Sitemap
  • Việc tiêu thụ nhiều cá ngừ và các loại cá không chiên khác có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư tế bào hắc tố, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm.
  • Các chuyên gia cho rằng bạn không cần phải ngừng ăn cá.
  • Thay vào đó, họ nghi ngờ ăn cá có ít độc tố hơn có thể là tốt nhất.

Theo một nghiên cứu mới, tiêu thụ nhiều cá ngừ và các loại cá không chiên khác có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư hắc tố, loại ung thư da nghiêm trọng nhất, theo một nghiên cứu mới.

Các nhà nghiên cứu nghi ngờ mối liên hệ này có thể là do độc tố chứ không phải do bản thân con cá.

“Chúng tôi suy đoán rằng phát hiện của chúng tôi có thể là do các chất gây ô nhiễm trong cá, chẳng hạn như polychlorinated biphenyls, dioxin, asen và thủy ngân”, tác giả nghiên cứu Eunyoung Cho, ScD, phó giáo sư da liễu và dịch tễ học tại Đại học Brown, cho biết trong một bản tin. .

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cảnh báo không nên thực hiện bất kỳ thay đổi nào đối với việc tiêu thụ cá của bạn, cho biết cần phải nghiên cứu thêm để hiểu rõ hơn về mối liên hệ được thấy trong nghiên cứu.

Nghiên cứu được công bố vào ngày 9 tháng 6 trên tạp chí Ung thư Nguyên nhân & Kiểm soát.

Một số loại cá có liên quan đến nguy cơ ung thư tế bào hắc tố cao hơn

Mặc dù u ác tính chỉ chiếm một phần nhỏ trong các bệnh ung thư da, nhưng nó lại gây ra phần lớn các ca tử vong do ung thư da, theoHiệp hội Ung thư Hoa Kỳ(ACS).

Các tác giả của bài báo mới đã phân tích dữ liệu từ hơn 490.000 người trưởng thành tham gia vào Nghiên cứu Sức khỏe và Chế độ ăn NIH-AARP của Viện Ung thư Quốc gia từ năm 1995 đến năm 1996.

Những người tham gia báo cáo tần suất và lượng cá họ ăn, bao gồm cá chiên, cá không chiên như cá bơn và cá tuyết, và cá ngừ đóng hộp.

Các nhà nghiên cứu đã thu thập dữ liệu từ các cơ quan đăng ký ung thư để xác định có bao nhiêu người tham gia đã phát triển khối u ác tính trong vòng 13 đến 16 năm tới.

Họ cũng cố gắng xem xét các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư tế bào hắc tố của một người, chẳng hạn như chỉ số khối cơ thể, mức độ hoạt động thể chất, hút thuốc, tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư, uống rượu và calo cũng như mức bức xạ tia cực tím (UV) cục bộ trung bình của những người tham gia.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn lượng cá trung bình cao nhất mỗi ngày (42,8 gam) có nguy cơ mắc ung thư hắc tố ác tính cao hơn 22% so với những người có mức tiêu thụ trung bình hàng ngày thấp nhất (3,2 gam).

Họ cũng có nguy cơ phát triển các tế bào bất thường chỉ ở lớp ngoài của da cao hơn 28%; đây được gọi là u ác tính tại chỗ.

Mộtkhẩu phần cá nấu chínlà khoảng 85 gram, mặc dù điều này thay đổi tùy theo cân nặng của bạn.Một lon cá ngừ tiêu chuẩn là 142 gram.

Ngoài ra, những người trong nghiên cứu ăn trung bình 14,2 gam cá ngừ mỗi ngày có nguy cơ ung thư hắc tố ác tính cao hơn 20% và nguy cơ ung thư hắc tố tại chỗ cao hơn 17% so với những người ăn trung bình 0,3 gam mỗi ngày.

Đối với những người ăn trung bình 17,8 gam cá không chiên mỗi ngày, nguy cơ mắc ung thư hắc tố ác tính cao hơn 18% so với những người ăn 0,3 gam mỗi ngày.Nguy cơ ung thư hắc tố tại chỗ của họ cũng cao hơn 25%.

Các nhà nghiên cứu không tìm thấy mối liên hệ nào giữa việc tiêu thụ cá chiên và nguy cơ mắc một trong hai loại u ác tính.Tuy nhiên, ngay cả những người ăn nhiều cá rán nhất cũng chỉ có 7,1 gam mỗi ngày.

Nghiên cứu thêm là cần thiết

Các nhà nghiên cứu đã viết các nghiên cứu trước đây về mối liên hệ giữa việc tiêu thụ cá và nguy cơ ung thư tế bào hắc tố đã có nhiều kết quả khác nhau.Tuy nhiên, một số nghiên cứu này không nghiêm ngặt như nghiên cứu hiện tại.

“Nghiên cứu [mới] này rất quan trọng vì nó rất lớn và nó có triển vọng theo thiết kế, nghĩa là lượng cá ăn vào đã được đánh giá trước khi phát triển ung thư,”Dr.Cho nói.

Tuy nhiên, có một số hạn chế của nghiên cứu mới này, những hạn chế này sẽ cần được giải quyết trong các nghiên cứu trong tương lai.

Ví dụ: các nhà nghiên cứu đã ước tính mức độ phơi nhiễm tia cực tím của mọi người dựa trên mức bức xạ tia cực tím trung bình nơi họ sống.Điều này không xem xét họ đã dành bao nhiêu thời gian dưới ánh nắng mặt trời hoặc liệu họ có tiếp xúc với ánh nắng mặt trời từ công việc của họ hay không.

