Sitemap
Chia sẻ trên pinterest
Thực phẩm giàu kali có thể giúp bù đắp tác hại của quá nhiều muối, một nghiên cứu mới cho thấy.Tín dụng hình ảnh: Dina Issam / EyeEm / Getty Images.
  • Bệnh tim mạch là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới.
  • Chế độ ăn giàu natri làm tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và bệnh tim mạch ở một người.
  • Với việc tiêu thụ rộng rãi thực phẩm chế biến sẵn, nhiều người khó hạn chế lượng natri nạp vào cơ thể.
  • Giờ đây, một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, đối với phụ nữ, chế độ ăn giàu kali có thể chống lại tác động của chế độ ăn nhiều natri và giảm huyết áp.
  • Tuy nhiên, ở nam giới, chế độ ăn giàu kali không có tác dụng đáng kể.

TheoTổ chức Y tế Thế giới(WHO), các bệnh tim mạch (CVD) là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới, cướp đi sinh mạng của khoảng 17,9 triệu người mỗi năm.

Tại Hoa Kỳ, CVD gây ra1 trong 4 trường hợp tử vongở nam giới, và1/5 trường hợp tử vongtrong toàn bộ dân số.Một phần tư số ca tử vong ở Vương quốc Anh là do CVD.Các yếu tố nguy cơ chính là huyết áp cao, cholesterol cao và hút thuốc, nhưng chế độ ăn uống cũng là một yếu tố góp phần.

Một chế độ ăn giàu natri được nhiều người tin rằngtăng rủi rocao huyết áp.Thực phẩm chế biến, đặc biệt là thực phẩm chế biến cực nhanh, thường chứa hàm lượng muối cao, vì vậy nhiều người khó kiểm soát lượng natri nạp vào cơ thể.

Một nghiên cứu từ Hà Lan, được công bố trên Tạp chí Tim mạch Châu Âu, đã phát hiện ra rằng phụ nữ có thể chống lại tác động của natri bằng cách ăn một chế độ ăn giàu kali, có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

GS.Tim Spector, người đồng sáng lập ZOE, nói với Medical News Today:

“Nhóm thuần tập được tiến hành tốt và quy mô - [nghiên cứu được bắt đầu] vào những năm 90, thực ra đã khá lâu rồi: Môi trường thực phẩm và nguồn natri trong chế độ ăn uống của chúng ta đã thay đổi khá nhiều kể từ đó. Các tác giả cũng nhận ra rằng việc rút ra một kết luận có tác động lâm sàng từ một mẫu nước tiểu trong 24 giờ là một hạn chế nghiêm trọng. "

Hiệu quả lớn hơn ở phụ nữ

Nghiên cứu quy mô lớn đã thu hút gần 25.000 người tham gia từ nghiên cứu EPIC-Norfolk ở Vương quốc Anh.Những người tham gia có độ tuổi từ 40 đến 79, với độ tuổi trung bình là 59 đối với nam và 58 đối với nữ.

Khi bắt đầu nghiên cứu, tất cả những người tham gia điền vào một bảng câu hỏi về lối sống.Các nhà nghiên cứu sau đó đo huyết áp của họ và thu thập một mẫu nước tiểu.Họ ước tính lượng natri và kali trong chế độ ăn uống bằng cách đo lượng nước tiểu của hai loại khoáng chất này.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích ảnh hưởng của lượng kali nạp vào huyết áp, sau khi điều chỉnh theo độ tuổi, giới tính và lượng natri.

Ở phụ nữ, họ tìm thấy mối tương quan nghịch giữa lượng kali ăn vào và huyết áp tâm thu (SBP) - khi lượng ăn vào tăng lên, thì huyết áp tâm thu giảm.Hiệu quả là lớn nhất ở những phụ nữ có lượng natri cao nhất.

Ở những phụ nữ có lượng natri cao, cứ tăng 1 gam kali hàng ngày có liên quan đến 2,4milimét thủy ngân(mm / Hg) HATT thấp hơn.

“Việc hạ huyết áp tâm thu chỉ hơn 1 mm / Hg không có ý nghĩa lâm sàng trong thực tế. Những gì nó chỉ ra là lượng natri không phải là yếu tố duy nhất chúng ta nên tập trung vào khi ngăn ngừa bệnh tim mạch, và các phương pháp tiếp cận dinh dưỡng cá nhân hóa là chìa khóa để đạt được kết quả sức khỏe tối ưu, ”GS.Máy nói.

