Sitemap
Dela på Pinterest
Smakrelaterade gener kan vara kopplade till kardiometabolisk hälsa, finner ny forskning.Adrienne Bresnahan/Getty Images
  • Det finns ett tydligt samband mellan metabola sjukdomar som diabetes och hjärtsjukdomar.
  • Forskare från Tufts University presenterade bevis på att en persons genetiska läggning mot specifika matsmaker kan påverka deras övergripande matval, och i slutändan påverka deras övergripande kardiometaboliska hälsa.
  • Forskare hoppas att deras forskning kommer att hjälpa vårdgivare att erbjuda personlig näringsvägledning till patienter i framtiden.

Det finns ett tydligt samband mellan diabetes och hjärtsjukdomar.Diabetiker ärdubbelt så troligtatt ha hjärtsjukdom eller stroke.

På grund av denna korrelation är mycket forskning nu centrerad kring en persons kardiometaboliska hälsa, vilket hänvisar till både hjärtsjukdomar och metabola tillstånd som diabetes som påverkar en persons ämnesomsättning.

Tidigare studier har undersökt effekten av olika livsstilsförändringar som kost,träning, ochsovapå att förbättra en persons kardiometabola hälsa.

Nu föreslår forskare från Cardiovascular Nutrition Lab vid Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging vid Tufts University att en persons genetiska preferenser för olika smaker kan påverka deras övergripande matval, vilket resulterar i en påverkan på deras övergripande kardiometaboliska hälsa.

Forskarna presenterade studien på Nutrition 2022, det årliga mötet för American Society for Nutrition.

Hur fungerar vårt smaksinne?

En persons förmåga att smaka på olika livsmedel och drycker börjar med smaklökarna som finns på derastunga. I genomsnitt har människans tunga mellan 2 000 till 4 000 smaklökar.På spetsarna av varje smaklök finns smakreceptorer.Dessa hjälper en person att skilja mellanfem huvudsmaker:

  • ljuv
  • sur
  • bitter
  • salt
  • umami

Tidigare forskning har tittat på hur en persons smaksinne påverkar deras risk för fetma och typ 2-diabetes och hur fetma i sin tur påverkar smaken.

Smakrelaterade gener och kardiometabolisk hälsa

För denna nya forskning, Julie E.Gervis, doktorand i Cardiovascular Nutrition Lab vid Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging vid Tufts University och huvudförfattaren till denna studie, sa att de ville titta på varför människor har svårt att göra hälsosamma val av mat, och ökar därför risken för kostrelaterade kroniska sjukdomar.

De ville också undersöka varför människor inte alltid äter det som är bra för dem utan äter det som smakar gott för dem.

"Vi undrade om övervägande av smakuppfattning kunde bidra till att göra personlig kostrådgivning mer effektiv, genom att utnyttja drivkrafterna för val av mat och hjälpa människor att lära sig hur man minimerar sitt inflytande", sa hon till MNT.

"Och eftersom smakuppfattning har en stark genetisk komponent, ville vi förstå hur smakrelaterade gener var inblandade," tillade hon.

Först använde forskarna tidigare data från genomstudier för att identifiera genetiska varianter relaterade till de fem grundläggande smakerna.Därifrån utvecklade de ett verktyg som kallas polygenisk riskpoäng, som de också kallade "polygenisk smakpoäng".

Ju högre poäng för en specifik smak, desto mer är personen genetiskt benägen att känna igen den smaken.

Sedan undersökte Gervis och hennes team data - inklusive polygena smakpoäng, kostkvalitet och kardiometabola riskfaktorer - från över 6 000 vuxna deltagare i Framingham Heart Study.Kardiometabola riskfaktorer inkluderade midjemått och blodtryck, samttriglycerid,kolesterol, ochglukosnivåer.

Forskarna fann ett samband mellan en persons polygena smakpoäng och de typer av livsmedel de valde.

Till exempel dokumenterade forskargruppen att de med högre bitter smakpoäng konsumerade nästan två portioner mindre fullkorn varje vecka än de med lägre bitter smakpoäng.Och de med högre umami-poäng åt färregrönsaker, särskilt röda och orangea, än de med lägre umami-poäng.

De hittade också kopplingar mellan polygena smakpoäng och vissa kardiometabola riskfaktorer.

Till exempel rapporterade forskare att deltagare med en högre sötpoäng tenderade att ha lägre triglyceridnivåer än de med lägre sötpoäng.

Personlig kostrådgivning

På frågan hur dessa fynd kan hjälpa vårdpersonal att ge näringsvägledning till patienter med kostrelaterade sjukdomar, sa Gervis att eftersom dessa fynd är preliminära är nästa steg att replikera dessa fynd i oberoende kohorter för att bekräfta deras giltighet.

"Min förhoppning är att läkare kommer att kunna dra nytta av vår förståelse för hur smakrelaterade gener påverkar val av mat, för att ge mer effektiv personlig kostrådgivning", förklarade hon.

Hur resultaten kan användas

"Till exempel, om individer som är genetiskt benägna att ha hög bitter perception äter mindre fullkorn, kan det rekommenderas att de lägger till vissa pålägg eller kryddor, eller väljer andra typer av livsmedel som bättre överensstämmer med deras smakuppfattningsprofil."
– Julie E.Gervis, huvudförfattare

Gervis sa att deras slutmål var att hjälpa människor att förstå varför de gjorde vissa matval och hur de kunde använda denna information för att utrusta dem med mer kontroll över deras kostkvalitet och kardiometaboliska hälsa.

MNT pratade också med Dr.Lee M.Kaplan, chef för The Obesity, Metabolism & Nutrition Institute i Boston, Massachusetts, och direktör emeritus för Massachusetts General Hospital Weight Center.

Han sa att om resultaten kan reproduceras i uppföljningsstudier, kan en bedömning av människors polygena poäng för smakaktivitet göra det möjligt för vårdgivare att identifiera personer som skulle dra nytta av rådgivning för att övervinna dessa biologiska skillnader.

"Jag skulle vilja se att de polygena poäng som används i denna studie är associerade med skillnader i biologisk aktivitet hos smakreceptorerna själva,"sa Kaplan.

Kaplan tillade att det också skulle vara till hjälp att se dessa fynd reproduceras i andra populationer, och om "de uppenbara biologiska skillnaderna i matpreferenser som leder till kostförändringar och ökad kardiovaskulär risk kan övervinnas genom näringsrådgivning som syftar till att motverka dessa effekter .”

Tutte le categorie: Blogg