Sitemap
  • การบริโภคปลาทูน่าและปลาที่ไม่ได้ทอดอื่นๆ ในปริมาณที่สูงขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งผิวหนัง แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
  • ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคุณไม่จำเป็นต้องหยุดกินปลา
  • แต่พวกเขาสงสัยว่าการกินปลาที่มีสารพิษต่ำอาจดีที่สุด

การบริโภคปลาทูน่าและปลาที่ไม่ได้ทอดอื่นๆ ที่มากขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งผิวหนัง ซึ่งเป็นมะเร็งผิวหนังชนิดที่ร้ายแรงที่สุด ตามการศึกษาใหม่

นักวิจัยสงสัยว่าการเชื่อมโยงนี้อาจเกิดจากสารพิษมากกว่าตัวปลาเอง

ผู้เขียนศึกษา Eunyoung Cho, ScD, รองศาสตราจารย์ด้านผิวหนังและระบาดวิทยาที่มหาวิทยาลัยบราวน์กล่าวในการแถลงข่าวว่า "เราคาดการณ์ว่าการค้นพบของเราอาจเกิดจากสารปนเปื้อนในปลา เช่น พอลิคลอริเนต ไบฟีนิล ไดออกซิน สารหนู และปรอท" .

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยเตือนไม่ให้เปลี่ยนแปลงการบริโภคปลาของคุณ โดยกล่าวว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงความเชื่อมโยงที่เห็นในการศึกษานี้มากขึ้น

การศึกษาถูกตีพิมพ์ในวันที่ 9 มิถุนายนในวารสาร Cancer Causes & Control

ปลาบางชนิดเชื่อมโยงกับความเสี่ยงมะเร็งผิวหนังที่สูงขึ้น

แม้ว่ามะเร็งผิวหนังจะเป็นเพียงส่วนน้อยของมะเร็งผิวหนัง แต่ก็เป็นสาเหตุการเสียชีวิตจากมะเร็งผิวหนังส่วนใหญ่สมาคมมะเร็งอเมริกัน(เอซีเอส).

ดูว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างความเสี่ยงของมะเร็งผิวหนังและการบริโภคปลาหรือไม่ ผู้เขียนรายงานฉบับใหม่ได้วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้ใหญ่กว่า 490,000 คนที่เข้าร่วมในการศึกษาอาหารและสุขภาพ NIH-AARP ของสถาบันมะเร็งแห่งชาติระหว่างปี 2538 ถึง พ.ศ. 2539

ผู้เข้าร่วมรายงานความถี่และจำนวนปลาที่พวกเขากิน รวมทั้งปลาทอด ปลาที่ไม่ทอด เช่น ปลาลิ้นหมาและปลาคอด และปลาทูน่ากระป๋อง

นักวิจัยได้รับข้อมูลจากทะเบียนมะเร็งเพื่อระบุจำนวนผู้เข้าร่วมการพัฒนามะเร็งผิวหนังในช่วง 13 ถึง 16 ปีข้างหน้า

พวกเขายังพยายามพิจารณาปัจจัยอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อความเสี่ยงต่อมะเร็งผิวหนังของบุคคล เช่น ดัชนีมวลกาย ระดับการออกกำลังกาย การสูบบุหรี่ ประวัติครอบครัวเป็นมะเร็ง การดื่มแอลกอฮอล์และปริมาณแคลอรี่ และระดับรังสีอัลตราไวโอเลตในพื้นที่โดยเฉลี่ยของผู้เข้าร่วม

นักวิจัยพบว่าผู้ที่กินปลาในปริมาณสูงสุดต่อวันโดยเฉลี่ย (42.8 กรัม) มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็งผิวหนังชนิดเมลาโนมา 22 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานเฉลี่ยต่อวันต่ำสุด (3.2 กรัม)

พวกเขายังมีความเสี่ยงสูงขึ้นถึง 28 เปอร์เซ็นต์ในการพัฒนาเซลล์ผิดปกติเฉพาะในชั้นนอกของผิวหนังเท่านั้น นี้เรียกว่าเนื้องอกในแหล่งกำเนิด

อาขนาดเสิร์ฟของปลาปรุงสุกคือประมาณ 85 กรัม แม้ว่าจะแตกต่างกันไปตามน้ำหนักของคุณทูน่ากระป๋องมาตรฐานคือ 142 กรัม

