Sitemap
Chia sẻ trên pinterest
Tinh bột kháng được tìm thấy trong các loại thực phẩm như ngũ cốc, chuối và gạo.Hình ảnh của Hiroshi Watanabe / Getty
  • Một thử nghiệm quốc tế đã phát hiện ra rằng tinh bột kháng thuốc có thể giúp bảo vệ những người có nguy cơ cao mắc bệnh ung thư di truyền.
  • Nghiên cứu kéo dài hàng thập kỷ cũng báo cáo rằng việc bổ sung tinh bột kháng làm giảm hơn 60% bệnh ung thư ở nhóm này.
  • Tác dụng bảo vệ của những loại tinh bột này kéo dài ít nhất 10 năm sau khi ngừng sử dụng chất bổ sung.
  • Tuy nhiên, một số chuyên gia cảnh giác với việc đề xuất các chất bổ sung và đề nghị ăn thực phẩm toàn bộ thực vật để ngăn ngừa ung thư.

Tinh bột kháng (RS) là carbohydrate không tiêu hóa được qua ruột non và được tiêu hóa hoặc lên men trong ruột già.

Chúng có mặt trong các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật bao gồm đậu, yến mạch, ngũ cốc ăn sáng, gạo, mì ống nấu chín và để nguội, đậu Hà Lan và chuối hơi chưa chín.

RS tạo thành một phần của chất xơ ăn kiêng, được biết là có tác dụng giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng và nhiều bệnh không lây nhiễm khác.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Newcastle và Đại học Leeds ở Vương quốc Anh phát hiện ra rằng chất bổ sung bột RS có thể giúp ngăn ngừa ung thư ở những người mắc hội chứng Lynch.

Các chuyên gia đã tiến hành một thử nghiệm đa quốc gia có tên CAPP2 với gần 1.000 người mắc hội chứng Lynch.Họ cho những người tham gia uống 30g RS trong thời gian trung bình hai năm.

Việc bổ sung không ảnh hưởng đến ung thư đại trực tràng như mong đợi.Tuy nhiên, thật bất ngờ, tiềm năng bảo vệ của nó lại rõ ràng nhất ở đường tiêu hóa trên, nơi mà bệnh ung thư rất mạnh và thường không bị phát hiện sớm.

Những phát hiện này xuất hiện trong Nghiên cứu Phòng chống Ung thư.

Hội chứng Lynch là gì?

Hội chứng Lynch, một tình trạng di truyền, khiến mọi người dễ mắc ung thư ruột kết, ung thư dạ dày và một số bệnh ung thư khác.

Medical News Today đã trao đổi với TS.Anton Bilchik, bác sĩ chuyên khoa ung thư phẫu thuật và chủ nhiệm bộ phận phẫu thuật tổng quát tại Trung tâm Y tế Providence Saint John’s và trưởng y khoa tại Viện Ung thư Saint John ở Santa Monica, CA.

Dr.Bilchik, người không tham gia vào nghiên cứu, chia sẻ rằng LS là do đột biến gen gây ra khiến DNA không thể tự sửa chữa sau khi phân chia tế bào một cách hiệu quả, có thể dẫn đến ung thư.Nó xảy ra ở khoảng 1% bệnh nhân bị ung thư đại trực tràng.

Viện Quốc gia về Y tế và Chăm sóc Xuất sắc (NICE) của Vương quốc Anh khuyến cáo những người bị LS nên dùng aspirin hàng ngày trong ít nhất hai năm để giúp ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.

Cho đến bây giờ,phẫu thuật dự phòngđể loại bỏ các cơ quan hoặc tuyến không phải ung thư được coi là biện pháp phòng ngừa duy nhất chống lại các bệnh ung thư liên quan đến LS bên ngoài ruột kết.

Một quả chuối chưa chín một ngày

Thử nghiệm CAPP2 đã phân tích ảnh hưởng lâu dài của aspirin và RS đối với sự khởi phát ung thư ở những bệnh nhân mắc hội chứng Lynch.

Sớm hơnnghiên cứutrong quá trình thử nghiệm cho thấy aspirin làm giảm 50% bệnh ung thư đại trực tràng.

Tổng cộng 463 người tham gia đã dùng 30 g RS mỗi ngày trong vòng 4 năm và 455 đối tượng dùng giả dược.

Liều lượng sử dụng tương đương với việc ăn một quả chuối hơi chưa chín mỗi ngày.Chuối ở giai đoạn này chống lại sự phân hủy trong ruột non, đến ruột già và nuôi hệ vi sinh vật ở đó.

Các nhà nghiên cứu đã lên kế hoạch theo dõi 10 năm và điều tra dữ liệu từ Cơ quan đăng ký ung thư quốc gia của Vương quốc Anh trong hơn 20 năm.

Họ không tìm thấy sự khác biệt nào về số ca ung thư đại trực tràng.Tuy nhiên, ít người tham gia dùng chất bổ sung bị ung thư LS không đại trực tràng hơn so với những người dùng giả dược.

