Sitemap
  • อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักหรือมังสวิรัติมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็อาจส่งผลเสียต่อความแข็งแรงของกระดูกได้เช่นกัน
  • การศึกษาใหม่ได้ตรวจสอบบทบาทของการฝึกความแข็งแรงต่อสุขภาพกระดูกของผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ
  • นักวิจัยพบว่ามังสวิรัติที่ออกกำลังกายแบบต้านทานเป็นประจำมีโครงสร้างจุลภาคของกระดูกได้ดีกว่าคนหมิ่นประมาทที่ไม่ได้ฝึกการต่อต้าน
  • ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารที่มีพืชเป็นหลักควรฝึกการดื้อยาเป็นประจำเพื่อรักษาความแข็งแรงของกระดูก

อาหารมังสวิรัติหรืออาหารจากพืชเป็นวิถีชีวิตที่หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากสัตว์ทั้งหมด รวมทั้งเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และมักเป็นน้ำผึ้ง

อาหารจากพืชหรืออาหารจากพืชกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอาหารมังสวิรัติรายงานข่าวปี 2018 ประเมินว่าจำนวนคนในสหรัฐอเมริกาที่ระบุว่าเป็นวีแก้นเพิ่มขึ้น 600% ระหว่างปี 2014 ถึง 2017ยิ่งไปกว่านั้น Good Food Institute รายงานว่ายอดขายอาหารจากพืชเพิ่มขึ้นจาก 4.9 พันล้านดอลลาร์ในปี 2561 เป็น 7.0 พันล้านดอลลาร์ในปี 2563

การรับประทานอาหารจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ทราบกันดีอยู่แล้วอาทบทวนงานวิจัยปี 2019แสดงให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติมีผลดีต่อการเผาผลาญพลังงาน สถานะของน้ำหนัก และการอักเสบของระบบ

แม้จะมีประโยชน์จากการใช้พืชเป็นหลัก แต่ก็มีข้อเสียอยู่บ้างอาเรียนปี 2020พบว่าผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์และหมิ่นประมาทมีแนวโน้มที่จะกระดูกหักโดยเฉพาะบริเวณสะโพกผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสิ่งนี้อาจเกี่ยวข้องกับรายละเอียดทางโภชนาการของอาหารเฉพาะพืช

แต่งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Clinical Endocrinology & Metabolism แสดงให้เห็นว่าการฝึกความต้านทานอาจเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาความแข็งแรงของกระดูกในผู้ที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก มากกว่าการบริโภคสารอาหาร

การฝึกความแข็งแรงของกระดูกและความต้านทาน

ในการศึกษานี้ นักวิจัยชาวออสเตรียได้ประเมิน microarchitecture ของกระดูก trabecular และ cortical bone ของรัศมีและหน้าแข้งในมังสวิรัติและในผู้ที่รับประทานอาหารทุกอย่างเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ปีจากนั้นจึงตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างจุลภาคของกระดูกกับโภชนาการและการออกกำลังกาย

นักวิทยาศาสตร์ที่ทำการศึกษาได้คัดเลือกผู้เข้าร่วมการวิจัยทั้งชายและหญิงจำนวน 88 คนพวกเขาแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม - หมิ่นประมาทและสัตว์กินพืชทุกชนิด

ทั้งสองกลุ่มกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับประเภทของกิจกรรมกีฬาที่พวกเขาเข้าร่วมเป็นประจำผู้ที่รายงานการฝึกการต้านทานอย่างสม่ำเสมออย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง โดยใช้อุปกรณ์ยกน้ำหนัก เครื่องกล หรือการออกกำลังกายน้ำหนักตัวฟรี ถูกจัดกลุ่มย่อยผู้ที่ไม่ได้ฝึกการต่อต้านได้รับมอบหมายให้เข้าร่วมกลุ่มย่อยอื่น

นักวิจัยประเมิน microarchitecture กระดูกของผู้เข้าร่วมการศึกษาโดยใช้การตรวจเอกซเรย์คอมพิวเตอร์เชิงปริมาณที่มีความละเอียดสูง(HR-pQCT). พวกเขายังดูที่การบริโภคสารอาหารและเครื่องหมายซีรั่มสำหรับการหมุนเวียนของกระดูก

หลังจากวิเคราะห์ข้อมูลแล้ว นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาในกลุ่มวีแก้นที่ไม่ได้เข้าร่วมการฝึกการดื้อยาเป็นประจำ ได้ลดโครงสร้างจุลภาคของกระดูกลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับสัตว์กินพืชที่ฝึกแบบไม่ต้านทาน

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์พบว่าโครงสร้างกระดูกมีความแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยระหว่างสัตว์กินเนื้อทุกชนิดและมังสวิรัติที่เข้าร่วมในการฝึกการต่อต้านเป็นประจำ

กระดูกที่แข็งแรงขึ้นในหมู่หมิ่นประมาทที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างดื้อรั้น

นักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าโครงสร้างกระดูกต่างกันระหว่างการฝึกแบบต้านทานและการฝึกแบบไม่ต้านทาน และพบว่าผู้เข้าร่วมวีแก้นมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ ผลการศึกษายังพบว่ามังสวิรัติและสัตว์กินพืชทุกชนิดที่ออกกำลังกายแบบแอโรบิกเท่านั้นหรือไม่ได้ออกกำลังกายใดๆ มีโครงสร้างไมโครที่คล้ายคลึงกัน

