Sitemap
แบ่งปันบน Pinterest
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ผู้ปกครองดูแลเป็นพิเศษเมื่อวางแผนรับประทานอาหารมังสวิรัติสำหรับเด็กเจสสิก้า ไบรัม/Stocksy United
  • การวิจัยใหม่พบว่าเด็กที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีรูปแบบการเติบโตและมาตรการทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกันกับเด็กที่กินเนื้อสัตว์ แต่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักน้อย
  • พวกเขายังพบว่าเด็กที่กินนมวัวมีระดับคอเลสเตอรอลสูงกว่าเด็กที่ไม่ได้รับ
  • ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพกล่าวว่าความหมายของอาหารมังสวิรัติอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลดังนั้นอาหารมังสวิรัติจึงไม่เหมือนกันทั้งหมด
  • เนื่องจากการมีน้ำหนักน้อยเกินไปมีความเกี่ยวข้องกับภาวะขาดสารอาหาร ผู้เขียนศึกษาจึงสรุปว่าจำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเมื่อวางแผนอาหารสำหรับเด็กที่เป็นมังสวิรัติ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเด็กที่รับประทานอาหารมังสวิรัติกับผู้ที่รับประทานอาหารตะวันตกแบบมาตรฐาน?

Bodyweight เสนอการศึกษาจากโตรอนโต ประเทศแคนาดา ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Pediatrics โดย American Academy of Pediatricsความสัมพันธ์ระหว่างอาหารมังสวิรัติ น้ำหนัก ส่วนสูง และการวัดทางโภชนาการรวมถึงระดับคอเลสเตอรอล ทั้งหมดได้รับการวิเคราะห์จากข้อมูลที่รวบรวมระหว่างปี 2008 ถึง 2019 ในเด็กเกือบ 9,000 คนที่มีอายุระหว่าง 6 เดือนถึง 8 ปี

เด็กได้รับการตรวจสอบโดยเฉลี่ย 2.8 ปี

นักวิจัยสรุปว่าเด็กที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีรูปแบบการเติบโตและมาตรการทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน แต่มีแนวโน้มว่าจะมีน้ำหนักน้อยเนื่องจากการมีน้ำหนักน้อยเกินไปมีความเกี่ยวข้องกับภาวะขาดสารอาหาร ผู้เขียนศึกษาจึงสรุปว่าจำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเมื่อวางแผนอาหารสำหรับเด็กที่เป็นมังสวิรัติ

พวกเขายังพบว่าเด็กที่กินนมวัวมีระดับคอเลสเตอรอลสูงกว่าเด็กที่ไม่ได้รับเด็กที่รับประทานอาหารมังสวิรัติที่กินนมวัวมีระดับคอเลสเตอรอลใกล้เคียงกันและเด็กที่ไม่รับประทานอาหารมังสวิรัติเพียงอย่างเดียว

อาหารมังสวิรัติไม่เหมาะกับทุกคน

แม้ว่าการศึกษานี้จะให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับความแตกต่างที่อาจเกิดขึ้นระหว่างมาตรการด้านสุขภาพในเด็กที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและผู้ที่ไม่รับประทานอาหารมังสวิรัติ แต่ก็ไม่ได้บอกผู้ปกครองมากนักเกี่ยวกับความแตกต่างของอาหารที่แท้จริงระหว่างผู้ทานมังสวิรัติ

“การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจมีความหมายแตกต่างกันไปสำหรับแต่ละคน ตัวอย่างเช่น การกินเจไม่ได้แปลว่าผักจะต้องดีหรือมีความสมดุล และฉันคิดว่านั่นเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของเด็กจริงๆ” ดร.เอมี ซาโปลา แพทย์ด้านเภสัชศาสตร์และสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีด้านโภชนาการ

นอกจากนี้ เธอยังเป็นโค้ชด้านสุขภาพที่ผ่านการรับรองจาก Institute for Functional Medicine Certified Practitioner และได้สำเร็จการคบหาสองปีด้วยเกียรตินิยมด้านการแพทย์เชิงบูรณาการจาก Academy of Integrative Health and Medicine

Sapol กล่าวว่าเธอได้ทำงานร่วมกับผู้ป่วยและลูกค้าจำนวนมากที่เรียกตัวเองว่าเป็นมังสวิรัติ แต่มีวิธีการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันอย่างมาก

“ฉันจำคนไข้ที่ฉันร่วมงานด้วยได้ซึ่งบอกว่าตัวเองเป็นมังสวิรัติเพราะเธอไม่กินเนื้อสัตว์ แต่เธอก็บอกด้วยว่าเธอไม่ชอบผัก” เธอกล่าว

