Sitemap
Chia sẻ trên pinterest
Ăn chay có thể không tốt cho sức khỏe nếu bao gồm thực phẩm chế biến sẵn.ByLorena / Stocksy
  • Chỉ số khối cơ thể và chế độ ăn uống đều có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư, mặc dù bản chất chính xác của cơ chế đằng sau điều này vẫn chưa được hiểu rõ và được cho là do đa yếu tố.
  • Nghiên cứu mới đã chỉ ra một chế độ ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc và các loại hạt có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh.
  • Nghiên cứu tương tự cũng chỉ ra rằng nguy cơ ung thư vú có thể tăng lên ở những phụ nữ sau mãn kinh ăn một chế độ ăn “không lành mạnh” giàu ngũ cốc tinh chế, nước ép trái cây, khoai tây và các sản phẩm chế biến có nguồn gốc thực vật.

Thực phẩm chúng ta ăn, những gì chúng ta uống và lối sống của chúng ta ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư của chúng ta.Theo Cancer Research U.K., một số loại thực phẩm có liên quan trực tiếp đến nguy cơ phát triển ung thư nhưng chế độ ăn uống tổng thể quan trọng hơn, giúp duy trì cân nặng hợp lý.

Tuy nhiên, có mạnhchứng cớrằng ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt và chất xơ làm giảm nguy cơ ung thư và thịt chế biến sẵn là “chất gây ung thư cho con người”.

Đặc biệt, chế độ ăn thuần chay và ăn chay có thể có lợi cho sức khỏe vì chúng có liên quan đến kết quả sức khỏe tốt hơn chobệnh tiểu đường loại 2bệnh tim.

Nghiên cứu mới tại Đại học Paris-Saclay đã nghiên cứu mối liên quan giữa chế độ ăn uống dựa trên thực vật và nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh.

Công trình được trình bày tại cuộc họp trực tuyến trực tiếp của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, Nutrition 2022 diễn ra từ ngày 14 đến 16/6.Được dẫn dắt bởi ứng viên tiến sĩ Sanam Sha, nghiên cứu đã tìm hiểu chất lượng của thực phẩm thực vật — lành mạnh và không lành mạnh — có thể liên quan đến các kết quả khác nhau như thế nào.

Không phải tất cả các chế độ ăn dựa trên thực vật đều như nhau

Các nhà nghiên cứu đã thu thập dữ liệu từ hơn 65 000 phụ nữ từ nghiên cứu Etude Epidémiologique auprès de femmes de la Mutuelle Générale de l’Education Nationale (E3N) trong hơn hai thập kỷ.

Các nhà nghiên cứu đã xác định và phân loại các trường hợp ung thư vú bằng cách sử dụng các loại phụ thụ thể và mô học.Các bệnh nhân tự báo cáo về chế độ ăn uống của họ và các nhà nghiên cứu đã chấm điểm chúng là chế độ ăn uống dựa trên thực vật có lợi cho sức khỏe và không có lợi cho sức khỏe.

Các nhà nghiên cứu đã ghi nhận gần 4.000 trường hợp ung thư vú trong quá trình nghiên cứu.Kết quả cho thấy, nguy cơ ung thư vú của những người tham gia nghiên cứu càng giảm khi họ tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên thực vật.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những phụ nữ thường xuyên ăn một chế độ ăn lành mạnh có nguồn gốc từ thực vật — ngay cả khi nó bao gồm thực phẩm có nguồn gốc động vật — ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú hơn 14%.Kết quả có thể áp dụng cho tất cả các phân nhóm ung thư vú.

Điều này được so sánh với những phụ nữ ăn một chế độ ăn uống không lành mạnh hơn dựa trên thực vật, bao gồm các loại thực phẩm như nước ép trái cây, khoai tây và đồ tráng miệng.So với nhóm này, nhóm này có nguy cơ mắc ung thư vú cao hơn 20%.

Thực vật dựa trên thực vật và ăn chay

Sha cho biết: “Chế độ ăn dựa trên thực vật thường được sử dụng thay thế cho chế độ ăn chay hoặc thuần chay.

“Tuy nhiên, một chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên thực vật bao gồm lượng trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, các loại đậu, trà và cà phê cao hơn. Ngược lại, chế độ ăn uống không lành mạnh dựa trên thực vật bao gồm lượng tiêu thụ cao hơn các sản phẩm chủ yếu được chế biến / tinh chế có nguồn gốc thực vật như ngũ cốc tinh chế, nước ép trái cây, đồ ngọt / món tráng miệng và khoai tây. Trong cả hai trường hợp, chế độ ăn uống vẫn bao gồm một số thực phẩm có nguồn gốc động vật, ”cô nói chi tiết với Medical News Today.

