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  • 最近發表的研究表明,食用葡萄可能對健康和壽命產生積極影響。
  • 在高脂肪的西方飲食中添加更多的葡萄可以降低患脂肪肝的風險並延長壽命。
  • 儘管取得了積極的成果,但專家表示,食用葡萄並不是解決不良飲食習慣的萬靈藥,也不能抵消長期食用高脂肪西方飲食的總體影響。
  • 大多數專家建議採用由營養豐富的全食組成的健康均衡飲食,以獲得最佳健康和福祉。

越來越多的證據支持從全食物來源(包括水果、蔬菜和其他非加工食品)中獲取飲食的積極影響。

發表在《食品》雜誌上的一系列新研究表明,食用葡萄可能對健康和死亡率產生重大影響,尤其是在添加到高脂肪西方飲食中時。

這項由加州葡萄委員會部分資助的研究表明,在高脂肪的西方飲食中每天添加約 2 杯葡萄可以減少脂肪肝疾病並延長小鼠的壽命。

脂肪肝會導致肝硬化,最終導致肝癌。根據研究結果,鮮食葡萄可能在降低脂肪肝疾病及其致命後遺症的發病率方面發揮重要作用。

葡萄消費,健康和長壽

主要作者、西新英格蘭大學藥學與健康科學學院院長兼藥劑學教授 John Pezzuto 博士說,他的研究表明,吃葡萄可以幫助抵消高脂肪西方飲食的一些影響。

“首先,壽命延長,這表明全球性的全身反應,”佩祖托告訴健康熱線。 “接下來,增強身體的抗氧化防禦系統。此外,估計會影響 25% 人口並導致健康狀況不佳的脂肪肝得到預防或至少延遲。”

根據 Pezzuto 的說法,研究結果還表明,無論一個人可能堅持哪種飲食類型或飲食模式,任何人都可能從多吃葡萄中受益。

“我們已經證明由葡萄介導的機制可以推廣到促進身體健康,無論飲食如何,”佩祖託說。

葡萄促進微生物組功能

健康的腸道微生物組對整體健康和福祉很重要,並影響包括大腦在內的重要器官的功能。

研究合著者 Jeffrey Idle 博士、Arthur G.長島大學 Zupko 的系統藥理學和藥物基因組學解釋說,在研究中很明顯,添加葡萄對小鼠模型中的微生物群有深遠的影響。

但仍需要進一步的研究來確定葡萄對健康的影響是否可以在人類身上複製,特別是如果食用葡萄可以減少或逆轉脂肪肝疾病。

葡萄可能無法彌補不良的飲食習慣

一般來說,專家不推薦高脂肪的西方飲食,即使在混合物中加入更多的葡萄可能會抵消一些——但不是全部——的負面影響。

“眾所周知,葡萄含有白藜蘆醇,一種植物營養素 [和] 抗氧化劑,具有抗炎作用,可能對健康有益,”加州大學洛杉磯分校醫學中心高級臨床營養師、加州大學洛杉磯分校菲爾丁助理教授 Dana Ellis Hunnes 博士說。公共衛生學院,《生存秘訣》的作者。

“話雖如此,高脂肪 [或] 高動物蛋白的西方飲食不能僅通過每天添加 2 杯葡萄來完全否定,就像我們已經看到在不健康的飲食中添加魚油補充劑一樣也不是解決我們的問題的靈丹妙藥。”

Hunnes 指出,在短期內進行的營養研究中,特別是在非人類動物研究中(Pezzuto 的小鼠研究僅持續了 18 週多一點),通常很難觀察到健康結果的任何充分變化。

預防疾病的健康飲食模式

2020 年的研究將高脂肪西方飲食歸因於美國等發達國家脂肪肝疾病的流行,多達四分之一的美國人受到影響。

為了減少西方飲食模式的影響,大多數健康專家建議遵循健康、均衡的飲食,富含營養豐富的全食。

例如,強調魚類和植物性食物的地中海飲食富含營養,包括健康脂肪(單不飽和脂肪和多不飽和脂肪),這些脂肪以有益健康和幫助抵禦慢性疾病而聞名。

此外,眾所周知,以植物為基礎的全食飲食如果保持平衡,可以降低患心髒病、中風、糖尿病、肥胖症和脂肪肝等慢性病的風險。

換句話說,在原本不健康的飲食中簡單地添加幾杯葡萄對整體健康的影響不如終生遵循健康、均衡的飲食模式。根據這項新研究,葡萄可以成為當前飲食建議的重要補充。

“因此飲食會影響疾病,健康、均衡的飲食可以提供最好的整體疾病預防,”閒說。

“建議每天食用 5 份水果和蔬菜,例如,對特定水果沒有規定。我們與 Pezzuto 博士的研究強烈表明,鮮食葡萄應該是每天這 5 份食物的主要成分。”

進一步研究的領域

下一步值得研究的可能是葡萄對脂肪肝發展的姑息作用。

“這可能非常重要,因為很多人都受到脂肪肝的影響。我們需要更詳細地研究這一點,”佩祖託說。

“我們對葡萄對基因表達的影響特別著迷。我們已經報導了這種在大腦和肝臟中的作用,兩者都有很好的結果,但我們從未發表的工作中知道,基因表達在其他組織中也發生了變化,例如腎臟,”佩祖託說。 “我們將更詳細地探討這一點。”

此外,Pezzuto 的葡萄研究是針對女性進行的,他的團隊目前正在研究葡萄對男性的影響。

“一些同事認為,男性的影響可能更大,”佩祖託說。 “這是一項長期研究,但我們很高興有機會繼續這項工作。”

帶走

越來越多的關於葡萄健康益處的研究表明,食用營養豐富的全食對健康有積極的影響。

“總的來說,我相信這項工作將被視為營養基因組學領域的傑作,”佩祖託說。 “不僅[是]'你就是你吃的東西',而且'你變成你吃的東西'通過改變基因表達,即使在大腦中也是如此。你一定想知道飲食習慣、行為和個性是否比以往任何時候都更密切相關。”

然而,儘管有積極的發現,但專家指出,在原本不健康的飲食中添加葡萄等健康食品不太可能對人類健康和壽命產生長期重大影響。

仍需要對人類進行進一步的研究,以確定食用葡萄是否可以降低脂肪肝等慢性疾病的風險並延長壽命。目前,專家們繼續推薦健康、均衡的飲食,富含營養豐富的全食,以促進整體健康和福祉。

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