Sitemap
แบ่งปันบน Pinterest
อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมอาจช่วยชดเชยอันตรายของเกลือที่มากเกินไป การศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นเครดิตรูปภาพ: รูปภาพ Dina Issam / EyeEm / Getty
  • โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตทั่วโลก
  • อาหารที่มีโซเดียมสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ
  • ด้วยการบริโภคอาหารแปรรูปอย่างแพร่หลาย หลายคนพบว่าเป็นการยากที่จะจำกัดการบริโภคโซเดียมของพวกเขา
  • ผลการศึกษาพบว่าสำหรับผู้หญิง อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมอาจต่อสู้กับผลกระทบของอาหารที่มีโซเดียมสูง และลดความดันโลหิตได้
  • อย่างไรก็ตาม ในผู้ชาย อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญ

ให้เป็นไปตามองค์การอนามัยโลก(WHO) โรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) เป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตทั่วโลก โดยคร่าชีวิตผู้คนไปราว 17.9 ล้านคนในแต่ละปี

ในสหรัฐอเมริกา CVD ทำให้เกิดเสียชีวิต 1 ใน 4ในผู้ชายและเสียชีวิต 1 ใน 5ในประชากรทั้งหมดหนึ่งในสี่ของการเสียชีวิตทั้งหมดในสหราชอาณาจักรเกิดจาก CVDปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญ ได้แก่ ความดันโลหิตสูง โคเลสเตอรอลสูง และการสูบบุหรี่ แต่อาหารก็เป็นปัจจัยสนับสนุนเช่นกัน

เชื่อกันว่าอาหารที่มีโซเดียมสูงเพิ่มความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงอาหารแปรรูป โดยเฉพาะอาหารแปรรูปพิเศษ มักมีเกลือในปริมาณสูง หลายคนจึงพบว่าการควบคุมการบริโภคโซเดียมเป็นเรื่องยาก

ผลการศึกษาจากประเทศเนเธอร์แลนด์ ซึ่งตีพิมพ์ใน European Heart Journal พบว่า ผู้หญิงอาจสามารถต่อสู้กับผลกระทบของโซเดียมได้โดยการรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง ซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ศ.Tim Spector ผู้ร่วมก่อตั้ง ZOE บอกกับ Medical News Today:

“กลุ่มที่ดำเนินการอย่างดีและมีขนาดใหญ่ — [การศึกษาเริ่มต้นขึ้น] ในทศวรรษ 90 ซึ่งจริงๆ แล้วค่อนข้างนานมาแล้ว: สภาพแวดล้อมทางอาหารและแหล่งที่มาของโซเดียมในอาหารของเราได้เปลี่ยนแปลงไปค่อนข้างมากตั้งแต่นั้นมา ผู้เขียนยังตระหนักด้วยว่าการสรุปผลทางคลินิกจากตัวอย่างปัสสาวะตลอด 24 ชั่วโมงนั้นเป็นข้อจำกัดที่ร้ายแรง”

มีผลมากขึ้นในผู้หญิง

การศึกษาในวงกว้างรับผู้เข้าร่วมเกือบ 25,000 คนจากการศึกษา EPIC-Norfolk ในสหราชอาณาจักรผู้เข้าร่วมมีอายุตั้งแต่ 40 ถึง 79 ปี โดยมีอายุเฉลี่ย 59 ปีสำหรับผู้ชายและ 58 ปีสำหรับผู้หญิง

ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา ผู้เข้าร่วมทุกคนกรอกแบบสอบถามไลฟ์สไตล์จากนั้นนักวิจัยวัดความดันโลหิตและเก็บตัวอย่างปัสสาวะพวกเขาประเมินการบริโภคอาหารของระดับโซเดียมและโพแทสเซียมโดยการวัดระดับปัสสาวะของแร่ธาตุทั้งสองนี้

นักวิจัยวิเคราะห์ผลของการบริโภคโพแทสเซียมต่อความดันโลหิต หลังจากปรับตามอายุ เพศ และปริมาณโซเดียมที่บริโภค

ในผู้หญิง พวกเขาพบว่ามีความสัมพันธ์เชิงลบระหว่างปริมาณโพแทสเซียมและความดันโลหิตซิสโตลิก (SBP) เมื่อรับประทานเพิ่มขึ้น SBP จะลดลงผลที่ได้คือมากที่สุดในสตรีเหล่านั้นที่มีการบริโภคโซเดียมสูงที่สุด

ในผู้หญิงที่บริโภคโซเดียมสูง ทุกๆ 1 กรัมที่เพิ่มขึ้นของโพแทสเซียมทุกวันจะสัมพันธ์กับ 2.4มิลลิเมตรปรอท(มม./ปรอท) SBP ที่ต่ำกว่า

