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  • 研究人员调查了非酒精性脂肪性肝病 (NAFLD) 与高果糖玉米糖浆消耗之间的联系。
  • 他们发现,摄入大量果糖,特别是在摄入量最高的墨西哥裔美国人中,与 NAFLD 的风险增加有关。
  • 研究人员得出结论,人们应避免食用果糖玉米糖浆含量高的食物以预防 NAFLD。

非酒精性脂肪性肝病 (NAFLD) 发生在肝脏中积聚过多脂肪时,这会导致肝脏永久性瘢痕形成,称为肝硬化。大约24%的成年人在美国有这种情况。

NAFLD 的危险因素包括

  • 低高密度脂蛋白胆固醇
  • 2型糖尿病
  • 高体重指数
  • 年龄
  • 高血压
  • 腰围

以前的研究表明来自蔗糖或高果糖玉米糖浆的高糖饮食会增加 NAFLD 风险。

其他研究还表明,与白人和黑人相比,西班牙裔美国人的 NAFLD 患病率最高。

探索高果糖玉米糖浆的消费和 NAFLD 率可以帮助研究人员确定不同种族之间不同风险因素背后的原因。

最近,研究人员分析了不同种族之间 NAFLD 与高果糖玉米糖浆消费之间的联系。

他们发现,较高的果糖消费量与较高的 NAFLD 发生率有关,墨西哥裔美国人受影响最大。

研究人员在佐治亚州亚特兰大举行的内分泌学会年会上介绍了这一发现。

数据分析

果糖是一种天然糖,存在于水果、果汁、某些蔬菜和蜂蜜中。果糖也存在于高果糖玉米糖浆中,通常添加到苏打水和糖果等食品中。

研究人员检查了 2017-2018 年全国健康和营养调查 (NHANES) 中 3,292 名参与者的数据。他们分析的数据包括果糖消费、人口统计学因素(包括种族)和 NAFLD 的发病率。

在参与者中,31.3% 属于“中度”果糖消费组,35.5% 属于高消费组。

果糖消费来自多种来源:

  • 29% 来自烘焙食品、面食和其他谷物
  • 28% 来自水果和含有水果的物品
  • 16% 来自甜味剂、调味品和酱汁
  • 16% 来自苏打水

总共有 48% 的墨西哥裔美国人和 44% 的非西班牙裔黑人属于高果糖消费组,而非西班牙裔白人的这一比例为 33%。

研究人员发现,高果糖消费组中 70% 的墨西哥裔美国人患有 NAFLD,而低消费组中的墨西哥裔美国人中有 52% 患有 NAFLD。

研究人员进一步发现,在所有种族中,果糖摄入量较高的人更容易患 NAFLD。

底层机制

当被问及什么可以解释高果糖玉米糖浆消耗与 NAFLD 之间的联系时,Dr.Charles R. 的 Theodore Friedman 博士该研究的主要作者华盛顿德鲁大学告诉今日医学新闻:

“高果糖玉米糖浆可通过多种机制导致 NAFLD。它可以增加肝脏产生的脂肪量。它还可以增加肝脏的炎症,并可以改变肝脏代谢葡萄糖的方式。它还可以增加可能导致 NAFLD 的腹部脂肪。”

博士。柯蒂斯·K。未参与这项研究的弗吉尼亚大学医学系副教授 Argo 说:

“高果糖玉米糖浆可能引发许多炎症途径,这些途径可能是由肠道微生物组组成的变化和肠道肠道屏障完整性的削弱引起的。”

“[这可能会允许]微生物和毒素(如内毒素)进入门静脉循环,并通过高危患者肝细胞(主要功能性肝细胞)中不适应的脂肪滴代谢导致脂肪沉积和肝脏炎症增加. [反过来,这可能会导致] NAFLD,以及更有害的脂肪肝,非酒精性脂肪性肝炎 (NASH),”他解释说。

研究人员得出结论,高果糖摄入与 NAFLD 发展之间的联系部分解释了 NAFLD 的种族和民族差异。

加州大学圣地亚哥分校 NAFLD 研究中心主任 Rohit Loomba 博士也没有参与这项研究,他告诉 MNT,这项研究存在局限性。

由于研究结果来自流行病学研究,研究人员只发现了一种关联,而不是因果推断,博士。隆巴解释道。

博士。Argo 补充说:“这项研究的局限性在于基于所有非侵入性参数(而不是肝活检,这是长期以来的黄金标准),这些参数在量化肝脏脂肪含量方面并不精确。总体而言,受试者的数量只是参与 NHANES 研究的患者的一小部分。”

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