。

然而,他也提醒說,這些結果大多是基於細胞培養和動物研究,需要更多的研究評估綠茶對人體免疫功能的影響。

指南尚未更改

研討會上討論的研究表明,喝茶與多種健康益處有關。然而,在改變飲食指南之前,可能需要對茶中的個別化合物進行更多研究,以消除負面影響。

解決茶科學未來研究的一些關鍵領域,博士。塔夫茨大學醫學教授兼高級科學家 Johanna Dwyer 說,她認為“確定為什麼某些綠茶補充劑似乎與肝毒性和是什麼化合物造成了這些影響。”

茶也與副作用有關,例如鐵吸收減少以及增加的焦慮和不安,主要是由於它所含的咖啡因。

專家指出,有一些不含咖啡因的方法可以消耗茶中存在的有益類黃酮,例如吃蔬菜和水果,這些蔬菜和水果也含有纖維。

“在更基本的層面上,研究茶中各種化合物與健康相關的特性仍然很重要,”博士補充說。德懷爾。

越來越多的研究檢查富含類黃酮和其他成分的綠茶提取物對健康的益處。

飲料在飲食中的作用

博士。阿肯色大學醫學科學系兒科學係發育營養學教授兼主任馬里奧·費魯齊(Mario Ferruzzi)談到了茶在當前飲食指南中的地位。

“目前,flavan-3-ols 等膳食生物活性化合物不是基於食物的膳食指南的一部分。多酚佔一杯綠茶和紅茶中固體的 30% 到 40%。飲食指南提到植物化學物質是水果和蔬菜的有益成分,但不是飲料。”

為了彌補這些不足,Dr.Feruzzi 指出,目前有關健康飲料的指南需要擴大,以將茶和咖啡作為生物活性成分(如黃酮類化合物)的來源。

此外,膳食指南應包括膳食類黃酮的足夠攝入量,以確保攝入足夠的這些營養素,有助於降低患慢性病的風險。

博士。Feruzzi 警告說,即飲產品的類黃酮含量往往較低,因此,與這些產品相比,消費者應該更喜歡泡茶。

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