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健康专家建议父母在为孩子计划素食时要特别小心。杰西卡拜鲁姆/斯托克西联队
  • 新的研究发现,吃素的孩子与吃肉的孩子有相似的生长模式和营养措施,但他们更容易体重过轻。
  • 他们还发现,喝牛奶的孩子比不喝牛奶的孩子胆固醇水平更高。
  • 健康专家说,素食的意义因人而异。因此,并非所有的素食都是一样的。
  • 由于体重过轻与营养不良有关,研究作者得出结论,在计划素食儿童的饮食时需要特别注意。

吃素的孩子和遵循标准西方饮食的孩子有什么区别?

体重,建议来自加拿大多伦多的一项研究,该研究发表在美国儿科学会的儿科学杂志上。素食饮食、体重、身高和包括胆固醇水平在内的营养指标之间的关系均根据 2008 年至 2019 年间收集的近 9,000 名 6 个月至 8 岁儿童的数据进行了分析。

儿童的平均监测时间为 2.8 年。

研究人员得出结论,食用素食的儿童具有相似的生长模式和营养措施,但他们更有可能体重不足。由于体重过轻与营养不良有关,研究作者得出结论,在计划素食儿童的饮食时需要特别注意。

他们还发现,喝牛奶的孩子比不喝牛奶的孩子胆固醇水平更高。然而,吃牛奶的素食儿童的胆固醇水平与不只吃素食的儿童相似。

素食不是万能的

虽然该研究深入了解了遵循素食饮食的儿童和不遵循素食饮食的儿童的健康措施之间的潜在差异,但它并没有告诉父母太多关于素食者之间实际饮食差异的信息。

“素食对不同的人可能意味着不同的东西。例如,素食主义并不一定意味着素食主义或均衡,我认为这对儿童的健康非常关键,”博士说。Amy Sapola 是一名药学博士,拥有营养学学士学位。

她还是功能医学研究所认证的从业者认证的健康教练,并完成了为期两年的综合健康与医学学院综合医学研究奖学金。

萨波拉说,她曾与许多自称是素食主义者但饮食方式截然不同的患者和客户一起工作。

“我记得与我一起工作的一位患者称自己是素食主义者,因为她不吃肉,但她也分享说她不喜欢蔬菜,”她说。

博士。全国儿童医院的儿科医生 Amrik Singh Khalsa 表示,令人欣慰的是,吃素食的儿童在生长或营养评分方面没有任何显着差异。

“通常,人们认为素食者可能会错过某些微量营养素。值得注意的是,素食饮食存在很大差异,开展一项更仔细地研究饮食模式的研究非常重要,”他告诉 Healthline。

胆固醇和儿童:你需要知道的

虽然研究表明,喝牛奶的孩子血液中的胆固醇水平可能高于不喝牛奶的孩子,但萨波拉说,这不是什么值得强调的事情。

“胆固醇对于构建健康细胞至关重要,并被身体用来产生激素。在没有高水平炎症的情况下,胆固醇对正常的生长和发育非常有益,”她解释道。

“因此,如果孩子的饮食均衡,加工食品和添加糖含量低,我不会担心。然而,如果胆固醇水平非常高,这可能是家族性高胆固醇血症的征兆,这种情况非常罕见,但需要进一步评估和潜在治疗,”她补充道。

给素食儿童家长的小贴士

专家说,儿童营养最重要的因素是多样性。以下是他们建议父母如何帮助孩子增加素食的多样性。

尝试不同的口味、质地和颜色

萨波拉说,她总是建议当孩子们开始吃固体食物时,向他们介绍各种不同口味、质地和颜色的蔬菜。

“确保饮食多样化,包括许多不同颜色的蔬菜、豆类、坚果和牧场饲养的鸡蛋,”她说。

为了帮助制定膳食计划,她说要考虑六种口味(甜、咸、酸、辣、辛、涩),并在每餐中加入食物来代表每种口味。

Khalsa 建议以彩虹的颜色喂食。

“计划素食的关键是确保品种丰富,确保你有各种颜色的水果、蔬菜、扁豆和豆类——彩虹的颜色,”他说。 “这将帮助儿童获得营养和微量营养素的正确平衡,并防止任何大量或微量营养素缺乏症。”

给孩子选择

“让孩子们选择他们盘子里的东西和数量,”萨波拉说。

“这对父母来说可能是一个挑战,但这可以像解构晚餐一样简单,分开提供食材并让孩子们自己组装盘子,”她补充道。

用新鲜食物增加营养

“购买和准备新鲜食物以保持营养成分,”萨波拉说。这意味着避免过度煮沸的蔬菜,而倾向于炒、烘烤或轻蒸。

她说,您也可以尝试在蔬菜中添加橄榄油,以帮助增加脂溶性维生素(A、D、E、K)的吸收。

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