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  • 金枪鱼和其他非油炸鱼的摄入量增加与黑色素瘤的风险增加有关,但还需要更多的研究。
  • 专家说你不需要停止吃鱼。
  • 相反,他们怀疑食用毒素含量较低的鱼可能是最好的选择。

一项新的研究表明,更多地食用金枪鱼和其他非油炸鱼与黑色素瘤的风险增加有关,黑色素瘤是最严重的皮肤癌类型。

研究人员怀疑这种联系可能是由于毒素而不是鱼本身。

“我们推测我们的发现可能归因于鱼类中的污染物,例如多氯联苯、二恶英、砷和汞,”研究作者、布朗大学皮肤病学和流行病学副教授 Eunyoung Cho 在新闻稿中说.

然而,研究人员告诫不要对你的鱼类消费做出任何改变,并表示需要更多的研究来更好地理解研究中看到的联系。

该研究于 6 月 9 日发表在《癌症原因与控制》杂志上。

某些鱼与较高的黑色素瘤风险有关

虽然黑色素瘤只占皮肤癌的一小部分,但它导致绝大多数皮肤癌死亡,根据美国癌症协会(ACS)。

这篇新论文的作者分析了 1995 年至 1996 年间参加美国国家癌症研究所 NIH-AARP 饮食与健康研究的 490,000 多名成年人的数据,以了解黑色素瘤风险与鱼类消费之间是否存在联系。

参与者报告了他们吃鱼的频率和数量,包括油炸鱼、比目鱼和鳕鱼等非油炸鱼以及金枪鱼罐头。

研究人员从癌症登记处获取数据,以确定在未来 13 到 16 年内有多少参与者患上了黑色素瘤。

他们还尝试考虑可能影响一个人患黑色素瘤风险的其他因素,例如体重指数、身体活动水平、吸烟、癌症家族史、酒精和卡路里摄入量以及参与者的平均局部紫外线 (UV) 辐射水平。

研究人员发现,与平均每日摄入量最低的人(3.2 克)相比,平均每天吃鱼量最高(42.8 克)的人患恶性黑色素瘤的风险高出 22%。

他们仅在皮肤外层产生异常细胞的风险也高出 28%;这被称为原位黑色素瘤。

一个熟鱼份量大约 85 克,尽管这取决于您的体重。一罐标准的金枪鱼是 142 克。

此外,与平均每天吃 0.3 克金枪鱼的人相比,该研究中平均每天吃 14.2 克金枪鱼的人患恶性黑色素瘤的风险高 20%,患原位黑色素瘤的风险高 17%。

对于那些平均每天吃 17.8 克非油炸鱼的人来说,恶性黑色素瘤的风险比那些每天吃 0.3 克的人高出 18%。他们患原位黑色素瘤的风险也高出 25%。

研究人员发现食用油炸鱼与两种黑色素瘤的风险之间没有联系。然而,即使是吃最多炸鱼的人,平均每天也只有 7.1 克。

需要更多的研究

研究人员写道,先前关于鱼类消费与黑色素瘤风险之间联系的研究结果喜忧参半。然而,其中一些研究并不像目前的那样严格。

“这项[新]研究很重要,因为它的规模很大,而且设计具有前瞻性,这意味着在癌症发展之前就对鱼类的摄入量进行了评估,”博士。曹说。

然而,这项新研究存在一些局限性,需要在未来的研究中加以解决。

例如,研究人员根据人们居住地的平均紫外线辐射水平来估计人们的紫外线照射量。这没有考虑他们在阳光下度过了多少时间,或者他们是否在工作中获得了额外的阳光照射。

研究人员也没有关于其他人的信息黑色素瘤危险因素例如人们有多少痣,头发和皮肤颜色,或严重晒伤的历史。

他们还只在研究开始时测量了饮食摄入量、身体活动和其他行为,但这些可能会随着时间而改变。

此外,这是一项观察性研究,因此不能证明吃鱼会导致黑色素瘤,只能证明两者之间存在联系。

这并不意味着应该忽略结果。

鱼组织可能含有汞和多氯联苯 (PCB) 等污染物。水平因位置而异,但随着您向食物链的上游移动,浓度会增加,而较大的捕食者往往具有更高的水平。

汞,多氯联苯和其他毒素对食用它们的人来说也是潜在的健康危害。

不要传鱼

先前对 20,000 多名瑞典女性进行的一项研究发现,与吃鱼量最少的女性相比,饮食中接触多氯联苯与恶性黑色素瘤的风险增加四倍有关。

这项研究的研究人员还估计了女性的摄入量omega-3 脂肪酸.摄入这些健康脂肪最多的女性患黑色素瘤的风险降低了 80%,即使在研究人员考虑了她们的膳食多氯联苯暴露量之后也是如此。

这与另一项研究相吻合,该研究发现,食用较多鱼类的人患黑色素瘤的风险较低,而更多的水果和蔬菜摄入量也与较低的风险有关。

然而,这些早期研究或新研究都没有测量参与者血液中汞、多氯联苯或其他污染物的水平。

需要这一步来区分食用鱼的好处和鱼组织中毒素的有害影响。

“我们的研究没有调查参与者体内这些污染物的浓度,因此需要进一步研究来证实这种关系,”曹说。

根据这项研究改变鱼的消费还为时过早,尤其是因为鱼和其他海鲜是蛋白质、健康脂肪、钙和维生素 D 的极好来源。

但您可以采取措施尽量减少接触毒素。

“好消息是有大量的低汞海鲜可供选择,”营养与饮食学院发言人、圣路易斯大学营养学助理教授 Whitney Linsenmeyer 博士说。

这些包括鳀鱼、黑鲈鱼、鲶鱼、鳕鱼、比目鱼、鲱鱼、龙虾、鲑鱼、沙丁鱼、淡水鳟鱼和鳕鱼。

某些群体更容易受到汞的影响,而汞还有其他经过深入研究的健康风险。

“最应该关注鱼类中汞含量的人群是怀孕或哺乳期的人、可能怀孕的人和幼儿,”博士。林森迈尔说。

她建议这些人选择必需脂肪酸含量较高但汞含量较低的海鲜,例如鲑鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、太平洋牡蛎和淡水鳟鱼。

美国。食药监局也有关于安全鱼类摄入的建议.

此外,环境保护署以及州和地方机构发布鱼类咨询。这些警告公众限制或避免食用某些因污染而导致的鱼类或贝类。

“[建议] 在吃你自己钓到或从朋友那里收到的鱼时特别有用,”Linsenmeyer 说。

如果您担心黑色素瘤,请不要忘记降低患这种皮肤癌风险的最佳方法之一是遵循来自 ACS 的防晒建议每当您前往户外时。

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