ดร.อัมริค ซิงห์ คัลซา กุมารแพทย์ที่โรงพยาบาลเด็กทั่วประเทศ กล่าวว่า เรารู้สึกอุ่นใจที่เห็นว่าเด็กที่รับประทานอาหารมังสวิรัติไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในด้านการเติบโตหรือคะแนนโภชนาการ

“บ่อยครั้ง ผู้คนมักคิดว่าผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติอาจขาดสารอาหารรองบางชนิด โปรดทราบว่าอาหารมังสวิรัติมีความหลากหลายและเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำการศึกษาที่พิจารณารูปแบบการบริโภคอาหารอย่างใกล้ชิดมากขึ้น” เขากล่าวกับ Healthline

คอเลสเตอรอลและเด็ก: สิ่งที่คุณต้องรู้

แม้ว่าผลการศึกษาจะระบุว่าเด็กที่กินนมวัวอาจมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงกว่าเด็กที่ไม่ได้ดื่ม แต่ Sapol กล่าวว่านี่ไม่ใช่สิ่งที่ต้องเครียด

“คอเลสเตอรอลมีความจำเป็นต่อการสร้างเซลล์ที่แข็งแรง และร่างกายใช้ในการผลิตฮอร์โมน หากไม่มีการอักเสบในระดับสูง คอเลสเตอรอลจะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ” เธออธิบาย

“ดังนั้น หากเด็กรับประทานอาหารที่มีความสมดุลต่ำในอาหารแปรรูปและเติมน้ำตาล ฉันจะไม่กังวล อย่างไรก็ตาม หากระดับโคเลสเตอรอลสูงมาก นี่อาจเป็นสัญญาณของภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูงในครอบครัว ซึ่งพบได้ยากมาก แต่จะรับประกันการประเมินเพิ่มเติมและการรักษาที่เป็นไปได้” เธอกล่าวเสริม

เคล็ดลับสำหรับผู้ปกครองของเด็กมังสวิรัติ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าปัจจัยที่สำคัญที่สุดสำหรับโภชนาการของเด็กคือความหลากหลายนี่เป็นวิธีที่พวกเขาแนะนำว่าผู้ปกครองสามารถช่วยให้เด็กๆ เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารมังสวิรัติได้

ลองรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีต่างๆ

ซาโปลากล่าวว่าเธอแนะนำเสมอว่าเมื่อเด็กๆ เริ่มรับประทานอาหารแข็ง พวกเขาจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับผักต่างๆ ที่มีรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีต่างกัน

"ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารมีความหลากหลาย รวมทั้งผักหลากสี ถั่ว ถั่ว และไข่ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้า" เธอกล่าว

เพื่อช่วยในการวางแผนมื้ออาหาร เธอบอกว่าให้นึกถึงหกรสชาติ (หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด ฉุน ฝาด) และรวมอาหารในแต่ละมื้อเพื่อแสดงรสชาติแต่ละอย่าง

Khalsa แนะนำให้ป้อนอาหารด้วยสีรุ้ง

“กุญแจสำคัญในการวางแผนการรับประทานอาหารมังสวิรัติคือต้องแน่ใจว่ามีความหลากหลายที่ดี ให้แน่ใจว่าคุณมีผลไม้ ผัก ถั่วเลนทิล และพืชตระกูลถั่วที่มีสีต่างๆ – สีของรุ้ง”เขาพูดว่า. “สิ่งนี้จะช่วยให้เด็กได้รับสารอาหารที่สมดุลและจุลธาตุอาหาร และป้องกันการขาดสารอาหารในระดับมหภาคหรือจุลธาตุ”

ให้เด็กเลือก

“ให้เด็กๆ เลือกว่าจะใส่อะไรและใส่จานเท่าไหร่” ซาโปลากล่าว

“สิ่งนี้อาจเป็นสิ่งที่ท้าทายสำหรับผู้ปกครอง แต่สิ่งนี้อาจทำได้ง่ายเพียงแค่แยกโครงสร้างอาหารเย็น เสิร์ฟส่วนผสมแยกจากกัน และให้เด็กๆ ประกอบจานของตัวเอง” เธอกล่าวเสริม

เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยอาหารสด

"ซื้อและเตรียมอาหารสดเพื่อรักษาปริมาณสารอาหาร" ซาโปลากล่าวซึ่งหมายถึงการหลีกเลี่ยงผักที่ลวกมากเกินไปเพื่อนำไปผัด อบ หรือนึ่งเบาๆ

คุณอาจลองเติมน้ำมันมะกอกลงในผักเพื่อช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E, K) เธอกล่าว

ทุกประเภท: บล็อก