- การศึกษาใหม่พบความเชื่อมโยงระหว่างสารอาหารบางชนิดกับหลอดเลือดแดงที่มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
- ปริมาณโปรตีน ไนอาซิน และสังกะสีที่เพิ่มขึ้นเชื่อมโยงกับโครงสร้างและการทำงานของหลอดเลือดแดงที่ดีขึ้น
- ความฝืดของหลอดเลือดมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดมากขึ้น
- การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารเหล่านี้มากขึ้นอาจป้องกันโรคได้โดยการรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
- อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอาหารที่ช่วยให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง
จากการศึกษาที่นำเสนอใน European Congress on Obesity (ECO) ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 4-7 พฤษภาคม พ.ศ. 2565 ในเมืองมาสทริชต์ ประเทศเนเธอร์แลนด์ อาจมีการเปลี่ยนแปลงอาหารบางอย่างเป็นพิเศษเพื่อช่วยรักษาหลอดเลือดแดงของคุณ มีสุขภาพดีและยืดหยุ่น
ผู้เขียนกล่าวว่าโปรตีน ไนอาซิน และสังกะสีเชื่อมโยงกับการปรับปรุงทั้งโครงสร้างและหน้าที่ของหลอดเลือดในการศึกษาของพวกเขา
นอกจากนี้ยังชี้ไปที่รูปแบบการควบคุมอาหารที่เฉพาะเจาะจงซึ่งอาจให้สารอาหารเหล่านี้แก่คุณได้ดี รวมถึงสารอาหารอื่นๆ ที่เชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
งานวิจัยคือก่อนตีพิมพ์และยังไม่ได้รับการตรวจสอบโดยเพื่อน
ติดตามการเปลี่ยนแปลงสารอาหารระหว่างการอดอาหาร
ผู้เขียนนำ ดร.Brurya Tal และทีมงานของเธอที่ The Sagol Center for the Metabolic Syndrome, Institute of Endocrinology, Metabolism and Hypertension, Tel Aviv-Sourasky Medical Center, Tel Aviv, Israel เขียนว่า เป็นที่ทราบกันดีว่าการลดน้ำหนักเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือดและการเผาผลาญ สุขภาพ.
อย่างไรก็ตาม ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าสารอาหารที่เปลี่ยนแปลงไปในระหว่างการอดอาหารอาจส่งผลต่อการปรับปรุงเหล่านั้นหรือไม่
เพื่อตรวจสอบคำถามนี้ นักวิจัยได้ลงทะเบียน 72 คนที่เป็นโรคเมตาบอลิซึมและโรคอ้วนลงในโปรแกรมลดน้ำหนักหนึ่งปี
กลุ่มอาการเมตาบอลิถูกกำหนดโดย
- น้ำตาลในเลือดสูง
- ระดับ HDL คอเลสเตอรอล "ดี" ต่ำ
- ระดับไตรกลีเซอไรด์สูง
- ไขมันหน้าท้องส่วนเกิน
- ความดันโลหิตสูง
การมีกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมทำให้ผู้คนมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดมากขึ้น
ให้เป็นไปตาม
ผู้เข้าร่วมการศึกษาจะได้รับแผนการควบคุมอาหารและการออกกำลังกายส่วนบุคคล ตลอดจนการพบปะกับแพทย์และนักกำหนดอาหารเป็นประจำ
อายุเฉลี่ยของผู้เข้าร่วมคือ 53
พวกเขาจำเป็นต้องกรอกแบบสอบถามด้านอาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะเริ่มโปรแกรมลดน้ำหนักและในตอนท้าย
สารอาหารที่เพิ่มขึ้นเชื่อมโยงกับหลอดเลือดแดงที่ยืดหยุ่นมากขึ้น
ในช่วงปลายปี ทีมวิจัยได้วัดความยืดหยุ่นของหลอดเลือดในสามวิธีที่แตกต่างกัน ได้แก่ ความเร็วของคลื่นพัลส์ (PWV) ความหนาของสื่อในหลอดเลือดแดงในหลอดเลือดแดง (IMT) และการขยายตัวของกระแสเลือด (FMD)
PWV คืออัตราที่คลื่นแรงดันเคลื่อนตัวลงมาในภาชนะ
IMT ของหลอดเลือดแดง carotid คือความหนาของผนังด้านในสุดทั้งสองของหลอดเลือดแดงซึ่งส่งเลือดไปเลี้ยงสมอง
ในตอนท้ายของการควบคุมอาหาร ค่าดัชนีมวลกายของผู้คนลดลงโดยเฉลี่ย 9.4 เปอร์เซ็นต์
