Sitemap
Chia sẻ trên pinterest
Các chuyên gia y tế khuyến cáo các bậc cha mẹ cần đặc biệt lưu ý khi lên kế hoạch ăn chay cho trẻ.Jessica Byrum / Stocksy United
  • Nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng trẻ em ăn chay có mô hình tăng trưởng và các biện pháp dinh dưỡng tương tự như trẻ em ăn thịt, nhưng chúng có nhiều khả năng bị nhẹ cân hơn.
  • Họ cũng phát hiện những trẻ em uống sữa bò có mức cholesterol cao hơn những trẻ không uống.
  • Các chuyên gia y tế cho biết ý nghĩa của chế độ ăn chay có thể rất khác nhau giữa mọi người.Vì vậy, không phải tất cả các chế độ ăn chay đều giống nhau.
  • Vì nhẹ cân có liên quan đến tình trạng suy dinh dưỡng, các tác giả nghiên cứu kết luận rằng sự cần thiết phải được chăm sóc đặc biệt khi lập kế hoạch ăn chay cho trẻ em.

Sự khác biệt giữa trẻ ăn chay và trẻ theo chế độ ăn tiêu chuẩn của phương Tây là gì?

Trọng lượng cơ thể, cho thấy một nghiên cứu từ Toronto, Canada được công bố trên tạp chí Nhi khoa của Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ.Mối quan hệ giữa chế độ ăn chay, cân nặng, chiều cao và các biện pháp dinh dưỡng bao gồm mức cholesterol đều được phân tích từ dữ liệu thu thập từ năm 2008 đến năm 2019 trên gần 9.000 trẻ em từ 6 tháng đến 8 tuổi.

Trẻ em được theo dõi trung bình 2,8 năm.

Các nhà nghiên cứu kết luận trẻ em ăn chay có các mô hình tăng trưởng và các biện pháp dinh dưỡng tương tự nhưng chúng có nhiều khả năng bị nhẹ cân hơn.Vì nhẹ cân có liên quan đến tình trạng suy dinh dưỡng, các tác giả nghiên cứu kết luận rằng sự cần thiết phải được chăm sóc đặc biệt khi lập kế hoạch ăn chay cho trẻ em.

Họ cũng phát hiện những trẻ em uống sữa bò có mức cholesterol cao hơn những trẻ không uống.Tuy nhiên, trẻ ăn chay uống sữa bò có mức cholesterol tương tự và trẻ không ăn thực phẩm chay hoàn toàn.

Chế độ ăn chay không phải là phù hợp với tất cả

Mặc dù nghiên cứu cung cấp cái nhìn sâu sắc về sự khác biệt tiềm năng giữa các biện pháp sức khỏe ở trẻ em theo chế độ ăn chay và những trẻ không ăn chay, nhưng nó không cho cha mẹ biết nhiều về sự khác biệt thực tế về chế độ ăn uống giữa những người ăn chay.

“Một chế độ ăn chay có thể có những ý nghĩa khác nhau đối với những người khác nhau. Ví dụ, ăn chay không nhất thiết có nghĩa là ăn nhiều rau hoặc cân bằng tốt, và tôi nghĩ rằng đó thực sự là chìa khóa cho sức khỏe của trẻ em, ”Tiến sĩ nói.Amy Sapola, là bác sĩ dược và có bằng cử nhân về dinh dưỡng.

Cô cũng là một huấn luyện viên chăm sóc sức khỏe được chứng nhận bởi Viện Thực hành được Chứng nhận về Y học Chức năng và cũng đã hoàn thành nghiên cứu sinh hai năm với bằng danh dự về Y học Tích hợp của Học viện Y học và Sức khỏe Tích hợp.

Sapola cho biết cô đã làm việc với nhiều bệnh nhân và khách hàng, những người tự mô tả mình là người ăn chay nhưng lại có những cách ăn khác nhau rất nhiều.

“Tôi có thể nhớ lại một bệnh nhân mà tôi đã làm việc mô tả mình là người ăn chay vì cô ấy không ăn thịt, nhưng cô ấy cũng chia sẻ rằng cô ấy không thích rau,” cô ấy nói.

