Sitemap
Chia sẻ trên pinterest
Cà phê lọc ảnh hưởng đến mức cholesterol khác với các loại cà phê khác.ChaoShu Li / Stocksy United ChaoShu Li / Stocksy United
  • Các loại cà phê khác nhau ảnh hưởng đến mức cholesterol khác nhau ở nam giới và phụ nữ.
  • Các nhà nghiên cứu báo cáo rằng đồ uống expresso cho thấy sự khác biệt lớn nhất về tác động giữa các giới tính.
  • Họ cũng lưu ý rằng cà phê lọc làm tăng mức cholesterol ở phụ nữ nhưng không làm tăng mức độ cholesterol ở nam giới.

Giới tính của người uống và phương pháp pha có thể là chìa khóa dẫn đến mối liên hệ giữa cà phê với mức cholesterol tăng cao, theo một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Open Heart.

Các nhà nghiên cứu báo cáo rằng đồ uống espresso cho thấy sự khác biệt lớn nhất giữa các giới tính về mức độ cholesterol.Cà phê được pha bằng bình pha cà phê (cafetière) cho thấy sự khác biệt hẹp nhất giữa các giới tính.

Các nhà nghiên cứu từ UiT Đại học Bắc Cực của Na Uy đã nghiên cứu dữ liệu từ 13.889 người tham gia (7.167 phụ nữ và 6.722 nam giới) trả lời vào năm 2015 và 2016 cho cuộc khảo sát thứ bảy của Nghiên cứu Tromso, một nghiên cứu dân số dài hạn được đưa ra vào năm 1974 liên quan đến cư dân của thành phố Na Uy Tromsø.

Các nhà khoa học hỏi những người tham gia họ uống bao nhiêu tách cà phê mỗi ngày.Họ cũng hỏi họ đã uống loại bia nào: lọc; pít tông (cafetière); cà phê espresso từ máy pha cà phê, quả cà phê, bình mocha và cà phê hòa tan.

Đối tượng từ 40 tuổi trở lên, với độ tuổi trung bình là 56.

Các mẫu máu được thu thập và thu thập thông tin thể chất, bao gồm chiều cao và cân nặng, chế độ ăn uống và lối sống, bao gồm cả việc những người tham gia có hút thuốc hay không, họ uống bao nhiêu rượu và tập thể dục bao nhiêu.Họ cũng ghi lại trình độ học vấn của những người tham gia và liệu họ có được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2 hay không.

Phụ nữ uống trung bình chỉ dưới 4 tách cà phê mỗi ngày, trong khi nam giới uống trung bình gần 5 cốc.

Phân tích dữ liệu cho thấy mối liên hệ giữa cà phê và tổng lượng cholesterol trong huyết thanh khác nhau, tùy thuộc vào cách pha cà phê. Sự khác biệt về giới tính “đáng kể” đã được phát hiện ở tất cả các loại cà phê, ngoại trừ cà phê được pha bằng pit tông.

Các tác giả nghiên cứu viết: “Cà phê là chất kích thích trung tâm được tiêu thụ thường xuyên nhất trên toàn thế giới. “Vì tiêu thụ nhiều cà phê, những ảnh hưởng sức khỏe dù nhỏ cũng có thể gây ra những hậu quả đáng kể cho sức khỏe”.

Chi tiết của nghiên cứu

Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng các hóa chất tự nhiên có trong cà phê, chẳng hạn như diterpenes, cafestol và kahweol, làm tăng mức cholesterol trong máu.

Phương pháp nấu bia rất quan trọng, nhưng không rõ cà phê espresso có thể có tác động gì và với số lượng bao nhiêu.

Uống 3-5 tách cà phê espresso mỗi ngày có liên quan đáng kể đến việc tăng tổng lượng cholesterol trong huyết thanh, đặc biệt là ở nam giới.

So với những người không uống rượu, kiểu tiêu thụ đó có liên quan đến việc cao hơn 0,16 mmol / l (milimol / lít) cholesterol huyết thanh ở nam giới, so với 0,09 mmol / l ở nữ giới.

Sáu tách cà phê pít-tông trở lên mỗi ngày cũng có liên quan đến việc tăng cholesterol ở cả nam và nữ: cao hơn 0,30 mmol / l ở phụ nữ so với 0,23 mmol / l ở nam giới.

Sáu tách cà phê lọc trở lên mỗi ngày có liên quan đến việc cao hơn 0,11 mmol / l cholesterol ở phụ nữ, nhưng không phải ở nam giới, khi so sánh với những người không uống cà phê lọc.