นอกจากนี้ ผู้วิจัยยังพบว่าโครงสร้างจุลภาคของกระดูกไม่ได้รับอิทธิพลจากระยะเวลาที่บุคคลรับประทานอาหารมังสวิรัติ

“ผู้เข้าร่วมที่เป็นมังสวิรัติซึ่งออกกำลังกายแบบฝึกแรงต้าน เช่น การใช้เครื่องจักร การยกน้ำหนักแบบอิสระ หรือการออกกำลังกายแบบต้านทานน้ำหนักตัวอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งจะมีกระดูกที่แข็งแรงกว่าผู้ที่ไม่ได้ทำ”Christian Muschitz รองศาสตราจารย์ที่ Medical University of Vienna และหัวหน้าหน่วย Metabolic Bone Diseases Unit ที่ St.Vincent Hospital บอก Healthline

"ผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตแบบวีแก้นควรทำการฝึกความต้านทานเป็นประจำเพื่อรักษาความแข็งแรงของกระดูก"

บทบาทของโภชนาการในอาหารมังสวิรัติ

นอกจากการฝึกความต้านทานแล้ว โภชนาการยังมีบทบาทต่อสุขภาพกระดูกของผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชเป็นหลักอีกด้วย

ผู้เขียนศึกษารายงานว่าปริมาณโปรตีน วิตามินบี 12 แคลเซียม และวิตามินดีเพียงพอและคล้ายคลึงกันระหว่างกลุ่มวีแก้นที่ฝึกการดื้อยาและไม่ดื้อยา

อย่างไรก็ตาม พวกเขาแนะนำว่ามังสวิรัติควรพิจารณาการเสริมด้วยวิตามินบี 12 และให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับโปรตีนจากพืชเพียงพอในอาหารของพวกเขาเพื่อป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก

ตามที่ Joan Salge Blake, EdD, RDN, FAND, ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการที่มหาวิทยาลัยบอสตันและโฮสต์ของพอดคาสต์โภชนาการและสุขภาพ Spot On!, กระดูกที่แข็งแรงต้องการสารอาหารอื่นๆ ได้แก่:

"โชคดีที่สารอาหารเหล่านี้มักบริโภคได้ง่ายมากเมื่อรับประทานอาหารมังสวิรัติ" เธอกล่าว

เบลคชี้ให้เห็นว่าสารอาหารอื่นๆ ที่ทราบว่าส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูก รวมทั้งวิตามินดีและแคลเซียม อาจขาดหายไปในอาหารที่ไม่มีอาหารจากสัตว์

ยังคงเป็นไปได้ที่จะได้รับสารอาหารเหล่านี้จากอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ

“หนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดจากพืชของสารอาหารทั้งสองชนิดนี้คือนมถั่วเหลืองเสริม”เบลคกล่าว "โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ว่านมจากพืชทุกชนิดจะให้วิตามินและแคลเซียมที่เพียงพอเว้นแต่จะได้รับการเสริม"

การฝึกความแข็งแรงเพื่อสุขภาพกระดูกมังสวิรัติ

การศึกษาของออสเตรียชี้ให้เห็นว่าการออกกำลังกายแบบต้านทานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูกในผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติKelsey Butler, MSc, นักโภชนาการและนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนเห็นด้วย

"การออกกำลังกายแบบแบกน้ำหนักและการต้านทานเป็นประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากช่วยสร้างและรักษาความหนาแน่นของกระดูก" เธอกล่าวกับ Healthline

“ตัวอย่างของการออกกำลังกายแบบรับน้ำหนัก ได้แก่ การเดิน วิ่ง วิ่งจ๊อกกิ้ง และปีนบันได การออกกำลังกายแบบใช้แรงต้าน เช่น การยกน้ำหนักหรือการใช้แถบยางยืดก็สามารถช่วยสร้างความหนาแน่นของกระดูกได้เช่นกัน”

บัตเลอร์กล่าวว่าการเพิ่มการออกกำลังกายที่สมดุลเพื่อรักษาการประสานงานและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อยังสามารถช่วยป้องกันการหกล้มและกระดูกหักได้

แม้ว่าจะไม่ได้เฉพาะเจาะจงสำหรับวีแก้นก็ตามแนวทางการออกกำลังกายสำหรับชาวอเมริกันแนะนำว่าผู้ใหญ่ควรทำการออกกำลังกายเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อระดับความเข้มข้นปานกลางที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มกล้ามเนื้อหลักทั้งหมด 2 วันขึ้นไปต่อสัปดาห์

ซื้อกลับบ้าน

อาหารมังสวิรัติอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อบริโภคสารอาหารทั้งส่วนในปริมาณที่เหมาะสมแต่ถ้าไม่ได้วางแผนมื้ออาหารไว้อย่างดี การใช้ชีวิตแบบควบคุมอาหารนี้ในบางครั้งอาจขาดสารอาหารที่เพียงพอสำหรับสุขภาพกระดูก

จากการวิจัยครั้งใหม่ ผู้ที่รับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักอาจมีความแข็งแรงของกระดูกลดลงเมื่อเทียบกับผู้ที่กินทั้งอาหารจากพืชและสัตว์อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์พบว่าการฝึกการต่อต้านเป็นประจำอาจชดเชยความแตกต่างเหล่านั้นได้

แม้ว่าโภชนาการที่ดีจะมีความสำคัญ แต่นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเป็นหลักควรพิจารณารวมการฝึกการดื้อยาเป็นประจำเข้ากับไลฟ์สไตล์เพื่อรักษาสุขภาพของกระดูกและความแข็งแรง

ทุกประเภท: บล็อก