Các nhà nghiên cứu cũng không có thông tin về cáccác yếu tố nguy cơ u ác tínhchẳng hạn như mọi người có bao nhiêu nốt ruồi, tóc và màu da của họ, hoặc tiền sử bị cháy nắng nghiêm trọng.

Họ cũng chỉ đo lượng ăn vào, hoạt động thể chất và các hành vi khác khi bắt đầu nghiên cứu, nhưng những điều này có thể đã thay đổi theo thời gian.

Ngoài ra, đây là một nghiên cứu quan sát, vì vậy nó không thể chứng minh rằng ăn cá gây ra khối u ác tính, chỉ có một mối liên hệ giữa hai điều này.

Điều này không có nghĩa là kết quả sẽ bị bỏ qua.

Mô cá có thể chứa các chất gây ô nhiễm như thủy ngân và polychlorinated biphenyls (PCB). Mức độ khác nhau giữa các vị trí nhưng có thể tăng mức độ tập trung khi bạn di chuyển lên chuỗi thức ăn và những kẻ săn mồi lớn hơn có xu hướng có mức độ cao hơn.

Thủy ngân,PCBvà các chất độc khác cũng là một mối nguy tiềm ẩn đối với sức khỏe của những người tiêu thụ chúng.

Đừng truyền cá

Một nghiên cứu trước đây đối với hơn 20.000 phụ nữ Thụy Điển cho thấy việc tiếp xúc với PCB trong chế độ ăn uống có liên quan đến nguy cơ ung thư hắc tố ác tính tăng gấp 4 lần so với những phụ nữ ăn ít cá nhất.

Các nhà nghiên cứu trong nghiên cứu này cũng ước tính lượng phụ nữ tiêu thụAxit béo omega-3. Những phụ nữ ăn nhiều chất béo lành mạnh này có nguy cơ mắc ung thư hắc tố thấp hơn 80%, ngay cả sau khi các nhà nghiên cứu xem xét mức độ phơi nhiễm PCB trong chế độ ăn uống của họ.

Điều này phù hợp với một nghiên cứu khác, cho thấy những người ăn nhiều cá hơn có nguy cơ mắc ung thư hắc tố thấp hơn và lượng trái cây và rau quả nhiều hơn cũng có liên quan đến nguy cơ thấp hơn.

Tuy nhiên, cả hai nghiên cứu trước đó hoặc nghiên cứu mới đều không đo lường mức độ thủy ngân, PCB hoặc các chất gây ô nhiễm khác trong máu của những người tham gia.

Bước này là cần thiết để phân biệt lợi ích của việc tiêu thụ cá với tác hại của độc tố trong mô cá.

"Nghiên cứu của chúng tôi đã không điều tra nồng độ của những chất gây ô nhiễm này trong cơ thể của những người tham gia, và vì vậy cần phải nghiên cứu thêm để xác nhận mối quan hệ này"Cho nói.

Còn quá sớm để thay đổi mức tiêu thụ cá của bạn dựa trên nghiên cứu này, đặc biệt vì cá và các loại hải sản khác là nguồn cung cấp protein, chất béo lành mạnh, canxi và vitamin D.

Nhưng bạn có thể thực hiện các bước để giảm thiểu tiếp xúc với chất độc.

Whitney Linsenmeyer, Tiến sĩ, RD, phát ngôn viên của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng và trợ lý giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Saint Louis, cho biết: “Tin tốt là có rất nhiều loại hải sản có hàm lượng thủy ngân thấp để lựa chọn.

Nàybao gồmcá cơm, cá vược đen, cá da trơn, cá tuyết, cá bơn, cá trích, tôm hùm, cá hồi, cá mòi, cá hồi nước ngọt và cá lăng.

Một số nhóm dễ bị tổn thương hơn với thủy ngân, có nguy cơ sức khỏe khác được nghiên cứu tốt hơn.

“Những nhóm cần quan tâm nhất về hàm lượng thủy ngân trong cá là những người đang mang thai hoặc cho con bú, những người có thể mang thai và trẻ nhỏ,”Dr.Linsenmeyer nói.

Cô ấy khuyến nghị những người này nên chọn hải sản có hàm lượng axit béo thiết yếu cao hơn nhưng lượng thủy ngân thấp hơn, chẳng hạn như cá hồi, cá cơm, cá mòi, hàu Thái Bình Dương và cá hồi nước ngọt.

Mỹ.Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm cũng cólời khuyên về lượng cá an toàn.

Ngoài ra, Cơ quan Bảo vệ Môi trường và các cơ quan nhà nước và địa phương xuất bản các lời khuyên về cá.Những điều này cảnh báo công chúng hạn chế hoặc tránh ăn một số loài cá hoặc động vật có vỏ do bị ô nhiễm.

Linsenmeyer nói: “[Lời khuyên] có thể đặc biệt hữu ích khi ăn cá bạn tự đánh bắt hoặc nhận được từ một người bạn.

Và nếu bạn lo lắng về khối u ác tính, đừng quên một trong những cách tốt nhất để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư da này là làm theolời khuyên an toàn với ánh nắng mặt trời từ ACSbất cứ khi nào bạn ra ngoài trời.

Tất cả danh mục: Đốm