นอกจากนี้ คนในการศึกษาวิจัยที่กินปลาทูน่าโดยเฉลี่ย 14.2 กรัมต่อวันโดยเฉลี่ยมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็งผิวหนังถึง 20 เปอร์เซ็นต์ และมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งผิวหนังในแหล่งกำเนิดเพิ่มขึ้น 17% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานเฉลี่ย 0.3 กรัมต่อวัน

สำหรับผู้ที่กินปลาไม่ทอดเฉลี่ย 17.8 กรัมต่อวัน ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งผิวหนังชนิดเมลาโนมาสูงกว่าผู้ที่รับประทาน 0.3 กรัมต่อวันถึง 18 เปอร์เซ็นต์ความเสี่ยงของเนื้องอกในแหล่งกำเนิดก็สูงขึ้น 25 เปอร์เซ็นต์เช่นกัน

นักวิจัยพบว่าไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคปลาทอดกับความเสี่ยงของมะเร็งผิวหนังทั้งสองประเภทอย่างไรก็ตาม แม้แต่คนที่กินปลาทอดมากที่สุด โดยเฉลี่ย มีเพียง 7.1 กรัมต่อวันเท่านั้น

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

งานวิจัยก่อนหน้านี้ที่ศึกษาความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคปลากับความเสี่ยงของมะเร็งผิวหนัง ได้ผลลัพธ์ที่หลากหลายแม้ว่าการศึกษาเหล่านี้บางส่วนจะไม่เข้มงวดเท่าการศึกษาในปัจจุบัน

"การศึกษา [ใหม่] นี้มีความสำคัญ เพราะมันมีขนาดใหญ่มากและเป็นไปได้ด้วยการออกแบบ ซึ่งหมายความว่าการบริโภคปลาจะได้รับการประเมินก่อนการพัฒนาของมะเร็ง"ดร.โช กล่าวว่า.

อย่างไรก็ตาม การศึกษาใหม่มีข้อจำกัดหลายประการ ซึ่งจะต้องได้รับการแก้ไขด้วยการวิจัยในอนาคต

ตัวอย่างเช่น นักวิจัยประเมินการเปิดรับรังสียูวีของผู้คนโดยพิจารณาจากระดับรังสี UV โดยเฉลี่ยที่พวกเขาอาศัยอยู่สิ่งนี้ไม่ได้พิจารณาว่าพวกเขาใช้เวลาอยู่กลางแดดนานแค่ไหนหรือว่าพวกเขาได้รับแสงแดดเพิ่มเติมจากงานหรือไม่

นักวิจัยยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับผู้อื่นปัจจัยเสี่ยงของมะเร็งผิวหนังเช่น จำนวนไฝที่คนมี สีผมและสีผิว หรือประวัติการถูกแดดเผาอย่างรุนแรง

พวกเขายังวัดเฉพาะการบริโภคอาหาร การออกกำลังกาย และพฤติกรรมอื่นๆ ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาเท่านั้น แต่สิ่งเหล่านี้อาจเปลี่ยนแปลงได้เมื่อเวลาผ่านไป

นอกจากนี้ นี่เป็นการศึกษาเชิงสังเกต ดังนั้นจึงไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าการกินปลาทำให้เกิดมะเร็งผิวหนัง มีเพียงความเชื่อมโยงระหว่างทั้งสองเท่านั้น

นี่ไม่ได้หมายความว่าผลลัพธ์ควรถูกละเลย

เนื้อเยื่อปลาอาจมีสารปนเปื้อน เช่น ปรอทและโพลีคลอริเนต ไบฟีนิล (PCBs) ระดับจะแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ แต่สามารถเพิ่มความเข้มข้นได้เมื่อคุณเลื่อนห่วงโซ่อาหารขึ้นไป และผู้ล่าที่มีขนาดใหญ่กว่ามักจะมีระดับที่สูงกว่า

ปรอท,PCBsและสารพิษอื่น ๆ ก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่บริโภค

อย่าส่งต่อปลา

การศึกษาก่อนหน้านี้ของสตรีชาวสวีเดนมากกว่า 20, 000 คนพบว่าการได้รับ PCBs ในอาหารมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งเมลาโนมาสี่เท่าเมื่อเทียบกับผู้หญิงที่กินปลาในปริมาณน้อยที่สุด

