Sitemap
  • ก่อนหน้านี้ปัจจัยด้านอาหารมีความเชื่อมโยงกับโรคอัลไซเมอร์
  • การศึกษาใหม่ใช้แบบจำลองเมาส์ของโรคอัลไซเมอร์เพื่อตรวจสอบความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับสุขภาพสมอง
  • ผลการวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงในระยะยาวทำให้พฤติกรรมที่คล้ายกับภาวะซึมเศร้าแย่ลงและความรู้ความเข้าใจลดลง โดยเน้นถึงความจำเป็นในการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารที่มีไขมันสูงในมนุษย์ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์

โรคอัลไซเมอร์เป็นรูปแบบของภาวะสมองเสื่อมที่พบได้บ่อยที่สุดซึ่งส่งผลกระทบประมาณ5.8 ล้านคนในประเทศสหรัฐอเมริกา

สาเหตุของโรคอัลไซเมอร์ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด และขณะนี้ยังไม่มีวิธีรักษาแต่การรับประทานอาหารอาจมีบทบาทในกลยุทธ์การป้องกันและรักษา

ตัวอย่างเช่น อาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนดูเหมือนจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมองและอาจลดอัตราการลดความรู้ความเข้าใจในผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์แต่ชาวตะวันตกหรืออาหาร “อเมริกัน”ซึ่งโดยทั่วไปรวมถึงอาหารที่มีแคลอรีสูงและอาหารที่มีไขมันสูง มีการเชื่อมโยงกับการเสื่อมของระบบประสาทและการลดลงของความรู้ความเข้าใจในหนู

ในการศึกษาใหม่ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซาท์ออสเตรเลียได้ตรวจสอบผลกระทบของอาหารที่มีไขมันสูงในระยะยาวสำหรับผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ผลที่ได้รับการตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ในวารสาร Metabolic Brain Disease ชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีไขมันสูงในระยะยาวอาจส่งผลให้พฤติกรรมและความรู้ความเข้าใจลดลงในโรค

อาหารไขมันสูงและโรคอัลไซเมอร์

โรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 เป็นปัญหาด้านสุขภาพที่ร้ายแรงในประเทศตะวันตก และความสัมพันธ์ระหว่างโรคทั้งสองก็เป็นที่ยอมรับกันดีตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC)ผู้ใหญ่ 41.9%ในสหรัฐอเมริกามีโรคอ้วนและ14.7%มีโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานที่เพิ่มขึ้นเพื่อแนะนำความเชื่อมโยงระหว่างโรคอัลไซเมอร์กับโรคอ้วนและเบาหวานชนิดที่ 2

เพื่อให้เข้าใจถึงความเชื่อมโยงระหว่างโรคเรื้อรังเหล่านี้ นักวิจัยของมหาวิทยาลัยเซาท์ออสเตรเลียจึงใช้แบบจำลองเมาส์ของโรคอัลไซเมอร์หนูเหล่านี้ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อแสดงรูปแบบการกลายพันธุ์ของโปรตีนเอกภาพของมนุษย์ ซึ่งทำให้เกิดการบิดเบี้ยวและก่อตัวเป็นก้อนในสมองของผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์

นักวิจัยได้ให้อาหารที่มีไขมันสูงแก่หนูบางตัวเป็นระยะเวลานานเพื่อศึกษาผลกระทบต่อสุขภาพสมองหนูได้รับอาหารปกติ (ประกอบด้วยไขมัน 4.8%) หรืออาหารที่มีไขมันสูง (ประกอบด้วยไขมัน 23.5%) หนูได้รับอาหารที่มีอาหารสูงเป็นเวลา 30 สัปดาห์ โดยเริ่มตั้งแต่อายุ 2 เดือน

นักวิจัยวัดน้ำหนักตัว ระดับกลูโคส และพฤติกรรมในหนู โดยใช้การทดสอบต่างๆ ที่ออกแบบมาเพื่อประเมินความวิตกกังวล ภาวะซึมเศร้า และการทำงานของการรับรู้ในตอนท้ายของการทดลอง พวกเขาวัดความทนทานต่อกลูโคสและอินซูลิน (ซึ่งสามารถใช้ในการวินิจฉัยโรคเบาหวาน) และการสะสมของโปรตีนเอกภาพทางพยาธิวิทยาในสมองของหนู

อาหารและสมอง

นักวิจัยพบว่าหนูที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนมากกว่าหนูที่มีสุขภาพดีที่ได้รับอาหารชนิดเดียวกันหนูที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ยังพัฒนาความผิดปกติของการเผาผลาญโดยมีลักษณะดังนี้แพ้กลูโคสและภาวะดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นสัญญาณของโรคเบาหวานประเภท 2

