Sitemap

Людям с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена может быть полезна диета с низким содержанием глютена.Значительное количество людей, у которых нет этих заболеваний, все же придерживаются безглютеновой диеты в надежде, что это принесет пользу их здоровью.Новое исследование, однако, предполагает, что диета с низким содержанием глютена может даже иметь некоторые неблагоприятные последствия для здоровья, повышая риск развития диабета.

Поделиться на Pinterest
Новые исследования показывают, что более высокое потребление глютена для людей, у которых нет непереносимости глютена, может снизить риск развития диабета 2 типа.
Изображение предоставлено: Американская кардиологическая ассоциация.

Глютен — это белок, в основном содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, а также в выпечке и других продуктах, содержащих эти злаки.Люди с глютеновой болезнью — аутоиммунным заболеванием, от которого страдают не менее 3 миллионов человек в Соединенных Штатах — избегают глютена, потому что их иммунная система реагирует на него, атакуя тонкий кишечник.

Тем не менее, все больше и больше людей переходят на безглютеновую диету, несмотря на то, что ее польза для здоровья неясна.

На самом деле, некоторые диетологи советуют избегать употребления глютена.Вместо этого они рекомендуют хорошо сбалансированную диету, включающую фрукты и овощи, а также цельнозерновую пшеницу и другие продукты, содержащие глютен.

Новое исследование – представлено на конференции Американской кардиологической ассоциацииЭпидемиология и профилактика/Образ жизни 2017 Научные сессии- предполагает, что диета с низким содержанием глютена может иметь неблагоприятные последствия для здоровья, повышая риск развития диабета 2 типа.

Изучение связи между потреблением глютена и диабетом 2 типа

Гэн Цзун, доктор философии. – один из авторов исследования и научный сотрудник отдела питания Гарвардского университета имени Т.Х.Школа общественного здравоохранения Чана в Бостоне, Массачусетс, объясняет мотивацию исследования:

«Мы хотели определить, повлияет ли потребление глютена на здоровье людей без видимых медицинских причин избегать глютена. Безглютеновые продукты часто содержат меньше пищевых волокон и других питательных микроэлементов, что делает их менее питательными, а также они, как правило, стоят дороже».

Команда приблизила потребление глютена для 199 794 человек, участвовавших в трех долгосрочных исследованиях: исследовании здоровья медсестер (NHS) I и II и последующем исследовании медицинских работников (HPFS).

В рамках этих исследований участники каждые 2–4 года заполняли анкеты о частоте приема пищи.В целом участники потребляли менее 12 граммов глютена в день.Среднее ежедневное потребление составило 5,8 грамма для исследования NHS I, 6,8 грамма для NHS II и 7,1 грамма для HPFS.

Исследователи наблюдали за участниками в течение примерно 30 лет, с 1984 по 1990 год и с 2010 по 2013 год.

Люди, которые потребляют больше глютена, на 13 процентов реже болеют диабетом

За 30-летний период наблюдения было выявлено 15 947 случаев сахарного диабета 2 типа.

Исследование показало, что участники, которые потребляли наибольшее количество глютена — до 12 граммов в день — имели более низкий риск развития диабета 2 типа в течение 30-летнего периода наблюдения.Те, кто ел меньше глютена, также потребляли меньше клетчатки из злаков.Известно, что клетчатка защищает от диабета 2 типа.

После поправки на защитный эффект клетчатки у участников из верхних 20 процентов по шкале потребления глютена вероятность развития диабета 2 типа была на 13 процентов ниже, чем у тех, кто находился на противоположном конце шкалы, а именно у тех, чье потребление глютена было ниже. 4 грамма в день.

«Люди без глютеновой болезни могут пересмотреть ограничение потребления глютена для профилактики хронических заболеваний, особенно диабета», — говорит соавтор Зонг.

Ограничения исследования включают его наблюдательный характер, что означает, что оно не может установить причинно-следственную связь, и тот факт, что для подтверждения результатов необходимы дополнительные исследования.Кроме того, исследователи не включили данные о тех, кто полностью исключил глютен из своего рациона.

Узнайте, как глютен может вызвать лимфому у некоторых пациентов с глютеновой болезнью.

Все категории: блог