“การลด SBP ลงเพียง 1 มม./ปรอท นั้นไม่มีนัยสำคัญทางคลินิกในทางปฏิบัติ สิ่งที่บ่งชี้ก็คือการบริโภคโซเดียมเพียงอย่างเดียวไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่เราควรจะให้ความสำคัญเมื่อป้องกัน CVD และแนวทางโภชนาการส่วนบุคคลเป็นกุญแจสำคัญในการบรรลุผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดีที่สุด” Prof. กล่าวสเปคเตอร์

นักวิจัยพบว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณโพแทสเซียมและความดันโลหิตในผู้ชาย

อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม

ดิWHO แนะนำผู้ใหญ่ควรบริโภคโพแทสเซียม 3,510 มิลลิกรัม (มก.) และโซเดียมไม่เกิน 2,000 มก. ต่อวันผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีมากเกินไปโซเดียมและโพแทสเซียมน้อยเกินไปในอาหารของพวกเขา

เพื่อเพิ่มปริมาณโพแทสเซียม บุคคลควรรวมอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงในอาหารของพวกเขา

ซึ่งรวมถึง:

  • กล้วย
  • มันฝรั่งหวาน
  • ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด แอปริคอต และลูกพรุน
  • ถั่ว ถั่ว และถั่วเลนทิล
  • อาหารทะเล
  • อะโวคาโด.

ศ.สเปคเตอร์เสนอคำแนะนำที่คล้ายกัน โดยกล่าวว่า “ฉันคิดว่าคำแนะนำที่เราควรจะให้คือการเพิ่มอาหารจากพืชทั้งเมล็ด ซึ่งมีโพแทสเซียมสูงตามธรรมชาติ เช่น อะโวคาโด พืชตระกูลถั่ว อาร์ติโชก หัวบีต และแอปริคอต และลดอาหารแปรรูปซึ่งมักจะมาก มีโซเดียมสูง”

โรคหัวใจและหลอดเลือด

นักวิจัยติดตามผู้เข้าร่วมหลังจากใช้เวลาเฉลี่ย 19.5 ปี โดยมีการบันทึกครั้งล่าสุดในเดือนมีนาคม 2016ในช่วงเวลานี้ 55% เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลหรือเสียชีวิตเนื่องจากโรคหัวใจและหลอดเลือด

นักวิจัยมองหาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่มีโพแทสเซียมและโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยควบคุมอายุ เพศ ดัชนีมวลกาย ปริมาณโซเดียม การใช้ยาลดไขมัน การสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ โรคเบาหวาน และอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองก่อนหน้า

พวกเขาพบว่าโดยรวมแล้ว ผู้ที่ได้รับโพแทสเซียมสูงที่สุดมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าผู้ที่ต่ำสุดถึง 13%

เมื่อวิเคราะห์แยกกัน ปริมาณโพแทสเซียมสูงช่วยลดความเสี่ยงของผู้ชาย 7% และผู้หญิง 11%โซเดียมในอาหารไม่มีผลต่อความสัมพันธ์ระหว่างโพแทสเซียมและ CVD

"ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าโพแทสเซียมช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจ แต่ผู้หญิงมีประโยชน์มากกว่าผู้ชาย ความสัมพันธ์ระหว่างโปแตสเซียมและโรคหัวใจและหลอดเลือดนั้นเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงปริมาณเกลือที่บริโภคเข้าไป แสดงให้เห็นว่าโพแทสเซียมมีวิธีอื่นในการปกป้องหัวใจนอกเหนือจากการเพิ่มการขับโซเดียม” ศาสตราจารย์ผู้เขียนการศึกษาอธิบายLiffert Vogt จากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยอัมสเตอร์ดัมในเนเธอร์แลนด์

อีกวิธีหนึ่งในการปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด?

แม้ว่าการบริโภคโพแทสเซียมที่สูงขึ้นจะส่งผลดีที่สุดในผู้หญิงเหล่านั้นที่รับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูง แต่คำแนะนำในปัจจุบันก็คือการจำกัดการบริโภคโซเดียม

"การลดการบริโภคโซเดียมเพียงอย่างเดียวไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารที่ช่วยเพิ่มสุขภาพ แต่เพียงพยายามลดความเสี่ยงโดยการกำจัดส่วนประกอบเดียวของอาหารซึ่งเป็นการลดลงมากเกินไป" ศาสตราจารย์กล่าวสเปคเตอร์

"โครงการลดเกลือในสหราชอาณาจักรที่เปิดตัวเมื่อเกือบ 20 ปีที่แล้วได้ช่วยลดปริมาณเกลือในอาหารแปรรูป แต่ความชุกของ CVD แสดงให้เห็นหลักฐานการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย การลดการบริโภคโซเดียมไม่ใช่กระสุนวิเศษในการต่อสู้กับ CVD" เขากล่าว

ดังนั้น บางที โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง การเพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม อาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการพยายามปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ทุกประเภท: บล็อก