Nguồn gốc thực vật thỉnh thoảng có thịt

Nói với MNT về kết quả nghiên cứu, Sha giải thích:

“Ăn nhiều thực phẩm thực vật lành mạnh hơn trong khi không cắt bỏ hoàn toàn thực phẩm thịt / động vật có lợi cho sức khỏe và có thể ngăn ngừa ung thư vú”.

“[…] Kết quả của chúng tôi cho thấy rằng không phải tất cả các chế độ ăn dựa trên thực vật đều lành mạnh như nhau, điều này có thể gây ngạc nhiên vì chế độ ăn không bao gồm thịt thường có hình ảnh sức khỏe‘ tích cực ’.”
- Sanam Sha, tác giả chính

Khi được hỏi liệu những phát hiện này có thể liên quan đến ung thư vú thời kỳ tiền mãn kinh hay không, Sha nói rằng do sự khác biệt trong sự phát triển của ung thư vú, họ không thể kết luận rằng kết quả tương tự có thể áp dụng cho phụ nữ trẻ.

Cô cho biết điều tương tự cũng áp dụng cho bệnh ung thư vú của nam giới.

“Một sự khác biệt về giới tính về tính nhạy cảm với ung thư đã được tìm thấy. Do đó, chúng tôi cần nhiều nghiên cứu hơn để đánh giá mối liên hệ giữa chế độ ăn thực vật và nguy cơ ung thư ở nam giới, ”bà nói thêm.

Nghiên cứu thêm cần thiết

Nghiên cứu này nhấn mạnh tầm quan trọng của không chỉ chế độ ăn uống mà còn cả chất lượng chế độ ăn uống đối với sức khỏe và có thể là nguy cơ ung thư vú.

Theo Sha, nghiên cứu “[..] nhấn mạnh rằng tăng tiêu thụ thực phẩm thực vật lành mạnh và giảm tiêu thụ thực phẩm thực vật kém lành mạnh hơn có thể giúp ngăn ngừa tất cả các loại ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh.”

Gọi nó là “một lĩnh vực nghiên cứu mới”, Sha cho biết những phát hiện của họ cho thấy rằng ăn một chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm thực vật lành mạnh có thể có lợi cho phụ nữ sau mãn kinh với một chế độ ăn uống nghèo nàn.

Tuy nhiên, các cơ chế đằng sau bất kỳ liên kết nào vẫn chưa được biết đến.Khi nói về các bước tiếp theo cho công việc, Sha nói rõ rằng họ cần nhiều nghiên cứu hơn về các nhóm dân cư đa dạng ở các quốc gia khác nhau để đánh giá tốt hơn nguy cơ này và các cơ chế tiềm ẩn có thể có.

“Các câu hỏi quan trọng còn lại bao gồm đánh giá các cơ chế cơ bản của các mối liên quan được quan sát thấy giữa chế độ ăn thực vật lành mạnh và không lành mạnh và nguy cơ ung thư vú, chẳng hạn như vai trò trung gian của mức độ tuần hoàn của một số chất chuyển hóa hoặc nghiên cứu hệ vi sinh vật đường ruột,” cô nói thêm.

“Hơn nữa, các nghiên cứu trước đây đã gợi ý rằng một chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên thực vật có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh khác như tiểu đường và tăng huyết áp. Do đó, có thể không bao giờ là quá muộn để bắt tay vào một chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên thực vật. "
- Sanam Sha

Nghiên cứu đã không điều chỉnh phát hiện của mình cho bất kỳ yếu tố nào khác, có nghĩa là không thể loại trừ rằng các yếu tố bên ngoài khác, chẳng hạn như tình trạng kinh tế xã hội, đã ảnh hưởng đến kết quả.

Fiona Osgun, giám đốc thông tin y tế cấp cao tại Cancer Research U.K., người không tham gia vào nghiên cứu nói với MNT rằng mặc dù “[a] nghiên cứu hiện có không hỗ trợ mối liên hệ giữa các loại chế độ ăn uống và ung thư vú […] một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh làm giảm nguy cơ của bạn nguy cơ mắc bệnh ung thư nói chung, chủ yếu là do giúp giữ cân nặng hợp lý.

Cô nói thêm: “Bạn không cần phải ăn chay hoặc ăn thuần chay, chỉ cần cố gắng ăn nhiều rau, trái cây, thực phẩm từ ngũ cốc và các nguồn protein lành mạnh như đậu hoặc thịt gà tươi.

Tất cả danh mục: Đốm