Sitemap
Поделиться на Pinterest
Эксперты в области здравоохранения советуют родителям проявлять особую осторожность при планировании вегетарианской диеты для детей.Джессика Байрам/Stocksy United
  • Новое исследование показало, что дети, придерживающиеся вегетарианской диеты, имели такие же модели роста и меры питания, что и дети, которые ели мясо, но они с большей вероятностью имели недостаточный вес.
  • Они также обнаружили, что у детей, которые употребляли коровье молоко, уровень холестерина был выше, чем у детей, которые этого не делали.
  • Эксперты в области здравоохранения говорят, что значение вегетарианской диеты может сильно различаться у разных людей.Поэтому не все вегетарианские диеты одинаковы.
  • Поскольку недостаточный вес связан с недоеданием, авторы исследования пришли к выводу о необходимости особой осторожности при планировании рациона питания детей-вегетарианцев.

В чем разница между детьми, придерживающимися вегетарианской диеты, и детьми, придерживающимися стандартной западной диеты?

Масса тела, предполагает исследование из Торонто, Канада, опубликованное в журнале Pediatrics Американской академией педиатрии.Взаимосвязь между вегетарианской диетой, весом, ростом и показателями питания, включая уровень холестерина, была проанализирована на основе данных, собранных в период с 2008 по 2019 год у почти 9000 детей в возрасте от 6 месяцев до 8 лет.

Дети находились под наблюдением в среднем 2,8 года.

Исследователи пришли к выводу, что у детей, придерживающихся вегетарианской диеты, были схожие модели роста и меры питания, но они с большей вероятностью имели недостаточный вес.Поскольку недостаточный вес связан с недоеданием, авторы исследования пришли к выводу о необходимости особой осторожности при планировании рациона питания детей-вегетарианцев.

Они также обнаружили, что у детей, которые употребляли коровье молоко, уровень холестерина был выше, чем у детей, которые этого не делали.Однако у детей на вегетарианской диете, которые потребляли коровье молоко, уровень холестерина был таким же, как и у детей, которые не ели исключительно вегетарианскую пищу.

Вегетарианские диеты не являются универсальными

Хотя исследование дает представление о потенциальных различиях между показателями здоровья детей, которые придерживаются вегетарианской диеты, и тех, кто ее не придерживается, оно мало что говорит родителям о фактических различиях в питании между вегетарианцами.

«Вегетарианская диета может означать разные вещи для разных людей. Например, вегетарианство не обязательно означает предпочтение овощей или сбалансированное питание, и я думаю, что это действительно ключ к здоровью детей», — говорит доктор.Эми Сапола, доктор фармации и степень бакалавра в области питания.

Она также является сертифицированным велнес-тренером Института функциональной медицины, сертифицированным практикующим врачом, а также прошла двухлетнюю стажировку с отличием по интегративной медицине в Академии интегративного здоровья и медицины.

Сапола говорит, что она работала со многими пациентами и клиентами, которые называли себя вегетарианцами, но питались совершенно иначе.

«Я могу вспомнить пациентку, с которой я работала, которая назвала себя вегетарианкой, потому что не ела мяса, но также поделилась, что не любит овощи», — говорит она.

Др.Амрик Сингх Хальса, педиатр Национальной детской больницы, говорит, что отрадно видеть, что у детей с вегетарианской диетой не было существенных различий в показателях роста или питания.

«Часто люди предполагают, что тем, кто придерживается вегетарианской диеты, может не хватать определенных питательных микроэлементов. Следует отметить, что вегетарианские диеты сильно различаются, и было бы важно провести исследование, в котором более внимательно изучаются модели питания», — говорит он Healthline.

Холестерин и дети: что нужно знать

Хотя исследование показало, что у детей, которые употребляют коровье молоко, может быть более высокий уровень холестерина в крови, чем у детей, которые этого не делают, Сапола говорит, что это не повод для стресса.

«Холестерин необходим для построения здоровых клеток и используется организмом для производства гормонов. При отсутствии высокого уровня воспаления холестерин может быть очень полезен для нормального роста и развития», — объясняет она.

«Поэтому, если ребенок ест хорошо сбалансированную диету с низким содержанием обработанных пищевых продуктов и добавленного сахара, меня это не должно беспокоить. Однако, если уровень холестерина был очень высоким, это может быть признаком семейной гиперхолестеринемии, которая встречается очень редко, но требует дальнейшего обследования и возможного лечения», — добавляет она.

Советы родителям детей-вегетарианцев

Эксперты считают, что самым важным фактором в питании детей является разнообразие.Вот как они предлагают родителям помочь детям разнообразить вегетарианскую диету.

Попробуйте разные вкусы, текстуры и цвета

Сапола говорит, что всегда рекомендует, когда дети начинают есть твердую пищу, знакомить их с различными овощами с разными вкусами, текстурами и цветами.

«Убедитесь, что в рационе есть разнообразие, включая много разных цветов овощей, бобов, орехов и яиц, выращенных на пастбищах», — говорит она.

Чтобы помочь в планировании приема пищи, она советует думать о шести вкусах (сладкий, соленый, кислый, острый, острый, вяжущий) и включать в каждый прием пищи продукты, представляющие каждый из вкусов.

Хальса предлагает питаться цветами радуги.

«Ключевым моментом в планировании вегетарианской диеты является обеспечение хорошего разнообразия, обеспечение того, чтобы у вас были фрукты, овощи, чечевица и бобовые разных цветов — цветов радуги».он говорит. «Это поможет детям получить правильный баланс питательных веществ и микроэлементов и предотвратить дефицит макро- или микроэлементов».

Предоставьте детям выбор

«Позвольте детям выбирать, что и в каком количестве будет на их тарелке», — говорит Сапола.

«Это может быть сложной задачей для родителей, но это может быть так же просто, как разобрать ужин, подать ингредиенты отдельно и позволить детям собрать свою собственную тарелку», — добавила она.

Повысьте питание свежими продуктами

«Покупайте и готовьте свежие продукты, чтобы сохранить содержание питательных веществ», — говорит Сапола.Это означает избегать переваривания овощей в пользу обжаривания, запекания или легкого приготовления на пару.

Вы также можете попробовать добавить оливковое масло к овощам, чтобы улучшить усвоение жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), говорит она.

Все категории: блог