Dr.Amrik Singh Khalsa, một bác sĩ nhi khoa tại Bệnh viện Nhi đồng Toàn quốc, cho biết thật yên tâm khi thấy rằng trẻ em ăn chay không có bất kỳ sự khác biệt đáng kể nào về tốc độ tăng trưởng hoặc điểm số dinh dưỡng.

“Thông thường, mọi người cho rằng những người ăn chay có thể thiếu một số vi chất dinh dưỡng. Lưu ý, có nhiều sự khác biệt trong chế độ ăn chay và điều quan trọng là phải thực hiện một nghiên cứu xem xét các mô hình ăn kiêng kỹ hơn, ”ông nói với Healthline.

Cholesterol và trẻ em: Những điều bạn cần biết

Mặc dù nghiên cứu chỉ ra rằng những đứa trẻ uống sữa bò có thể có lượng cholesterol trong máu cao hơn những đứa trẻ không uống sữa bò, Sapola nói rằng đây không phải là điều gì đó khiến bạn phải căng thẳng.

“Cholesterol cần thiết để xây dựng các tế bào khỏe mạnh và được cơ thể sử dụng để sản xuất hormone. Trong trường hợp không có mức độ viêm cao, cholesterol có thể rất có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường, ”cô giải thích.

“Vì vậy, nếu một đứa trẻ đang ăn một chế độ ăn uống cân bằng, ít thực phẩm chế biến sẵn và thêm đường, tôi sẽ không lo lắng. Tuy nhiên, nếu mức cholesterol rất cao, đây có thể là một dấu hiệu của tăng cholesterol máu gia đình, rất hiếm, nhưng sẽ cần được đánh giá thêm và điều trị tiềm năng, ”cô nói thêm.

Lời khuyên cho cha mẹ có con ăn chay

Theo các chuyên gia, yếu tố quan trọng nhất đối với dinh dưỡng của trẻ em là sự đa dạng.Dưới đây là cách họ đề xuất cha mẹ có thể giúp trẻ thêm đa dạng vào chế độ ăn chay.

Thử các sở thích, kết cấu và màu sắc khác nhau

Sapola cho biết cô luôn khuyến cáo rằng khi trẻ bắt đầu ăn thức ăn đặc, trẻ được làm quen với nhiều loại rau khác nhau với mùi vị, kết cấu và màu sắc khác nhau.

Bà nói: “Hãy đảm bảo rằng có sự đa dạng trong chế độ ăn uống, bao gồm nhiều màu sắc khác nhau của rau, đậu, hạt và trứng được nuôi từ đồng cỏ.

Để giúp lập kế hoạch bữa ăn, cô ấy nói rằng hãy nghĩ đến sáu vị (ngọt, mặn, chua, cay, hăng, chát) và kết hợp các loại thực phẩm trong mỗi bữa ăn để đại diện cho từng vị.

Khalsa đề nghị cho ăn bằng các màu sắc của cầu vồng.

“Chìa khóa trong việc lập kế hoạch cho một chế độ ăn chay là đảm bảo có nhiều loại tốt, đảm bảo rằng bạn có trái cây, rau, đậu lăng và các loại đậu với nhiều màu sắc khác nhau - màu sắc của cầu vồng,”anh ta nói. “Điều này sẽ giúp trẻ em có được sự cân bằng phù hợp của các chất dinh dưỡng và vi chất dinh dưỡng và ngăn ngừa bất kỳ sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng hoặc vĩ mô nào.”

Cho trẻ em lựa chọn

Sapola nói: “Cho phép trẻ em chọn những gì và bao nhiêu trên đĩa của chúng.

“Điều này có thể là một thách thức đối với các bậc cha mẹ, nhưng điều này có thể đơn giản như việc xây dựng bữa tối, phục vụ các thành phần riêng biệt và cho phép trẻ tự lắp ráp đĩa của mình,” cô nói thêm.

Tăng cường dinh dưỡng với thực phẩm tươi

Sapola nói: “Mua và chế biến thực phẩm tươi để duy trì hàm lượng chất dinh dưỡng.Điều này có nghĩa là tránh luộc rau quá chín mà chỉ áp dụng xào, nướng hoặc hấp nhẹ.

Bạn cũng có thể thử thêm dầu ô liu vào rau để giúp tăng cường hấp thụ các vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K), cô ấy nói.

Tất cả danh mục: Đốm