Các nhà nghiên cứu không tìm thấy mối liên hệ giữa lượng kali và huyết áp ở nam giới.

Thực phẩm giàu kali

CácWHO khuyến nghịrằng người lớn nên tiêu thụ 3.510 miligam (mg) kali và không quá 2.000 mg natri mỗi ngày.Hầu hết người lớn hiện có quá nhiềunatrivà quá ít kali trong chế độ ăn uống của họ.

Để tăng lượng kali, một người nên bao gồm các loại thực phẩm có nhiều kali trong chế độ ăn uống của họ.

Bao gồm các:

  • chuối
  • khoai lang
  • trái cây khô, chẳng hạn như nho khô, mơ và mận khô
  • đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng
  • Hải sản
  • bơ.

GS.Spector đưa ra lời khuyên tương tự, nói: “Tôi nghĩ lời khuyên chúng ta nên đưa ra là tăng cường thực phẩm toàn thực vật, có nhiều kali tự nhiên, chẳng hạn như bơ, các loại đậu, atisô, củ cải đường và mơ, và giảm thiểu các loại thực phẩm chế biến siêu nhiều natri. ”

Bệnh tim mạch

Các nhà nghiên cứu đã theo dõi những người tham gia sau thời gian trung bình là 19,5 năm, với các bản ghi âm cuối cùng vào tháng 3 năm 2016.Trong thời gian này, 55% nhập viện hoặc tử vong do CVD.

Các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm bất kỳ mối liên quan nào giữa kali trong chế độ ăn uống và các biến cố tim mạch, đã kiểm soát tuổi tác, giới tính, chỉ số khối cơ thể, lượng natri, sử dụng thuốc hạ lipid, hút thuốc, uống rượu, tiểu đường và trước cơn đau tim hoặc đột quỵ.

Họ phát hiện ra rằng, nhìn chung, những người ăn nhiều kali nhất có nguy cơ mắc các biến cố tim mạch thấp hơn 13% so với những người thấp nhất.

Khi được phân tích riêng, lượng kali cao làm giảm nguy cơ mắc bệnh của nam giới xuống 7% và phụ nữ là 11%.Natri trong chế độ ăn không ảnh hưởng đến mối quan hệ giữa kali và CVD.

“Kết quả cho thấy rằng kali giúp duy trì sức khỏe tim mạch, nhưng phụ nữ được hưởng lợi nhiều hơn nam giới. Tác giả nghiên cứu giải thích: Mối quan hệ giữa kali và các biến cố tim mạch là như nhau bất kể lượng muối ăn vào, cho thấy kali có những cách khác để bảo vệ tim ngoài việc tăng bài tiết natri.Liffert Vogt, từ Trung tâm Y tế Đại học Amsterdam ở Hà Lan.

Một cách khác để bảo vệ sức khỏe tim mạch?

Mặc dù lượng kali cao hơn có ảnh hưởng lớn nhất ở những phụ nữ có chế độ ăn nhiều natri, nhưng lời khuyên hiện tại là hạn chế lượng natri.

GS cho biết: “Chỉ giảm lượng natri không cho phép thực hiện một chế độ ăn kiêng cải thiện sức khỏe, nó chỉ đơn giản là cố gắng giảm thiểu rủi ro bằng cách loại bỏ một thành phần duy nhất của thực phẩm, một thành phần quá lớn.Máy nói.

“Chương trình giảm muối ở Vương quốc Anh được triển khai gần 20 năm trước đã giúp giảm hàm lượng muối trong thực phẩm chế biến sẵn nhưng tỷ lệ mắc bệnh CVD cho thấy rất ít bằng chứng về sự thay đổi - giảm lượng natri ăn vào không phải là viên đạn thần kỳ trong cuộc chiến chống lại bệnh CVD,” ông chỉ ra.

Vì vậy, có lẽ - đặc biệt là đối với phụ nữ - tăng cường ăn các loại thực phẩm giàu kali có thể là một cách hiệu quả để cố gắng và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Tất cả danh mục: Đốm