演员兼脱口秀主持人 Drew Barrymore 记得她对阅读《吃动物》的反应——乔纳森·萨夫兰·福尔 (Jonathan Safran Foer) 的开创性著作详细介绍了在现代社会吃动物意味着什么。
那是 13 年前的事了，这段经历一直伴随着她。
“好吧，它毁了我的鸡！”巴里摩尔在接受 Zoom 采访时告诉 Healthline。
巴里摩尔从小就吃素，然后在她 26 岁时开始吃素。她说，二十年前接受素食主义或不食用动物产品比现在更具挑战性。
“很难找到吃的东西，在过去三年里，世界真的发生了令人难以置信的变化，”她说，从那时到现在，素食主义者的选择越来越容易获得。 “然后，我尝试了肉食并涉足并成为了‘弹性素食者’。”
这种食物方法，即在寻求可持续、健康和美味选择的同时尽量避免食用肉类产品，这也是 Barrymore 在为她的孩子选择膳食时面临的挑战。
两个孩子的妈妈——奥利弗和弗兰基——巴里摩尔说，多年前从她的生活中剔除鸡肉后，她在去杂货店购物时感到“到处都是鸡肉”。
“[鸡招标] 到处都是孩子们，他们已经习惯了，他们想要他们，你正在努力防止崩溃，”她说。
这就是为什么她最近的品牌合作为她带来了一切。
巴里摩尔去年加入了 Quorn。该公司是一家使用真菌蛋白生产肉类替代食品的制造商，真菌蛋白是一种来自一种名为 Fusarium venenatum 的天然真菌的蛋白质。
Barrymore 与 Healthline 谈了为什么她喜欢担任该品牌的“首席妈妈官”，她不断发展的食物方法，以及对像她这样正在为孩子寻找最佳选择的其他父母的建议。
寻找更多适合您的选择
Barrymore 强调，她认为让更多选择更广泛地可用是帮助人们为他们的饮食做出更健康选择的重要部分。
她强调，哲学更广泛地适用于她如何看待自己在如何处理营养以及与孩子一起处理营养方面的个人演变。
“对我来说，这里的困境是让人们尽可能地接触到东西，作为零售商的一种选择……去学校吃午餐，只是让 [无肉食品] 成为在结束时可以选择的东西天，”她说。
然而，打开人们的思维去尝试以肉类为主的美国传统饮食的替代品可能会令人生畏。
Dana Ellis Hunnes 博士、公共卫生硕士、研发、加州大学洛杉矶分校医学中心高级临床营养师、加州大学洛杉矶分校菲尔丁公共卫生学院助理教授、《生存食谱》一书的作者告诉 Healthline，考虑改变自己的饮食习惯可能会令人生畏，但并非不可能实现。
“如果人们觉得自己总是饿着肚子走来走去，或者除了蒸蔬菜和切好的水果什么都不吃，他们可能会感到害怕。但是，它根本不必令人生畏。事实上，它可以打开你的味觉，让你尝到许多新的和不同的口味和准备食物的方式，”不隶属于 Barrymore 或她与 Quorn 的竞选活动的 Hunnes 说。
“但是，对于真正不知道从哪里开始的新手来说，用植物性类似物替代动物性产品是一个很好的起点，”她补充道。
Hunnes 说，对于那些好奇的人来说，一种开始的方法是选择植物汉堡，而不是肉类汉堡。
汉堡可能不是她所说的“健康食品”，但它可能“是涉足以植物为基础的方向的好方法，而且碰巧也是环保的。”
Hunnes 还指出用非乳制品代替乳制品作为另一个例子。
“另一件要尝试的事情是烤蔬菜和买汉堡肉饼。烤蔬菜——尤其是根茎类蔬菜，如甜菜、欧洲防风草、芜菁甘蓝、土豆、卷心菜和球芽甘蓝，可以使它们焦糖化，并具有蒸汽无法做到的浓郁风味。它带出了它们的天然甜味，”亨内斯补充道。 “在你的盘子里放上这些烤蔬菜，在意大利面中加入番茄酱或辣味 arrabiata 类酱汁，也可以使过渡更容易，不那么令人生畏。”
Amber Pankonin，MS，LMNT 是一名注册营养师和私人厨师，与无肉食品公司的活动无关，他说尝试无肉是令人生畏的，因为“我们中的许多人从小就将肉类作为每顿饭的关注焦点来计划膳食。 ”
这可能会导致思维方式发生巨大转变，您必须从根本上重新训练自己，将肉类视为“更多的配角而不是主角”。
“这可能有助于在盘子上创造更多的平衡，并让你在过渡到少吃肉时更容易。对于大多数人或某些文化来说，完全不吃肉是不现实的，但许多人对混合肉的想法持开放态度，”她说。
“例如，你可以用一半汉堡肉和一半蘑菇制作汉堡。或者，香肠半猪肉半花生。这仍然可以提供很多风味，但可能有助于减少总热量和脂肪，”她补充道。
就她而言，巴里摩尔说，寻找传统肉类食品的替代品并不意味着你必须将自己与其他人认为美味的选择隔离开来。
你喜欢“时髦的鸡肉三明治”吗？好吧，巴里摩尔说你仍然可以通过寻找有鸡肉替代品的物品来做到这一点。
