Sitemap

Điều hướng nhanh chóng

  • Các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu mối liên hệ giữa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và việc tiêu thụ nhiều xi-rô ngô có đường fructose.
  • Họ phát hiện ra rằng tiêu thụ nhiều đường fructose, đặc biệt là ở những người Mỹ gốc Mexico, những người tiêu thụ nhiều nhất, có liên quan đến nguy cơ mắc NAFLD cao hơn.
  • Các nhà nghiên cứu kết luận rằng mọi người nên tránh tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng xi-rô ngô fructose cao để ngăn ngừa NAFLD.

Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) xảy ra khi lượng mỡ dư thừa tích tụ trong gan, có thể dẫn đến sẹo vĩnh viễn ở gan, được gọi là xơ gan.Vòng quanh24%của người lớn ở Hoa Kỳ có tình trạng này.

Các yếu tố rủi ro đối với NAFLDbao gồm:

  • Cholesterol HDL thấp
  • Bệnh tiểu đường loại 2
  • BMI cao
  • Tuổi tác
  • Tăng huyết áp
  • Chu vi vòng eo

Trướcnghiên cứuchỉ ra rằng chế độ ăn nhiều đường từ sucrose hoặc xi-rô ngô nhiều fructose làm tăng nguy cơ NAFLD.

Nghiên cứu khác cũng cho thấy tỷ lệ lưu hành NAFLD cao nhất ở người gốc Tây Ban Nha so với người da trắng và da đen.

Khám phá mức tiêu thụ xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao và tỷ lệ NAFLD có thể giúp các nhà nghiên cứu xác định lý do đằng sau các yếu tố nguy cơ khác nhau giữa các nhóm dân tộc.

Gần đây, các nhà nghiên cứu đã phân tích mối liên hệ giữa NAFLD và việc tiêu thụ xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao giữa các dân tộc khác nhau.

Họ phát hiện ra rằng tiêu thụ nhiều đường fructose có liên quan đến tỷ lệ NAFLD cao hơn và người Mỹ gốc Mexico bị ảnh hưởng nhiều nhất.

Các nhà nghiên cứu đã trình bày những phát hiện tại cuộc họp thường niên của Hiệp hội Nội tiết ở Atlanta, Georgia.

Phân tích dữ liệu

Fructose là một loại đường tự nhiên được tìm thấy trong trái cây, nước ép trái cây, một số loại rau và mật ong.Fructose cũng có trong xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, thường được thêm vào thực phẩm như nước ngọt và bánh kẹo.

Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra dữ liệu từ 3.292 người tham gia Cuộc khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia (NHANES) năm 2017-2018.Dữ liệu trong phân tích của họ bao gồm mức tiêu thụ đường fructose, các yếu tố nhân khẩu học bao gồm sắc tộc và tỷ lệ mắc NAFLD.

Trong số những người tham gia, 31,3% thuộc nhóm tiêu thụ đường fructose “vừa phải” và 35,5% thuộc nhóm tiêu thụ nhiều.

Tiêu thụ đường fructose đến từ nhiều nguồn khác nhau:

  • 29% từ bánh nướng, mì ống và các loại ngũ cốc khác
  • 28% từ trái cây và các mặt hàng có chứa trái cây
  • 16% từ chất làm ngọt, gia vị và nước sốt
  • 16% từ nước ngọt

Nhìn chung, 48% người Mỹ gốc Mexico và 44% người da đen không phải gốc Tây Ban Nha nằm trong nhóm tiêu thụ nhiều đường fructose so với 33% người da trắng không phải gốc Tây Ban Nha.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng 70% người Mỹ gốc Mexico trong nhóm tiêu thụ nhiều đường fructose có NAFLD, so với 52% người Mỹ gốc Mexico ở nhóm tiêu thụ thấp.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng, trong số tất cả các nhóm dân tộc, những người có lượng đường fructose cao hơn có nhiều khả năng mắc NAFLD hơn.

Cơ chế cơ bản

Khi được hỏi điều gì có thể giải thích mối liên hệ giữa việc tiêu thụ xi-rô ngô nhiều fructose và NAFLD, Dr.Tiến sĩ Theodore Friedman của Charles R.Đại học Drew ở Washington, D.C., tác giả của nghiên cứu, nói với Medical News Today:

“Xi-rô ngô có đường fructose cao có thể dẫn đến NAFLD theo một số cơ chế. Nó có thể làm tăng lượng chất béo do gan tạo ra. Nó cũng có thể làm tăng tình trạng viêm ở gan và có thể thay đổi cách gan chuyển hóa glucose. Nó cũng có thể làm tăng chất béo vùng bụng có thể dẫn đến NAFLD ”.

Dr.Curtis K.Argo, phó giáo sư Khoa Y tại Đại học Virginia, người không tham gia vào nghiên cứu, cho biết:

“Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao có khả năng gây ra một số con đường viêm nhiễm có thể bắt đầu do những thay đổi trong thành phần hệ vi sinh vật đường ruột và làm suy yếu tính toàn vẹn của hàng rào bảo vệ ruột.”

“[Điều này sau đó có thể cho phép] vi khuẩn và độc tố (chẳng hạn như nội độc tố) tiếp cận với tuần hoàn tĩnh mạch cửa và dẫn đến tăng lắng đọng chất béo và viêm gan thông qua chuyển hóa các giọt chất béo không tốt trong tế bào gan - tế bào gan có chức năng chính - ở những bệnh nhân có nguy cơ . [Đổi lại, điều này sau đó có thể dẫn đến] NAFLD, và có thể là phiên bản có hại hơn của gan nhiễm mỡ, viêm gan nhiễm mỡ không do rượu (NASH), ”ông giải thích.

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng mối liên hệ giữa tiêu thụ nhiều đường fructose và sự phát triển NAFLD giải thích một phần sự chênh lệch về chủng tộc và sắc tộc trong NAFLD.

Tiến sĩ, Rohit Loomba, giám đốc Trung tâm Nghiên cứu NAFLD tại Đại học California San Diego, người cũng không tham gia vào nghiên cứu, nói với MNT rằng nghiên cứu có những hạn chế.

Bởi vì những phát hiện đến từ các nghiên cứu dịch tễ học, các nhà nghiên cứu chỉ tìm thấy mối liên quan chứ không phải suy luận nhân quả, Dr.Loomba giải thích.

Dr.Argo nói thêm: “Nghiên cứu này bị hạn chế bởi việc dựa trên tất cả các thông số không xâm lấn (chứ không phải sinh thiết gan, vốn là tiêu chuẩn vàng lâu đời) không chính xác trong việc định lượng hàm lượng mỡ gan. Nhìn chung, số lượng đối tượng chỉ là một phần nhỏ so với số bệnh nhân tham gia vào các nghiên cứu của NHANES ”.

Tất cả danh mục: Đốm