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如果素食包括加工食品,則素食不一定是健康的。作者:Lorena/Stocksy
  • 體重指數和飲食都與癌症風險增加有關,儘管這背後的機制的確切性質尚不清楚,並且被認為是多因素的。
  • 新的研究表明,富含水果、蔬菜、全穀物和堅果的飲食可以降低絕經後婦女患乳腺癌的風險。
  • 同一項研究發現,食用富含精製穀物、果汁、土豆和植物加工產品的“不健康”飲食的絕經後婦女患乳腺癌的風險可能會增加。

我們吃的食物、喝的東西和生活方式都會影響我們患癌症的風險。根據英國癌症研究中心的數據,某些食物與患癌症的風險直接相關,但整體飲食更為重要,有助於保持健康的體重。

不過有強證據多吃全穀物和纖維可以降低患癌症的風險,加工肉類“對人類致癌”。

素食和素食飲食可能尤其對健康有益,因為它們與更好的健康結果有關2型糖尿病心臟疾病.

巴黎-薩克雷大學的一項新研究研究了植物性飲食與絕經後婦女患乳腺癌風險之間的關係。

這項工作在 6 月 14 日至 16 日舉行的美國營養學會營養 2022 在線實時會議上進行了介紹。該研究由博士生 Sanam Sha 領導,調查了植物性食物的質量——健康和不健康——如何與不同的結果相關聯。

並非所有植物性飲食都是平等的

研究人員從 Etude Epidémiologique auprès de femmes de la Mutuelle Générale de l’Education Nationale 研究 (E3N) 中收集了超過 20 年的 65,000 多名女性的數據。

研究人員使用受體和組織學亞型對乳腺癌病例進行識別和分類。患者自我報告他們的飲食,研究人員將他們評為健康和不健康的植物性飲食。

研究人員在研究期間記錄了近 4,000 例乳腺癌病例。結果顯示,參與者越堅持健康的植物性飲食,患乳腺癌的風險就越低。

研究人員發現,經常吃健康的植物性飲食(即使其中包括動物性食物)的女性患乳腺癌的可能性降低了 14%。結果適用於所有乳腺癌亞型。

這與食用更不健康的植物性飲食的女性進行了比較,其中包括果汁、土豆和甜點等食物。相比之下,該組患乳腺癌的風險高出 20%。

植物性與素食

“植物性飲食通常與素食或純素飲食交替使用,”沙說。

“然而,健康的植物性飲食包括攝入更多的水果、蔬菜、全穀物、堅果、豆類、茶和咖啡。相比之下,不健康的植物性飲食包括較高的植物來源主要加工/精製產品的攝入量,例如精製穀物、果汁、糖果/甜點和土豆。在這兩種情況下,飲食仍然包括一些以動物為基礎的食物,”她向《今日醫學新聞》詳細介紹。

以植物為主,偶爾吃肉

沙在向 MNT 談到研究結果時解釋說:

“多吃健康的植物性食物而不完全不吃肉類/動物性食物對健康有益,並且可以預防乳腺癌”。

“[……]我們的結果表明,並非所有植物性飲食都同樣健康,這可能令人驚訝,因為不包括肉類的飲食通常具有‘積極’的健康形象。”
— Sanam Sha,主要作者

當被問及這些發現是否也可能與絕經前乳腺癌有關時,沙說,由於乳腺癌發展的差異,他們無法得出相同的結果可能適用於年輕女性的結論。

她說同樣適用於男性乳腺癌。

“已經發現癌症易感性的性別差異。因此,我們需要更多的研究來評估植物性飲食與男性癌症風險之間的聯繫,”她補充道。

需要更多研究

這項研究不僅強調了飲食的重要性,還強調了飲食質量對健康和可能患乳腺癌的風險的重要性。

據 Sha 說,這項研究“[..] 強調增加健康植物性食品的消費和減少不太健康的植物性食品的消費可能有助於預防絕經後婦女的所有類型的乳腺癌。”

沙稱這是“一個新的研究領域”,他們的研究結果表明,以健康的植物性食物為基礎的飲食可以使飲食不良的絕經後婦女受益。

但是,任何鏈接背後的機制尚不清楚。在談到這項工作的下一步時,Sha 詳細闡述了他們需要對不同國家的不同人群進行更多研究,以更好地評估這種風險和可能的潛在機制。

“剩下的關鍵問題包括評估在健康和不健康的植物性飲食與乳腺癌風險之間觀察到的關聯的潛在機制,例如某些代謝物或腸道微生物組研究的循環水平的中介作用,”她補充說。

“此外,之前的研究表明,健康的植物性飲食可能會降低患糖尿病和高血壓等其他疾病的風險。因此,開始健康的植物性飲食可能永遠不會太晚。”
— 薩南沙

該研究沒有針對任何其他因素調整其結果,這意味著不能排除其他外部因素,如社會經濟地位,對結果產生影響。

未參與該研究的英國癌症研究中心高級健康信息經理 Fiona Osgun 告訴 MNT,儘管“[a] 現有研究不支持飲食類型與乳腺癌之間存在聯繫 [...]總體上患癌症的風險,主要是通過幫助保持健康的體重。

“你不必成為素食主義者或純素食者才能保持健康,只要嘗試多吃蔬菜、水果、全麥食品和健康的蛋白質來源,如豆類或新鮮雞肉,”她補充道。

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