Sitemap
Dela på Pinterest
Forskare har hittat en möjlig förklaring till varför rött kött kan öka risken för hjärtsjukdomar.SKC/Stocksy
  • En ny stor observationsstudie identifierade över tid en ökad risk för aterosklerotisk hjärt-kärlsjukdom för personer över 65 år som äter rött kött.
  • Under 12,5 års uppföljning fann forskare ett starkt samband mellan åderförkalkning och metaboliterna i mikrobiomet som produceras som svar på konsumtionen av rött kött - men inte vitt kött.
  • Studien fann också att att äta rött kött kan öka en persons risk på grund av nivåer av blodsocker och insulin, men inte högt blodtryck eller nivåer av kolesterol i blodet.

Den patologiska process som leder tillkranskärlssjukdom,stroke, ochperifer artärsjukdomkallasaterosklerotisk hjärt-kärlsjukdom, eller ASCVD.

Medan många forskare misstänker att att äta rött kött kan utlösa processen, har mekanismen genom vilken detta kan inträffa förblivit okänd.Nu kan en studie från forskare vid Tufts University i Medford, Massachusetts, ha identifierat vägen som förbinder rött kött och åderförkalkning, åtminstone hos personer över 65 år.

Forskare fann att att äta rött kött leder till produktion avmetaboliteri kroppens mikrobiom som är associerade med en högre risk för ASCVD hos personer över 65 år.

Studien publicerades iÅderförkalkning, trombos och kärlbiologi.

Varje servering ökar risken

Att förstå alla samband mellan kött och ASCVD är särskilt viktigt för äldre människor, som kan behöva protein för att kompensera förluster i styrka och muskelmassa.

Studien fann att 1,1 portioner rött kött per dag ökade risken för ASCVD med 22 %.

Dr.Meng Wang, första författare och postdoktor vid Friedman School of Nutrition Science and Policy vid Tufts University, berättade för Medical News Today att att äta kött vid alla tre måltiderna varje dag - eller 3,3 portioner - skulle vara associerat med en 82% ökad risk för ASCVD .

Forskarna analyserade data för nästan 4 000 män och kvinnor över 65 år som deltog i National Institutes of Healths långsiktiga, observationellaKardiovaskulär hälsostudie.

Dr.Alex Moorman, kardiolog vid UW Medicine i Seattle, WA, som inte var involverad i studien, sa till MNT att studien hjälper till att identifiera mekanismen bakom denna förening.

"Detta är en intressant och ny studie som försöker klargöra vad som förmedlar den observerade ASCVD-risken med högre konsumtion av animaliska livsmedel. Många tidigare studier har visat ökad risk förknippad med rött kött och bearbetat kött, men orsakerna var inte klara, säger han.

Kött och tarmmetaboliter

De metaboliter som identifierats av studien var trimetylamin N-oxid (TMAO) och dess viktigaste intermediärer, gamma-butyrobetain och krotonobetain.

På tal med MNT, Dr.Wilson Tang från Cleveland Clinic beskrev studiens resultat som "bekräftande på det växande erkännandet att karnitinrelaterade metaboliska vägar medierade av tarmmikrobiota kan leda till aterosklerotiska risker även när de analyseras med självrapporterade kostdata."

Dr.Tang, som inte var involverad i studien, noterade: "Med hjälp av djurmodeller har ackumulering av dessa metaboliter [visats] öka aterosklerotisk börda och främja mediatorer av plackbildning."

"Med andra ord,"Dr.Tang förklarade, "vad vi äter modifieras av bakterierna som lever inuti oss, och även om detta ger ett brett utbud av fördelar för vår hälsa, kan vissa metaboliter potentiellt främja sjukdomar som åderförkalkning och kan leda till nedströms negativa hjärthändelser."

Forskarna såg inte en ökad risk på grund av dessa metaboliter med fjäderfä, ägg eller fisk.

Tillskott av L-karnitin och järnhem

TMAO kommer från L-karnitin, som är ett populärt fitnesstillskott, liksom järnhem.Dr.Wang sa att han skulle varna folk att vara försiktiga "tills hälsoeffekterna av dessa kosttillskott är bättre förstådda."

"Det finns inga bevis för att dessa kosttillskott är fördelaktiga, och den här studien tyder på att de kan vara skadliga,"Dr.Moorman rådde också.

Dr.Linda Van Horn, chef för nutrition vid avdelningen för förebyggande medicin vid Northwesterns Feinberg School of Medicine i Chicago, IL, som inte var involverad i studien, sa till MNT:

"Att ta några kosttillskott kan vara potentiellt skadligt om användaren försöker kompensera för en kost av dålig kvalitet som saknar de väsentliga vitaminer, mineraler och näringsämnen som är nödvändiga för optimal hälsa totalt sett."

Utöver mättat fett, kolesterol

Studien fann också att intag av rött kött producerade samband mellan nivåer av blodsocker och insulin - såväl som systemisk inflammation för processat kött - och en ökad risk för ASCVD.

Oväntat fann man inget starkt samband mellan högt blodtryck eller blodkolesterol med ASCVD när man äter kött.

"Det är viktigt att visa att risken för dessa livsmedel inte medieras av kolesterol i kosten eller mättat fett", säger Dr.Moorman. "Denna studie lägger till fler bevis för att stödja en rekommendation för en medelhavsdiet med fisk och fjäderfä som köttkällor, eller en växtbaserad kost."

Dr.Wang påminde:

"Vi blev förvånade eftersom det mesta av fokus på köttintag och hälsa har legat kring mättat fett i kosten och dess effekt på kolesterolnivåerna i blodet. Men i vår studie förklarade inte blodkolesterolnivåerna sambandet mellan köttintag och kardiovaskulär risk."

"Faktiskt,"Dr.Wang sa, "det har funnits växande bevis som tyder på att mättat fett i kosten inte är en stor riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom, och dess hälsoeffekter beror på matkällan."

"Våra resultat stämmer överens med dessa nya bevis och tyder på att komponenter i rött kött som L-karnitin och hemjärn (som har associerats med typ 2-diabetes) kan spela en viktigare roll för hälsan än mättat fett, och behöver att bli bättre studerade."
— Dr.Meng Wang

Dr.Moorman föreslog försiktighet:

"Var försiktig, detta är inte vad studien visar. Den visar att risken för konsumtion av rött kött och processat kött inte var starkt medierad [påverkad] av effekten på blodtrycket eller kolesterolnivåerna i blodet."

"Vi har berg av bevis under flera decennier för att blodtryck och kolesterolnivåer i blodet är starka riskfaktorer för ASCVD, och att högt blodtryck och höga aterogena lipoproteinnivåer (apoB) är orsakssamband vid ASCVD," betonade han.

"Eftersom mättat fett och kostkolesterol traditionellt har associerats med ökad risk för hjärt-kärlsjukdom genom negativ påverkan på blodlipider, särskilt LDL-kolesterol, lägger denna studie till ytterligare fynd som ytterligare visar skälen till att rött kött har andra nya influenser på mikrobiomets nivå som väl. Detta stöder [en] motivering till varför detta kan bli en ny biomarkör för kost- och livsstilsrelaterade risker."
— Dr.Linda Van Horn

Tutte le categorie: Blogg