Sitemap

การนำทางอย่างรวดเร็ว

  • นักวิจัยได้ตรวจสอบความเชื่อมโยงระหว่างโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) กับการบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง
  • พวกเขาพบว่าการบริโภคฟรุกโตสในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ชาวเม็กซิกันอเมริกันที่บริโภคปริมาณมากที่สุด เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของ NAFLD
  • นักวิจัยสรุปว่าผู้คนควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีปริมาณน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเพื่อป้องกัน NAFLD

โรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) เกิดขึ้นเมื่อไขมันส่วนเกินสะสมในตับ ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดแผลเป็นในตับอย่างถาวร เรียกว่าโรคตับแข็งรอบๆ24%ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกามีอาการ

ปัจจัยเสี่ยงสำหรับ NAFLDรวม:

  • HDL คอเลสเตอรอลต่ำ
  • เบาหวานชนิดที่ 2
  • ค่าดัชนีมวลกายสูง
  • อายุ
  • ความดันโลหิตสูง
  • รอบเอว

ก่อนหน้าการวิจัยบ่งชี้ว่าอาหารที่มีน้ำตาลสูงจากซูโครสหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อ NAFLD

การวิจัยอื่น ๆ ยังชี้ให้เห็นว่าความชุกของ NAFLD นั้นสูงที่สุดในละตินอเมริกาเมื่อเทียบกับคนผิวขาวและคนผิวดำ

การสำรวจการบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและอัตรา NAFLD สามารถช่วยให้นักวิจัยระบุสาเหตุที่อยู่เบื้องหลังปัจจัยเสี่ยงต่างๆ ในกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิจัยได้วิเคราะห์ความเชื่อมโยงระหว่าง NAFLD กับการบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงในกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ

พวกเขาพบว่าการบริโภคฟรุกโตสที่สูงขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับอัตราที่สูงขึ้นของ NAFLD และชาวเม็กซิกันอเมริกันได้รับผลกระทบมากที่สุด

นักวิจัยนำเสนอข้อค้นพบในการประชุมประจำปีของสมาคมต่อมไร้ท่อในเมืองแอตแลนต้า รัฐจอร์เจีย

การวิเคราะห์ข้อมูล

ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบในผลไม้ น้ำผลไม้ ผักบางชนิด และน้ำผึ้งฟรุกโตสยังมีอยู่ในน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง ซึ่งมักเติมลงในอาหาร เช่น น้ำอัดลมและลูกอม

นักวิจัยตรวจสอบข้อมูลจากผู้เข้าร่วม 3,292 คนในแบบสำรวจการตรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ (NHANES) ปี 2560-2561ข้อมูลในการวิเคราะห์ประกอบด้วยการบริโภคฟรุกโตส ปัจจัยทางประชากรรวมถึงชาติพันธุ์และอุบัติการณ์ของ NAFLD

ในบรรดาผู้เข้าร่วม 31.3% อยู่ในกลุ่มการบริโภคฟรุกโตส "ปานกลาง" และ 35.5% อยู่ในกลุ่มการบริโภคสูง

การบริโภคฟรุกโตสมาจากแหล่งต่างๆ:

  • 29% จากขนมอบ พาสต้า และธัญพืชอื่นๆ
  • 28% จากผลไม้และสินค้าที่มีผลไม้
  • 16% จากสารให้ความหวาน เครื่องปรุงรส และซอส
  • 16% จากโซดา

โดยรวมแล้ว 48% ของชาวเม็กซิกันอเมริกันและ 44% ของคนผิวดำที่ไม่ใช่ชาวสเปนอยู่ในกลุ่มการบริโภคฟรุกโตสสูง เมื่อเทียบกับ 33% ของคนผิวขาวที่ไม่ใช่ชาวสเปน

นักวิจัยพบว่า 70% ของชาวเม็กซิกันอเมริกันในกลุ่มการบริโภคฟรุกโตสสูงมี NAFLD เทียบกับ 52% ของชาวเม็กซิกันอเมริกันในกลุ่มการบริโภคต่ำ

นักวิจัยยังพบว่าในกลุ่มชาติพันธุ์ทั้งหมด ผู้ที่มีการบริโภคฟรุกโตสสูงมีแนวโน้มที่จะมี NAFLD

กลไกพื้นฐาน

เมื่อถูกถามถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงกับ NAFLD ดร.Theodore Friedman, Ph.D., แห่ง Charles R.Drew University ในวอชิงตัน ดี.ซี. ผู้เขียนนำเสนอการศึกษากล่าวกับ Medical News Today ว่า:

“น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงสามารถนำไปสู่ ​​NAFLD ได้หลายกลไก สามารถเพิ่มปริมาณไขมันที่ทำโดยตับ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มการอักเสบในตับและสามารถเปลี่ยนวิธีที่ตับเผาผลาญกลูโคสได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มไขมันหน้าท้องที่สามารถนำไปสู่ ​​NAFLD”

ดร.เคอร์ติส เคArgo รองศาสตราจารย์ภาควิชาแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเวอร์จิเนีย ซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษานี้ กล่าวว่า:

"น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงมีแนวโน้มว่าจะทำให้เกิดการอักเสบได้หลายอย่างซึ่งอาจเกิดขึ้นได้จากการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของ microbiome ในลำไส้และทำให้ความสมบูรณ์ของลำไส้เล็กลง"

“ [สิ่งนี้อาจอนุญาตให้] จุลินทรีย์และสารพิษ (เช่นเอนโดทอกซิน) เพื่อเข้าถึงการไหลเวียนของหลอดเลือดดำพอร์ทัลและนำไปสู่การสะสมไขมันที่เพิ่มขึ้นและการอักเสบของตับผ่านเมแทบอลิซึมของหยดไขมันที่ไม่เหมาะสมในเซลล์ตับ - หัวหน้าเซลล์ตับที่ใช้งานได้ - ในผู้ป่วยที่มีความเสี่ยง . [ในทางกลับกัน สิ่งนี้อาจนำไปสู่] ไปสู่ ​​NAFLD และอาจเป็นตับไขมันรุ่นที่เป็นอันตรายมากกว่า นั่นคือโรคตับอักเสบจากแอลกอฮอล์ (NASH)” เขาอธิบาย

นักวิจัยสรุปว่าความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคฟรุกโตสสูงกับการพัฒนา NAFLD อธิบายบางส่วนเกี่ยวกับความเหลื่อมล้ำทางเชื้อชาติและชาติพันธุ์ใน NAFLD

ดร.โรฮิท ลูมบา ผู้อำนวยการศูนย์วิจัย NAFLD แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโก ซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษานี้ด้วย บอกกับ MNT ว่าการศึกษานี้มีข้อจำกัด

เนื่องจากการค้นพบนี้มาจากการศึกษาทางระบาดวิทยา นักวิจัยจึงพบแต่ความเชื่อมโยง ไม่ใช่การอนุมานเชิงสาเหตุลูมบ้าอธิบาย

ดร.Argo กล่าวเพิ่มเติมว่า "การศึกษานี้ถูกจำกัดโดยอาศัยพารามิเตอร์ที่ไม่เป็นอันตรายทั้งหมด (แทนที่จะเป็นการตรวจชิ้นเนื้อตับ ซึ่งเป็นมาตรฐานทองคำที่มีมาช้านาน) ซึ่งไม่แน่ชัดในการหาปริมาณไขมันในตับ โดยรวมแล้ว จำนวนอาสาสมัครเป็นเพียงส่วนน้อยของผู้ป่วยที่เข้าร่วมการศึกษาของ NHANES”

ทุกประเภท: บล็อก