Cà phê hòa tan có liên quan đến sự gia tăng cholesterol ở cả hai giới tính, mặc dù nó không tăng cùng với số cốc được uống so với những người không uống ngay.

Cà phê và cholesterol

“Có những chất dầu trong hạt cà phê được gọi là diterpenes, đặc biệt là cafestol và kahweol, có thể làm tăng mức cholesterol LDL,”Michelle Routhenstein, một chuyên gia dinh dưỡng về tim mạch tại EntirelyNourated.com, nói với Healthline.

Cô giải thích: “Khi hạt cà phê chưa được lọc, có thể có lượng diterpenes nhiều hơn tới 30 lần so với trong một loại cà phê đã lọc, làm cho các loại cà phê không lọc như espresso làm tăng mức LDL và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. “Cũng cần lưu ý rằng cà phê có chứa caffein là một chất kích thích và có thể làm tăng mức huyết áp, đồng thời kích hoạt tim đập nhanh như rung nhĩ ở một số người”.

“Một số cá nhân cũng có thể bị kích ứng dạ dày, bồn chồn và mất ngủ, vì vậy liều lượng khuyến nghị cần phải tính đến tiền sử bệnh, thuốc và các triệu chứng cá nhân để có sức khỏe tối ưu,”Routhenstein nói.

Các tác giả của nghiên cứu chỉ ra rằng không có kích thước cốc tiêu chuẩn nào được sử dụng trong nghiên cứu của họ.

“Người Na Uy đã quen với những tách cà phê lọc lớn và thói quen này cũng có thể dẫn đến những tách expresso lớn,” bài báo viết.

Họ cũng thừa nhận các loại cà phê espresso khác nhau - từ máy pha cà phê, viên nén, hoặc bình mocha - có khả năng chứa các mức độ khác nhau của các chất hóa học tự nhiên quan trọng.

Họ cũng cho biết không có lời giải thích rõ ràng nào về sự khác biệt giới tính trong phản ứng cholesterol khi uống cà phê.

Dr.V cứng nhắc.Tadwalkar, một bác sĩ tim mạch tại Trung tâm Sức khỏe Providence Saint John ở California, cho biết có thể có những lý do khác cho kết quả của nghiên cứu.

Ông nói với Healthline: “Nghiên cứu này là một nghiên cứu cắt ngang dựa trên dân số, có nghĩa là có rất nhiều sự thay đổi trong dữ liệu được thu thập. "Có một số lý do có thể giải thích tại sao mối liên hệ giữa tiêu thụ cà phê espresso và tổng lượng cholesterol mạnh hơn đối với nam giới."

“Đàn ông có thể uống với số lượng lớn hơn,”Tadwalkar nói thêm. “Kích thước phục vụ / cốc cũng có thể lớn hơn đối với nam giới. Hơn nữa, các loại phương pháp sản xuất bia khác nhau chiếm ưu thế của một giới tính so với giới tính khác cũng có thể chịu trách nhiệm ”.

Các tác giả nghiên cứu lưu ý rằng thành phần hóa học của các loại cà phê khác nhau cũng có thể quan trọng.

Họ viết: “Thật thú vị, cà phê chứa hơn một nghìn chất phytochemical đa dạng. “Việc hấp thụ mỗi hợp chất cũng phụ thuộc vào nhiều loại cà phê, mức độ rang, loại phương pháp pha và khẩu phần.”

Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng “các nghiên cứu thực nghiệm cho thấy cafestol và kahweol, cũng như làm tăng tổng lượng cholesterol, có tác dụng chống viêm, bảo vệ gan và giảm nguy cơ ung thư và tiểu đường”.

Tadwalkar cho biết điều quan trọng là phải ghi nhớ những lợi ích sức khỏe mà cà phê có thể mang lại.

"Mặc dù có thể đáng sợ khi nhận ra rằng cà phê có thể làm tăng cholesterol, nhưng có một cơ sở tài liệu đã được thiết lập cho thấy rằng tiêu thụ cà phê vừa phải có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch,"Tadwalkar nói. “Dữ liệu về điều này rất mạnh và hiện đã được đưa vào các hướng dẫn về phòng ngừa bệnh tim mạch. Người ta cảm thấy rằng nhiều hợp chất hoạt tính sinh học có trong hạt cà phê chịu trách nhiệm cho những tác động có lợi này bằng cách cải thiện sự trao đổi chất và độ nhạy insulin, cũng như bằng cách giảm viêm và stress oxy hóa. "

Tất cả danh mục: Đốm