Sitemap
Dela på Pinterest
Karotenoider är pigmenten som ger vissa frukter och grönsaker deras ljusa färger och ny forskning visar att de kan vara nyckeln till att minska risken för flera sjukdomar för kvinnor när de åldras.Lorena/Getty Images
  • Kvinnor tenderar att leva längre än män men kan utstå fler hälsoutmaningar från större sjukdomar när de blir äldre.
  • Ny forskning tyder på att detta kan bero på att kvinnor har ett större behov av karotenoider än män.
  • Karotenoider finns i färgglada frukter och grönsaker.
  • I synnerhet är karotenoiderna lutein och zeaxantin kopplade till ögon- och hjärnhälsa.
  • Att få i sig tillräckligt med karotenoider kan spela en viktig roll för att hålla äldre kvinnor friska.

Kvinnor tenderar att leva längre än män men, paradoxalt nog, tenderar de att få fler hälsoproblem när de åldras.

Forskare har spekulerat i att det kan bero på olika faktorer, inklusive hormonella och genetiska skillnader mellan kvinnor och män.

Ny forskning från University of Georgia tyder dock på att det kan vara relaterat till kostfaktorer.

Många av de tillstånd som påverkar kvinnor när de blir äldre, som osteoporos, demens, grå starr och makuladegeneration, har kopplats till ett kostunderskott av en typ av fytonäringsämnen som kallas karotenoider.

Karotenoider är de pigment som ger livsmedel som sötpotatis, paprika och tomater deras ljusa färger.

Att förebygga dessa sjukdomar kan vara en fråga om medvetenhet och att göra olika livsmedelsval, enligt studiens författare.

Kvinnor behöver mer karotenoider än män

Kvinnor har ett större behov av karotenoider, så de kan ha högre risk för sjukdomar orsakade av en brist, enligt en av studiens medförfattare, Billy R.Hammond, PhD, professor vid UGA:s Franklin College of Arts and Sciences Department of Psychologys beteende- och hjärnvetenskapsprogram.

"Kvinnor är inte så olika med avseende på deras intag," förklarade Hammond, "men det finns skillnader i deras biologi som skapar högre behov..."

Han sa till exempel att karotenoider är fettlösliga, vilket innebär att de lagras i fettvävnad.

Kvinnor har i allmänhet en högre mängd kroppsfett relaterat till deras förmåga att föda barn.

Det innebär att fler karotenoider skjuts bort från områden där det finns ett stort behov, som i det centrala nervsystemet.

Att ha en reservtillförsel av dessa viktiga näringsämnen hjälper till att skydda fostret under graviditeten.Men kroppens preferens för att förse barnet med dessa näringsämnen först kan göra att mamman saknar.

Hammond gav makuladegeneration som ett exempel på ett tillstånd som kan bero på en brist på karotenoider.Om det finns mindre tillgängligt för näthinnan, vilket kroppen kanske anser vara en lägre prioritet än ett växande barn, kan detta göra en kvinna mer benägen att utveckla detta tillstånd.

Studieförfattarna noterade i sin rapport att karotenoider verkar vara särskilt viktiga faktorer för syn och kognitiv hälsa.

Karotenoiderna lutein och zeaxantin är mycket selektiva för vissa vävnader i ögat och hjärnan och har visat sig förbättra funktionen hos dessa områden samt förhindra degeneration.

Hur man får i sig tillräckligt med karotenoider som lutein och zeaxantin

"Valet låter tröttsamt", sa Hammond, "eftersom vi hör det så ofta men det är väldigt enkelt: en bra kost. Det gamla ordspråket att du är vad du äter är bokstavligen sant.”

Ett sätt att känna igen vilka livsmedel som innehåller karotenoider är att titta på deras färg.Dena Champion, RDN, LD, en registrerad dietist vid Ohio State University Wexner Medical Center, sa att karotenoider är det som får växtmat att se orange, gul eller röd ut.Till exempel tomater, sötpotatis, cantaloupe och butternut squash.

Men ibland är det kanske inte så uppenbart att en växt innehåller karotenoider. "Lövgrönt som spenat och collard är också en bra källa, men klorofyll maskerar färgen," sa Champion.

Fytokemikalier i allmänhet är bra för människors hälsa, sa hon.

"De kan spela en roll för att hjälpa till att förebygga vissa typer av cancer, de kan minska inflammation och vissa fungerar som antioxidanter för att skydda oss från skador på fria radikaler."

Förutom att vara "näringskraftverk" har växter också lägre kalorier, sa Champion

"När vi äter olika växter stödjer vi våra kroppar på så många sätt."

Hon förklarade vidare att zeaxantin och lutein är två speciella typer av karotenoider som är viktiga för ögon- och kognitiv hälsa.

Om du vill få i dig mer av dessa viktiga fytonäringsämnen i din kost, föreslår Champion att du äter mat som spenat, grönkål, vintersquash, broccoli och brysselkål.

Att få mer behöver dock inte vara svårt.

"Jag älskar att slänga spenat i en smoothie för extra näring," sa hon och påpekade att trick som detta är ett bra sätt att införliva mer frukt och grönsaker i din kost som du vanligtvis inte tycker om.

"Om du inte gillar grönkål, försök att massera den med en dressing som innehåller lite syra (som citronsaft eller vinäger). Det kan verkligen förändra konsistensen och jag tycker ofta att folk gillar det mycket bättre på det här sättet, sa hon.

"Om du värmer en burk soppa, tillsätt frysta broccolibuktor tills de är genomvärmda. Jag gillar att lägga till fryst broccoli i kokande pastavatten under de sista 3 minuterna av tillagningen för ytterligare fytokemikalier och fibrer, säger hon som ett annat exempel.

Champion tillägger vidare att ingen av dessa livsmedel måste vara färska.Fryst kan ge samma hälsofördelar.

Tutte le categorie: Blogg