นักวิจัยในการศึกษานี้ยังประเมินการบริโภคของผู้หญิงกรดไขมันโอเมก้า 3. ผู้หญิงที่ได้รับไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้มากที่สุดมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งผิวหนังลดลงถึง 80 เปอร์เซ็นต์ แม้ว่านักวิจัยจะพิจารณาว่าได้รับ PCBs จากอาหารแล้วก็ตาม

สิ่งนี้สอดคล้องกับการศึกษาอื่นซึ่งพบว่าผู้ที่กินปลาในปริมาณมากมีความเสี่ยงต่อมะเร็งผิวหนังน้อยลง และการบริโภคผักและผลไม้มากขึ้นก็เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงด้วย

อย่างไรก็ตาม การศึกษาก่อนหน้านี้หรือการศึกษาใหม่ไม่ได้วัดระดับของปรอท พีซีบี หรือสารปนเปื้อนอื่นๆ ในเลือดของผู้เข้าร่วม

ขั้นตอนนี้จำเป็นต้องแยกแยะประโยชน์ของการบริโภคปลาออกจากผลเสียของสารพิษในเนื้อเยื่อของปลา

“การศึกษาของเราไม่ได้ตรวจสอบความเข้มข้นของสารปนเปื้อนเหล่านี้ในร่างกายของผู้เข้าร่วม ดังนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันความสัมพันธ์นี้”โช กล่าวว่า.

เร็วเกินไปที่จะเปลี่ยนการบริโภคปลาของคุณโดยพิจารณาจากการศึกษานี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปลาและอาหารทะเลอื่นๆ เป็นแหล่งโปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แคลเซียม และวิตามินดี

แต่คุณสามารถทำตามขั้นตอนต่างๆ เพื่อลดการสัมผัสกับสารพิษได้

Whitney Linsenmeyer, PhD, RD, โฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics และผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการที่ Saint Louis University กล่าวว่าข่าวดีก็คือมีตัวเลือกอาหารทะเลที่มีปรอทต่ำให้เลือกมากมาย

เหล่านี้รวมปลากะตัก, ปลากะพงขาว, ปลาดุก, ปลาค็อด, ปลาลิ้นหมา, ปลาแฮร์ริ่ง, ล็อบสเตอร์, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีน, ปลาเทราท์น้ำจืดและปลาไวต์ติ้ง

บางกลุ่มเสี่ยงต่อสารปรอทมากกว่า ซึ่งมีความเสี่ยงด้านสุขภาพอื่นๆ ที่มีการศึกษาดีกว่า

“กลุ่มที่ควรคำนึงถึงระดับปรอทในปลามากที่สุดคือคนที่กำลังตั้งครรภ์หรือกำลังให้นมบุตร ผู้ที่อาจจะตั้งครรภ์และเด็กเล็ก”ดร.Linsenmeyer กล่าวว่า

เธอแนะนำให้คนเหล่านี้เลือกอาหารทะเลที่มีระดับกรดไขมันจำเป็นสูงแต่มีระดับปรอทต่ำกว่า เช่น ปลาแซลมอน ปลาแอนโชวี่ ปลาซาร์ดีน หอยนางรมแปซิฟิก และปลาเทราท์น้ำจืด

สหรัฐอเมริกา.สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาก็มีคำแนะนำในการรับประทานปลาอย่างปลอดภัย.

นอกจากนี้ สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมและหน่วยงานของรัฐและท้องถิ่นเผยแพร่คำแนะนำเกี่ยวกับปลาสิ่งเหล่านี้เตือนประชาชนให้ จำกัด หรือหลีกเลี่ยงการกินปลาหรือหอยบางชนิดเนื่องจากการปนเปื้อน

“[คำแนะนำ] สามารถเป็นประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อกินปลาที่คุณจับได้เองหรือได้รับจากเพื่อน” Linsenmeyer กล่าว

และหากคุณกังวลเรื่องเมลาโนมา อย่าลืมว่าวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการลดความเสี่ยงของมะเร็งผิวหนังนี้คือการปฏิบัติตามคำแนะนำที่ปลอดภัยจากแสงแดดจาก ACSเมื่อใดก็ตามที่คุณออกไปข้างนอก

ทุกประเภท: บล็อก