Sitemap
Поделиться на Pinterest
Ученые нашли возможное объяснение того, почему красное мясо может увеличить риск сердечных заболеваний.SKC/Стокси
  • Новое крупное обсервационное исследование выявило повышенный риск атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний у людей старше 65 лет, которые едят красное мясо.
  • За 12,5 лет наблюдения исследователи обнаружили сильную связь между атеросклерозом и метаболитами в микробиоме, вырабатываемыми в ответ на потребление красного мяса, но не белого мяса.
  • Исследование также показало, что употребление красного мяса может увеличить риск для человека из-за уровня глюкозы и инсулина в крови, но не из-за высокого кровяного давления или уровня холестерина в крови.

Патологический процесс, приводящий кишемическая болезнь сердца,Инсульт, а такжезаболевание периферических артерийназываетсяатеросклеротическое сердечно-сосудистое заболевание, или АСКВД.

Хотя многие исследователи подозревают, что употребление красного мяса может вызвать этот процесс, механизм, с помощью которого это может происходить, остается неизвестным.Теперь исследование ученых из Университета Тафтса в Медфорде, штат Массачусетс, возможно, определило путь, который связывает красное мясо и атеросклероз, по крайней мере, у людей старше 65 лет.

Исследователи обнаружили, что употребление красного мяса приводит к выработкеметаболитыв микробиоме организма, которые связаны с более высоким риском АСССЗ у людей старше 65 лет.

Исследование было опубликовано вАртериосклероз, тромбоз и сосудистая биология.

Каждая порция повышает риск

Понимание любой связи между мясом и АСССЗ особенно важно для пожилых людей, которым может потребоваться белок, чтобы компенсировать потерю силы и мышечной массы.

Исследование показало, что 1,1 порция красного мяса в день увеличивает риск АСССЗ на 22%.

Др.Мэн Ван, первый автор и научный сотрудник Школы диетологии и политики Фридмана в Университете Тафтса, рассказал Medical News Today, что употребление мяса во все три приема пищи каждый день — или 3,3 порции — будет связано с повышением риска ССЗ на 82%. .

Исследователи проанализировали данные почти 4000 мужчин и женщин старше 65 лет, которые участвовали в долгосрочном обсервационном исследовании Национального института здравоохранения.Исследование сердечно-сосудистых заболеваний.

Др.Алекс Мурман, кардиолог UW Medicine в Сиэтле, штат Вашингтон, который не участвовал в исследовании, сказал MNT, что исследование помогает определить механизм, лежащий в основе этой связи.

«Это интересное и новое исследование, направленное на выяснение того, что опосредует наблюдаемый риск АСССЗ при более высоком потреблении продуктов животного происхождения. Многие предыдущие исследования показали повышенный риск, связанный с красным мясом и переработанным мясом, но причины этого не были ясны», — сказал он.

Метаболиты мяса и кишечника

Метаболитами, идентифицированными в ходе исследования, были N-оксид триметиламина (ТМАО) и его ключевые промежуточные соединения, гамма-бутиробетаин и кротонобетаин.

В беседе с MNT Dr.Уилсон Танг из Кливлендской клиники описал результаты исследования как «подтверждение растущего признания того, что связанные с карнитином метаболические пути, опосредованные кишечной микробиотой, могут повышать риск атеросклероза даже при анализе данных о питании, о которых сообщают сами пациенты».

Др.Танг, не участвовавший в исследовании, отметил: «Использование моделей на животных показало, что накопление этих метаболитов увеличивает атеросклеротическую нагрузку и способствует медиаторам образования бляшек».

"Другими словами,"Др.Тан объяснил, что «то, что мы едим, модифицируется бактериями, живущими внутри нас, и хотя это обеспечивает широкий спектр преимуществ для нашего здоровья, некоторые метаболиты могут потенциально способствовать развитию таких заболеваний, как атеросклероз, и могут привести к последующим неблагоприятным сердечным событиям».

Исследователи не увидели повышенного риска из-за этих метаболитов с птицей, яйцами или рыбой.

Добавки L-карнитина и гема железа

ТМАО получают из L-карнитина, который является популярной спортивной добавкой, как и гем железа.Др.Ван сказал, что он предупредит людей, чтобы они были осторожны, «до тех пор, пока влияние этих добавок на здоровье не будет лучше изучено».

«Нет никаких доказательств того, что эти добавки полезны, и это исследование предполагает, что они могут быть вредными».Др.Мурман также посоветовал.

Др.Линда Ван Хорн, заведующая отделением профилактической медицины Северо-западной медицинской школы имени Файнберга в Чикаго, штат Иллинойс, которая не участвовала в исследовании, рассказала MNT:

«Прием любых добавок может быть потенциально вредным, если пользователь пытается компенсировать некачественную диету, в которой отсутствуют основные витамины, минералы и питательные вещества, необходимые для оптимального здоровья в целом».

Помимо насыщенных жиров, холестерин

Исследование также показало, что употребление красного мяса вызывает связь между уровнями глюкозы и инсулина в крови, а также системным воспалением при употреблении переработанного мяса и повышенным риском АСССЗ.

Неожиданно не было обнаружено сильной связи между высоким кровяным давлением или уровнем холестерина в крови и ССЗ при употреблении в пищу мяса.

«Важно показать, что риск употребления этих продуктов не опосредован диетическим холестерином или насыщенными жирами», — сказал доктор.Мурман. «Это исследование добавляет больше доказательств в поддержку рекомендации диеты средиземноморского типа с рыбой и птицей в качестве источников мяса или диеты на растительной основе».

Др.Ван вспоминал:

«Мы были удивлены, потому что основное внимание к потреблению мяса и здоровью было сосредоточено на насыщенных жирах и их влиянии на уровень холестерина в крови. Однако в нашем исследовании уровень холестерина в крови не объяснял связь между потреблением мяса и риском сердечно-сосудистых заболеваний».

"Фактически,"Др.Ван сказал: «Появляется все больше данных, свидетельствующих о том, что насыщенные жиры в рационе не являются основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, а их влияние на здоровье зависит от источника пищи».

«Наши результаты согласуются с этими новыми данными и предполагают, что компоненты красного мяса, такие как L-карнитин и гемовое железо (которое связано с диабетом 2 типа), могут играть более важную роль для здоровья, чем насыщенные жиры, и нуждаются в них. чтобы лучше учиться».
— Др.Мэн Ван

Др.Мурман предложил осторожность:

«Будьте осторожны, это не то, что показывает исследование. Это показывает, что риск потребления красного мяса и обработанного мяса не был сильно опосредован [влиял] на кровяное давление или уровень холестерина в крови».

«У нас есть множество доказательств за несколько десятилетий того, что кровяное давление и уровень холестерина в крови являются сильными факторами риска для АСССЗ, и что причиной АСССЗ являются высокое кровяное давление и высокий уровень атерогенных липопротеинов (апоВ)», — подчеркнул он.

«Поскольку насыщенные жиры и пищевой холестерин традиционно ассоциировались с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний из-за неблагоприятного воздействия на липиды крови, особенно на холестерин ЛПНП, это исследование добавляет дополнительные данные, которые еще раз демонстрируют причины того, что красное мясо оказывает другие новые влияния на уровне микробиома. Что ж. Это подтверждает обоснование того, почему это может стать новым биомаркером рисков, связанных с питанием и образом жизни».
— Др.Линда Ван Хорн

Все категории: блог