นอกจากนี้ การวัดความยืดหยุ่นของหลอดเลือดทั้งหมดได้รับการปรับปรุง
พวกเขาพบว่า PWV ที่ดีขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับปริมาณแคลอรี่ที่ลดลง ปริมาณไขมันอิ่มตัวที่ลดลง และปริมาณสังกะสีที่เพิ่มขึ้น
IMT เชื่อมโยงกับแคลอรี่ที่ลดลงและไขมันอิ่มตัวเช่นกันนอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับการบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้น
ในที่สุด FMD ที่ปรับปรุงแล้วเชื่อมโยงกับการบริโภควิตามินไนอาซิน (วิตามิน B3) ที่เพิ่มขึ้น
ทำไมการศึกษาเรื่องโภชนาการและความฝืดของหลอดเลือดจึงมีความสำคัญ
“หลอดเลือดที่แข็งเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในอนาคต” ตัลกล่าว
ความฝืดของหลอดเลือดเพิ่มขึ้นสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นสำหรับภาวะต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคไตเรื้อรัง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ
อย่างไรก็ตาม ข่าวดีก็คือดูเหมือนว่าจะสามารถย้อนกลับได้การย้อนกลับเงื่อนไขนี้สามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดในอนาคตได้
Tal กล่าวว่าเนื่องจากเธอจบปริญญาเอกด้านโภชนาการ เธอจึงสนใจที่จะศึกษาว่าโภชนาการอาจส่งผลต่อความยืดหยุ่นของหลอดเลือดอย่างไร
“โภชนาการเป็นวิธีธรรมชาติในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และเราพบว่าโภชนาการมีความสามารถในการปรับปรุงที่ยังไม่ได้รับการทดสอบในการศึกษาที่ตีพิมพ์จนถึงปัจจุบัน”
อาหารที่ช่วยให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง
สารอาหารบางชนิดที่ดูเหมือนว่าจะมีบทบาทในการยืดหยุ่นของหลอดเลือด ได้แก่ สังกะสี ไนอาซิน และโปรตีน
สังกะสีมีบทบาทสำคัญในการผลิตไนตริกออกไซด์ ซึ่งช่วยให้หลอดเลือดผ่อนคลายและขยายออก
ผู้เขียนศึกษากล่าวว่าไนอาซินยังช่วยขยายหลอดเลือดโดยเฉพาะในส่วนบนของร่างกาย
สำหรับรูปแบบการควบคุมอาหารโดยเฉพาะสามารถให้สารอาหารเหล่านี้ได้มากขึ้น Tal กล่าวว่า "อาหารลดน้ำหนักของผู้เข้าร่วมการศึกษาคืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมไปด้วยโปรตีนและผักซึ่งมีถั่วและเมล็ดพืชและผลไม้และแป้งในปริมาณปานกลาง ”
เชอรีน เจกต์วิก นักโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยบริดจ์พอร์ตในคอนเนตทิคัต ซึ่งไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษานี้ เห็นด้วยกับแนวทางของพวกเขา โดยกล่าวว่า "อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอาหารที่ดีต่อหัวใจตามการศึกษาวิจัยจำนวนหนึ่ง"
อาหารนอร์ดิกและโอกินาว่าก็ดีเหมือนกัน
“โดยพื้นฐานแล้ว อาหารเพื่อสุขภาพหัวใจจะเต็มไปด้วยผักและผลไม้ และรวมถึงธัญพืชไม่ขัดสี (และเมล็ดธัญพืชที่ขัดสีน้อยกว่า)”
เธอยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าคุณไม่จำเป็นต้องทานอาหารตามที่กำหนด
“อาหารที่ดีที่สุดคืออาหารที่คุณสามารถทำตามได้ ดังนั้นมันจำเป็นต้องมีอาหารที่หลากหลายที่คุณชอบ โดยเน้นที่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ” เธอกล่าว
เมื่อพูดถึงสารอาหารเฉพาะที่กล่าวถึงในการศึกษาวิจัย Jegtvig กล่าวว่าแหล่งโปรตีนและไนอาซินที่ดี ได้แก่ เนื้อไม่ติดมัน ปลา อาหารทะเล ถั่วแห้ง ถั่วและเมล็ดพืชอาหารเหล่านี้มีสังกะสีสูงเช่นกัน และหอยนางรมเป็นแหล่งสังกะสีที่ดีเป็นพิเศษ
