Sitemap
Dela på Pinterest
Experter säger att det vanligtvis inte är nödvändigt att tillsätta salt till din mat.Cavan Images/Getty Images
  • Forskare säger att tillsats av salt och natrium till din mat kan öka risken för för tidig död.
  • Experter säger att många människor är vana vid extra salt i maten, så det kan vara svårt att minska sitt dagliga intag av natrium.
  • De noterar att många konserver såväl som beredda såser och marinader innehåller höga halter av salt.
  • De rekommenderar att du använder andra örter och kryddor när du lagar mat från grunden.

Att tillsätta salt till din mat kan ta flera år av ditt liv.

Det är enligt en ny studie som tittar på sambandet mellan salt- och natriumintag och för tidig död.

För tidig död i studien publicerad i European Heart Journal definieras som död före 75 års ålder.

Studiedeltagarna följdes i genomsnitt i nio år.Forskare rapporterade att de personer som alltid tillsatte salt till sin mat hade en 28% ökad risk att dö i förtid jämfört med de som aldrig eller sällan tillsatte salt till sin mat.

Men forskarna fann också att ökat intag av färsk frukt och grönsaker försvagade sambandet mellan saltanvändning vid måltiderna och för tidig död.

Baserat på deras data noterade forskarna en minskad förväntad livslängd vid 50 års ålder hos personer som alltid tillsatte salt till sin mat jämfört med de som aldrig eller sällan tillsatte salt.Detta var en minskning med 1,5 år för kvinnor och 2,3 år för män.

Studieresultaten tog hänsyn till faktorer som kan påverka resultaten, såsom:

  • Ålder
  • Lopp
  • Sex
  • Body mass index (BMI)
  • Rökning
  • Alkoholintag
  • Fysisk aktivitet
  • Diet
  • Medicinska tillstånd som diabetes, cancer och hjärt- och kärlsjukdomar.

Dr.Lu Qi, en ledande studieförfattare och chef för Tulane University Obesity Research Center i New Orleans, sa att de vet att denna studie är den första som bedömer sambandet mellan tillsats av salt till mat och för tidig död.

"Det ger nya bevis för att stödja rekommendationer för att ändra ätbeteenden för att förbättra hälsan,"Sa Qi i ett pressmeddelande.

"Även en blygsam minskning av natriumintaget, genom att tillsätta mindre eller inget salt till maten vid bordet, kommer sannolikt att resultera i betydande hälsofördelar, särskilt när det uppnås i den allmänna befolkningen," tillade han.

Vad experter har att säga

Amy Bragagnini, MS, RD, CSO, en onkologisk näringsspecialist vid Trinity Health Lacks Cancer Center i Michigan samt en talesman för Academy of Nutrition and Dietetics, säger att hon inte var förvånad över att studien fann människor som tillsätter salt till sin mat har en högre risk att dö i förtid.

Bragagnini säger att folk fortfarande lägger till salt till maten av flera skäl, inklusive:

  • De kan ha vuxit upp i en familj där salttillsats var en normal händelse.
  • En person som vanligtvis tillsätter salt har en affinitet för mat som smakar salt.
  • Denna salta smak av mat startar en cykel av att önska mer och mer av smaksättningen.
  • Begär kan leda människor till att välja kraftigt bearbetad och salt mat oftare och kan skapa en situation där människor inte är nöjda med att äta mer naturligt smakande livsmedel (dvs frukt och grönsaker, magert protein) utan att hitta ett sätt att tillsätta salt.

Marissa Licata är en registrerad dietist vid Northwell Healths Katz Institute for Women's Health i New York.

Hon säger att det snabbt kan bli utom kontroll att lägga till salt i maten.Detta är ett problem eftersom allt det extra natrium kan höja blodtrycket och högt blodtryck bidrar till hjärtsjukdomar och stroke, förklarade Licata.

"Om hjärtsjukdom förekommer i din familj skulle du vara klokt att vara proaktiv och vara uppmärksam på din saltkonsumtion medan du fortfarande är ung och frisk", sa hon till Healthline.

Är något salt hälsosammare?

