PFAS i kosten och andra källor: Hälsoriskerna

Utvecklad i1940-talet, per- och polyfluoralkylsubstanser (PFAS) är en familj av över 9 000 kemikalier med många industriella och kosmetiska användningsområden.

De var ett genombrott i tekniska framsteg vid den tiden,förbättrastextilier genom att göra dem vatten- och fläckbeständiga, lägga till flamskyddande egenskaper och förbättra den kemiska stabiliteten för produkter som håller längre.

Deras användningsområden har sedan dess utvidgats till hela kosmetika- och livsmedelsindustrin.

PFAS ärhittades rikligti:

• förorenat dricksvatten
• non-stick kokkärl
• livsmedelsförpackningsmaterial
• vatten- och fläckbeständiga beläggningar för kläder, möbler och mattor
• personliga vårdprodukter
• kosmetiska produkter, såsom foundation makeup
• brandsläckningsskum
• snabbmat, kött, fisk och skaldjur
• lite kaffe och te för avhämtning i USA
• bearbetade livsmedel inklusive mikrovågspopcorn
• spannmålsprodukter med låg fiberhalt och hög fetthalt, såsom bröd och pasta
• damm inomhus.

Säkerhetsfrågor

Ändå är PFAS ett tveeggat svärd - de kemiska egenskaperna som gör dem utmärkta för industriellt bruk är samma egenskaper som hotar miljön och människors hälsa.

De har en lång halveringstid, vilket gör dem "beständig" kemikalier.Detta innebär att de inte lätt bryts ner, så de ackumuleras sedan i hela miljön, inklusive i djur- och mänskliga vävnader.

Människor exponeras för PFAS främst genom kosten, såväl som genom kontamineringdricker vatten, hudkontakt från kosmetiska och personliga vårdprodukter, luftföroreningar inomhus och utomhus, ochtidigt livexponering under graviditet eller amning.

Även om vissaforskningvisar att PFAS kan finnas i låga och potentiellt ofarliga nivåer i miljön, deras överväldigande närvaro i vanliga produkter och uppbyggnad i människokroppen utgör betydande säkerhets- och toxicitetsproblem.

Faktum är att a2022 recensionindikerar att PFAS finns i blodet hos nästan alla vuxna i USA, och de ackumuleras i levern.

Hälsorisker

Förutom att vara beständiga kemikalier i miljön är PFAShormonstörandekemikalier (EDC), som är föreningar som stör hormonernas normala funktioner i kroppen.

Här är några av de dokumenterade hälsoriskerna med PFAS.

Leverskada

I kroppen ackumuleras PFAS övervägande i levervävnad, vilket gör leverskador till en av de mest undersökta hälsoeffekterna av PFAS.

Den ovan nämnda översikten från 2022 – som tittade på studier på både djur och människor – visar att exponering för PFAS är associerad med tecken på leverskada och en ökad risk för att utveckla tillstånd som alkoholfri fettleversjukdom (NAFLD), som i sin tur kan leda till allvarligare tillstånd som t.excirros.

NAFLDär ett spektrum av leversjukdomar och en av de främsta orsakerna till kronisk leversjukdom och potentiellt leversvikt.

Dess exakta mekanism är oklart, men vissa experter tror att PFAS stör fettbearbetningen och lagringen i kroppen, vilket ökar fettavlagringarna i levern som sedan skadar detta organ och inducerar andra metabola störningar.

Endokrina och metabola störningar

Som hormonstörande kemikalier är PFAS associerade med metabola störningar, inklusive fetma, sköldkörtelrubbningar och diabetes.

A2016 recensiontyder på att prenatal exponering för PFAS senare associerades med överskott av fett och en ökad risk för barndomsövervikt och fetma.

Observationsstudierstöder också kopplingen mellan PFAS och nedsatt sköldkörtelhälsa, som under graviditeten stör glukos- och insulinnivåerna, vilket ökar risken för att utveckla graviditetsdiabetes.