Nghiên cứu lưu ý: “Việc giảm ung thư LS không phải ung thư đại trực tràng có thể phát hiện được trong 10 năm đầu tiên và tiếp tục trong thập kỷ tiếp theo.”

Bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư

Nhóm nghiên cứu nhận thấy việc bổ sung RS trong thời gian trung bình 25 tháng không làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng ở bệnh nhân LS.

Họ báo cáo: “Việc bổ sung RS trong chế độ ăn uống trong khoảng thời gian giới hạn này không mô phỏng tác dụng bảo vệ rõ ràng của chế độ ăn giàu [chất xơ] chống lại ung thư đại trực tràng trong dân số nói chung.”

Đáng ngạc nhiên là những người tham gia dùng RS ít có khả năng bị chẩn đoán mắc bệnh ung thư LS không trực tràng hơn 60%.

Tác dụng bảo vệ được thể hiện rõ ràng nhất với các bệnh ung thư đường tiêu hóa trên, bao gồm ung thư dạ dày, ống mật, tuyến tụy và tá tràng.Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy 5 bệnh ung thư ở 5 người tham gia nghiên cứu RS so với 21 trường hợp ung thư ở 17 người trong nhóm đối chứng.

Hiện tại, các nhà nghiên cứu đang dẫn đầu một thử nghiệm đa quốc gia khác với hơn 1.800 cá nhân mắc hội chứng Lynch.Nghiên cứu CaPP3 nhằm xác định xem liều lượng aspirin nhỏ hơn có thể giúp giảm nguy cơ ung thư hay không.

RS có thể giảm nguy cơ ung thư như thế nào

Các tác giả của nghiên cứu hiện tại vẫn chưa xác định chính xác cách RS làm giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa trên.Tuy nhiên, họ chắc chắn rằng hệ vi sinh vật đường ruột đóng một phần.

Các vi khuẩn đường tiêu hóa tạo ra một axit béo chuỗi ngắn gọi là butyrate trong khi phá vỡ RS.Hợp chất này giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và có thể gây chết tế bào ung thư.

Theo TS.Bilchik, một giả thuyết cho rằng sự gia tăng butyrate có thể góp phần làm giảm các bệnh ung thư đường tiêu hóa trên.

Các tác giả của nghiên cứu tin rằng tác động của RS đối với axit mật cũng có thể giúp giải thích nguy cơ ung thư LS giảm.

Khoa học tiến bộ năm 2022 không liên quanbài báobáo cáo rằng tương tác giữa axit mật và hệ vi sinh vật đường ruột có thể liên quan đến sự phát triển ung thư GI.

Các hạn chế của nghiên cứu

Dr.Bilchik tự hỏi làm thế nào các nhà nghiên cứu Vương quốc Anh sử dụng 30 g RS trong nghiên cứu.Anh ấy nói rằng một con số như vậy là "rất khó để mọi người giải thích" trong cuộc sống thực.

Các bác sĩ phẫu thuật cũng lưu ý rằng nghiên cứu không thiết lập quan hệ nhân quả.

Nhìn chung, ông thấy nghiên cứu này “rất thú vị, vì nguyên nhân tử vong chủ yếu ở bệnh nhân mắc hội chứng Lynch là ung thư đường tiêu hóa trên. Vì vậy, chúng có thể được giảm bớt [với RS], và điều đó rất quan trọng. "

Hệ quả là rất ấn tượng vì những bệnh ung thư này khó chẩn đoán và khắc phục hơn các bệnh ung thư LS khác.

Lựa chọn thực phẩm so với thực phẩm bổ sung

Dr.Bilchik bày tỏ lo ngại rằng việc dùng RS hoặc các chất bổ sung probiotic “có thể phá vỡ những gì đã tồn tại trong cơ thể chúng ta để bảo vệ chúng ta chống lại bệnh ung thư.”

Ông đánh giá cao nghiên cứu hiện tại vì đã hỗ trợ “nhiều bằng chứng cho thấy chế độ ăn nhiều chất xơ làm giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng”.

Dr.Michael Greger, một bác sĩ, tác giả và chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, người cũng không tham gia vào nghiên cứu, khuyến khích tiêu thụ thực phẩm toàn phần thay vì thực phẩm bổ sung để chống lại và đánh bại ung thư.

Trong một podcast NutritionFacts.org gần đây, Dr.Greger đã nêu:

“Thực phẩm chứa hàng nghìn chất dẫn đến vô số các tương tác có thể xảy ra, nhưng phần lớn khoa học dinh dưỡng từ lâu đã hướng [đến] tác động của các thành phần đơn lẻ trong chế độ ăn.”

“Đúng, loại phương pháp tiếp cận 'giảm thiểu' này có thể tiết lộ vai trò của các chất dinh dưỡng hoặc thực phẩm riêng lẻ trong sự phát triển của bệnh tật, nhưng chúng ta hãy nghĩ về chiến lược nghiên cứu tối ưu sẽ là gì để nghiên cứu tác động của các hợp chất thực vật tự nhiên có hoạt tính sinh học đối với việc ngăn ngừa bệnh tật," anh ấy nói thêm.

Tất cả danh mục: Đốm