对她来说，与其说是减去她喜欢的东西，不如说是寻找替代品来填补例如切牛肉或鸡肉可能会让你感觉到的空白。
“无肉”的利与弊
不吃肉对健康有什么好处？
Hunnes 说，存在“大量研究”，“证明植物性饮食对健康有益”。
她解释说，将饮食集中在植物性食物上可以减少炎症和帮助管理或降低患 2 型糖尿病、心脏病和肾病等慢性疾病的风险。
“从饮食中减少肉类、奶制品和其他动物产品也有显着的环境效益——如此之多，因为畜牧业产生的温室气体比世界各地所有的汽车、火车、飞机和轮船都多，”亨内斯补充道。
Pankonin 说，虽然无肉、以植物为中心的饮食可以是健康的，但重要的是要正确看待一切。仅仅因为某些东西被贴上“无肉”的标签并不总是意味着它是有营养的。
“可能有好处，但这完全取决于你吃什么。消除肉类并不一定意味着你的饮食是健康的。然而，如果做得好，素食可以含有更高的纤维，更低的饱和脂肪，并含有大量来自水果和蔬菜的植物化学物质，对心脏、眼睛和大脑健康有益。”潘科宁解释道。
当被问及从饮食中减少肉类是否有任何不利之处时，潘科宁说，肉类是蛋白质、铁和 B 族维生素的重要来源。
“如果你正在消除肉类，重要的是要确保你从其他来源获得这些营养，”她补充道。 “谷类食品、面包和植物性饮料等许多食物都强化或富含其中一些营养素，但在做出购买决定时请仔细检查营养成分标签。如果您正在寻求帮助和用餐建议，我也鼓励您与注册营养师会面。”
Hunnes 说，当“人们过度依赖加工过的植物性产品时，就会出现这种植物性饮食的负面影响。其中一个例子是“不可能或超越汉堡”。
同样，吃“太多植物性饼干、蛋糕、薯条和其他高度加工食品”的人不一定会选择最有营养的食物。
她强调说：“重要的是，以植物为基础的饮食要富含营养并富含营养丰富的食物，包括全谷物、坚果、种子、豆类、水果、蔬菜。”
“慢慢开始，做一个灵活的人”
当被问及那些可能不确定如何从饮食中减少肉类，或者甚至只是尝试对素食友好的选择的人应该做什么时，巴里摩尔说：“不要为此感到压力。”
“好消息是，你实际上可以去更多的餐馆、快餐连锁店和杂货店，找到比以往更多的选择。你不必在昂贵的独家健康食品店里买到有机食品，”她说。
她引用说，您今天甚至可以走进沃尔玛商店并在货架上找到有机产品，因为近年来对此类产品的需求增长如此之快。
巴里摩尔说，这也是善待自己。很难为自己是否食用“正确”的食物而承受很大的压力和内疚。
她说，作为父母，“我们无时无刻不在，每一天”，为自己和孩子设定切合实际的目标很重要。
Hunnes 自己孩子的饮食是以植物为基础的。她说，“孩子吃的很多东西都来自他们看到父母吃的东西。”
“因此，如果我们想让我们的孩子接受更多以植物为基础的选择，我们需要以身作则。最重要的是，让您的孩子参与这个过程很重要。他们在杂货店看到的水果或蔬菜有没有他们从未尝试过但想尝试的？如果是这样，请尝试一下。你可能会发现一种你喜欢但从来不知道的新食物，”亨内斯补充道。
她还解释说，学校午餐肯定是一个挑战，但“在家中打下基础可以帮助学生顺利度过午餐线。”
“我们的儿子有时会得到学校的午餐，但他会选择配菜，比如水果、沙拉和/或米饭和豆类。因此，我们每天还为他准备一顿小午餐——简单的午餐：花生酱果冻配苹果；然后他可以挑选他想吃的东西——部分学校午餐和家庭午餐，一种或另一种，无论他选择哪种组合，”她补充道。 “快餐店开始提供更多以植物为基础的选择，这是一件好事。”
“支持你的孩子，如果他们想吃那些，是一件好事。它可以帮助他们与食物建立更健康的关系，并帮助他们对自己的选择感到自主和自我效能。全家一起做这些事情很有帮助。我儿子 8 岁了，所以给他吃什么的选择，他觉得自己做决定时更有效率，”亨内斯说。
“儿童需要蛋白质、铁和 B 族维生素等营养物质才能健康成长和发育。如果您决定从孩子的饮食中消除肉类，那么考虑如何满足这些营养需求的替代品将非常重要，”她强调说。
回想她自己对孩子营养的方法，巴里摩尔说，重要的是“慢慢开始，做一个灵活的人”。
巴里摩尔说，她亲身了解这有多么具有挑战性。这就是为什么她确保虽然她喜欢鼓励其他父母尝试新的营养方法，但她也敦促他们在自己和孩子的进步方面善待自己。
“老实说，我对我给孩子们阻止崩溃的东西感觉不太好。我终于找到了一些非常美味和可比的东西，他们喜欢吃，我给他们喂食感觉很好，当你的孩子得到更健康的东西时，你作为父母的感觉很好，”她说。
她补充说：“并非每一天都会如此，也不是每一种情况都适合这种情况，”她补充说，并指出她必须记住在这段旅程中也要善待自己。 “我仍在山顶上攀登，并试图到达那里。我是学生，不是老师，所以我也在努力。”