Graviditetsdiabetes uppstår när blodsockernivåerna blir för höga under graviditeten och kan vara skadliga för föräldern och barnet.

Reproduktiv hälsa

PFAS kan störa den reproduktiva hälsan från så tidigt som i puberteten genom att potentiellt försämra äggstockarnas funktion.

A2020 recensionlyfter fram forskning som fann samband mellan exponering för PFAS och försenad start av menstruationscykeln, oregelbundna eller längre cykler, tidigt inträde av klimakteriet och hormonella obalanser av östrogen och androgener.

Dessutom exponering för PFAS undergraviditetutgör långsiktiga hälsorisker för fostret, men kan också leda till låg födelsevikt eller det livshotande tillståndet havandeskapsförgiftning.

Fynden om PFAS och reproduktiv hälsa har dock varit inkonsekventa, och mer forskning på människor är motiverad.

Andra risker

Även om det finns få bevis hittills, fortsätter pågående forskning att klarlägga den potentiella rollen av PFAS-exponering i cancerrisk och cancerutveckling.

Forskare har redan observerat samband mellan PFAS-exponering via dricksvatten ochutvecklingav testikel- och njurcancer.

Övrigforskningfastställt att PFAS ökar risken för att utveckla njurcancer så att ju större PFAS-exponering desto större cancerrisk, vilket lägger till bevisen att PFAS är cancerframkallande i njurarna.

Undviker PFAS

Statliga föreskrifter och förändringar i tillverkningsmetoder har syftat till att minska människors exponering för PFAS.

Till exempel Kanadas regerings lista överförbjudna giftiga ämnen inkluderar vissa klasser av PFAS, och i USA har Centers for Disease Control and Prevention (CDC) listat PFAS i deras register över toxiska ämnen.

PFAS är dock en familj av över 9 000 kemikalier, av vilka inte alla har kategoriserats och undersökts tydligt, vilket gör utbredd exponering till ett folkhälsoproblem.

Oavsett vilket kan det fortfarande finnas några steg som du kan vidta för att minska exponeringen för PFAS och efterföljande hälsorisker:

• filtrera dricksvatten
• läs etiketterna på förpackningarna för PFAS-kemikalier för att veta vad du ska undvika
• undvika non-stick kokkärl
• välj PFAS-fria livsmedelsförpackningar - mer troligt med återvinningsbart papper, glas, bambu eller rostfritt stål
• välj personlig vård och kosmetiska produkter fria från PFAS
• hoppa över vattenfast smink
• begränsa eller undvika högt bearbetade livsmedel som snabbmat och stekt kött eller fisk
• gör popcorn på spisen eller luftpop istället för mikrovågspopcorn
• håll ett regelbundet rengöringsschema för att undvika att damm ansamlas inomhus
• undvik fläck- och vattenbeständiga tygbeläggningar.

Yrkesmässig exponering förekommer också, som vid brandutbildning.Ha en diskussion om skyddsutrustning för att undvika hudkontakt och inandning av PFAS-innehållande föreningar.

Poängen

PFAS är en familj av över 9 000 kemikalier med många industriella användningsområden som erbjuder vatten- och fläckbeständighet, vilket ger textilier flamskyddande och kemiska stabilitetsegenskaper.

De finns också i förorenat dricksvatten, snabbmat, personlig vård och kosmetiska produkter, och vissa non-stick köksredskap.

Dessa PFAS ackumuleras i vävnader i kroppen och är förknippade med nedsatt lever-, sköldkörtel-, njur- och reproduktiv hälsa, och en ökad risk för testikel- och njurcancer.

Överflödet av PFAS gör dem svåra att undvika, men att välja PFAS-fria livsmedelsförpackningar, filtrera dricksvatten, undvika fläck- och vattenbeständiga beläggningar och smink och begränsa högförädlade livsmedel kan minska exponeringen och långsiktiga hälsorisker.