Bragagnini berättade för Healthline att hon får mycket frågor om salt.

Vanliga frågor inkluderar: "Är rosa himalayasalt bättre för mig än vanligt salt?" och "Eftersom koshersalt är större än vanligt salt kommer folk att använda mindre av det, eller hur?"

Hon berättar att det är vanliga missuppfattningar när det kommer till alla tjusiga salter i kryddgången i mataffären.

"Den största skillnaden mellan alla olika typer av salt är om det är joderat eller inte," förklarade Bragagnini.

Hon säger att havssalt och bordssalt är naturligt joderat, men Himalayasalt och koshersalt är i allmänhet inte joderat.

"Anledningen till att jag tar upp det här är för att det kemiska elementet jod inte tillverkas i vår kropp, men det är viktigt för en hälsosam sköldkörtel och andra kroppsfunktioner ... men eftersom natrium är en riklig del av den typiska amerikanska kosten, är vi troligtvis få mycket jod"sa Bragagnini.

Därför rekommenderade hon konsumenterna att inte lagra iodiserat salt.

Näringsråd om salt i kosten

Experter säger att du bör stanna upp och ta en titt på allt du äter för att få en uppfattning om hur mycket salt du konsumerar.

Det här är det första rådet Bragagnini ger sina kunder som kommer till henne med frågor, inklusive att hantera saltintaget.

Licata håller med om att livsmedelsetiketter är viktiga att titta på. "Du vill köpa mat utan tillsatt natrium," säger hon.

Licata har dessa tips för att minska natrium i din kost:

  • Undvik kryddor med hög natriumhalt som sojasås, teriyaki, worchestersås, ketchup och salladsdressingar
  • Välj alternativ med låg natriumhalt
  • Undvik ultrabearbetad mat som t.ex. risblandningar med tillsatta kryddningspaket
  • Begränsa konserverade soppor (undvik de flesta)
  • Kontrollera brödetiketter (leta efter produkter som har 140 mg eller mindre per portion eftersom det är vad som kvalificeras som livsmedel med låg natriumhalt)

Hur du minskar ditt saltintag över tid

Vi vänjer oss till våra smakpreferenser, så det tar tid att arbeta ner hur mycket natrium och salt du tillsätter din mat, säger Licata.

"För att ändra dina smakpreferenser, tillsätt gradvis mindre natrium till din kost", säger hon. "Det fungerar, det tar bara tid, tålamod och uthållighet."

The Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025,rekommenderahålla intaget av natrium i kosten till mindre än 2 300 mg per dag.

Bragagnini säger att om hennes klient konsumerar 8 000 mg natrium på en daglig basis, skulle hon inte rekommendera att de sjunker till 2 300 mg på en gång, och säger att det inte är en hållbar metod.

"Jag misstänker att personen inte skulle kunna fortsätta äta så länge", konstaterar hon.

"Nyckeln är att göra en nedtrappningsprocess," sa hon. "Börja med att ta de produkter som ger mest natrium till kosten (sojasås, soppa, förpackat kryddat ris, lunchkött) och få den lägre natriumversionen av produkten."

"Lägg till mer frukt och grönsaker i kosten som automatiskt kommer att minska det totala natriumintaget", tillägger Bragagnini.

Och kom ihåg att smaklökarna så småningom kommer att anpassa sig och du kommer att börja njuta av matens mer naturliga smak, tillägger Licata.

Då kan du prova att ersätta torkade örter och kryddor i stället för salt eller saltade kryddor.

Kara Burnstine, MS, RD, LDN, en näringslärare vid Pritkin Longevity Center + Spa i Florida, rekommenderar att äta oftare och vara uppmärksam när du lagar din egen mat.

Hon föreslår att man använder kryddor som vitlök eller lökpulver istället för salt.Hon varnar också för konserver samt förberedda såser och marinader eftersom de tenderar att ha hög salthalt.

"Det är skönt att ha kontroll över vad som finns i maten"Burnstine berättade för Healthline. "Det finns så många örter och kryddor vi kan använda utan salt för att göra våra måltider smakfulla."

Tutte le categorie: Blogg