พวกเขายังพบว่าอาหารที่มีไขมันสูงทำให้พฤติกรรมเหมือนภาวะซึมเศร้าแย่ลงและการลดลงของความรู้ความเข้าใจในหนูรุ่นอัลไซเมอร์

ผู้เขียนศึกษา Larisa Bobrovskaya รองศาสตราจารย์ด้าน Clinical & Health Sciences แห่งมหาวิทยาลัย South Australia ระบุว่า การค้นพบนี้สอดคล้องกับสิ่งที่ทราบกันดีอยู่แล้วเกี่ยวกับปัจจัยการเผาผลาญและระบบประสาท “โรคอ้วนและโรคเบาหวานบั่นทอนระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้ความผิดปกติทางจิตเวชรุนแรงขึ้น และความรู้ความเข้าใจลดลง”Bobrovskaya กล่าวในการแถลงข่าว

อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงยังทำให้พยาธิสภาพของสมองที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ในหนูแย่ลงไปอีก ซึ่งเป็นการค้นพบครั้งใหม่ที่สำคัญ

"งานวิจัยชิ้นนี้สอดคล้องกับสิ่งที่เรารู้อยู่แล้วเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่ไม่ดีกับการลดความรู้ความเข้าใจตลอดจนอาการทางจิตเวช"Percy Griffin, PhD, ผู้อำนวยการฝ่ายการมีส่วนร่วมทางวิทยาศาสตร์ของ Alzheimer's Association กล่าวกับ Medical News Today "สิ่งใหม่ในการศึกษานี้คือความเลวร้ายของการเปลี่ยนแปลงระดับโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ที่เกิดขึ้นในร่างกายและสมองอันเนื่องมาจากอาหารที่มีไขมันสูงเรื้อรัง"

นอกจากนี้ นักวิจัยยังพบว่าระดับของโปรตีนเอกภาพทางพยาธิวิทยาในสมองของหนูที่มีสุขภาพดีที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันสูงเพิ่มขึ้น ซึ่งบ่งชี้ว่าอาหารที่มีไขมันสูงในระยะยาวสามารถเร่งการเริ่มเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้

'วงจรอุบาทว์?'

นักวิจัยกล่าวว่าการค้นพบของพวกเขาระบุว่ามี "วงจรอุบาทว์" ระหว่างโรคเมตาบอลิซึมและความบกพร่องทางสติปัญญา โดยผู้คนมักชอบที่จะเป็นโรคทางสมองบางอย่างที่มีแนวโน้มที่จะพัฒนาโรคเมตาบอลิซึมและการปรากฏตัวของโรคเมตาบอลิซึมทำให้โรคสมองแย่ลง

Hyperphosphorylated tau เป็นหนึ่งในสัญญาณที่บ่งบอกถึงโรคอัลไซเมอร์และเกี่ยวข้องกับความรุนแรงของอาการสมองเสื่อมนอกจากนี้ยังพบในโรคทางระบบประสาทอื่นๆ

ซึ่งหมายความว่าการค้นพบของนักวิจัยอาจเกี่ยวข้องกับความผิดปกติอื่นๆ เช่นกัน

"ผลการวิจัยของเราเน้นย้ำถึงความสำคัญของการแก้ไขปัญหาโรคอ้วนทั่วโลก"Bobrovskaya กล่าว "การรวมกันของโรคอ้วน อายุ และโรคเบาหวานมีแนวโน้มที่จะนำไปสู่การลดลงของความสามารถในการรับรู้, โรคอัลไซเมอร์และความผิดปกติทางจิตอื่น ๆ "

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการศึกษานี้ดำเนินการเฉพาะในหนูเท่านั้น และยังคงต้องการข้อมูลของมนุษย์ "ขั้นตอนต่อไปที่สำคัญคือการศึกษาการเปลี่ยนแปลงทางชีววิทยาที่เกิดขึ้นในมนุษย์ที่รับประทานอาหารที่ไม่ดีเช่นเดียวกัน"กริฟฟินกล่าวเสริม

สำหรับตอนนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลเพื่อปกป้องสมอง

“เราทราบดีว่าอาหารที่มีไขมันสูง น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และส่วนผสมแปรรูปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพโดยรวมของเรา รวมถึงสมองของเราด้วย แต่มีข้อมูลจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่บ่งบอกว่าการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุลสูงในผัก ผลไม้ และโปรตีนไร้มันนั้นดีต่อสุขภาพของเรา และอาจลดความเสี่ยงที่การรับรู้ของเราจะลดลงเมื่อเราอายุมากขึ้นด้วย”
– เพอร์ซี กริฟฟิน ปริญญาเอก

ทุกประเภท: บล็อก