Sitemap
Поделиться на Pinterest
Исследование показало, что употребление чая может улучшить здоровье сердца и мозга, иммунную функцию и снизить риск развития рака.БОННИСТУДИО/Stocksy
  • Во время недавнего симпозиума о пользе чая для здоровья исследователи со всего мира поделились доказательствами того, что потребление чая может улучшить сердечно-сосудистую систему, иммунную функцию, когнитивное здоровье и снизить риск развития рака.
  • Исследователи отметили, что для дальнейшего установления этих полезных эффектов потребления чая необходимы доказательства более высокого качества, включая более крупные когортные исследования и рандомизированные клинические испытания.
  • Исследователи выступали за то, чтобы люди включали 2-4 чашки несладкого чая в ежедневный рацион в качестве источника флавоноидов, которые в значительной степени ответственны за эти полезные эффекты.

Ведущие ученые в области исследования чая недавно встретились виртуально на Шестом международном научном симпозиуме по чаю и здоровью человека, чтобы обсудить текущее состояние знаний и пробелы в понимании пользы чая.Исследователи обсудили на симпозиуме многие темы, в том числе потенциальное благотворное влияние чая на сердечно-сосудистую систему, когнитивные функции и профилактику рака.

Конференция была организована Чайным советом США, подразделением чайной индустрии по связям с общественностью, основной целью которого является поощрение большего потребления чая.Это достигается путем развития науки о чае и «создания чая как здорового и полезного напитка».

Вот разбивка основных результатов, и почему, возможно, еще слишком рано делать окончательные выводы.

Типы чая и флавоноиды

Чай является вторым по потреблению напитком в мире после воды.Четыре основных типа чая включают белый, зеленый, улун и черный.Все четыре сорта чая производятся из одного и того же растения Camellia sinensis, но отличаются способом обработки после сбора урожая.

Чай содержит широкий спектр компонентов, обладающих биологической активностью, в том числе флавоноиды, L-теанин и кофеин.Многие полезные свойства чая обусловлены высоким содержанием флавоноидов, таких как катехины, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Различия в производственном процессе могут влиять на химический состав и благотворное влияние разных видов чая.Например, зеленый чай обжаривается до того, как он сможет окислиться, и, следовательно, содержитболее высокие уровникатехинов.Напротив, черный чайпозволили окислитьсяи имеет более низкие уровни катехинов.Между тем, черный чай содержит большее количество другихфлавоноидыназываемые теарубигинами и теафлавинами, которые также обладают антиоксидантными свойствами.

Когнитивная функция и снижение когнитивных функций

Ряд обсервационных исследований показывает, что употребление чая связано с улучшением когнитивных функций.Несколько небольших рандомизированных контролируемых исследований показали, что употребление чая может привести к кратковременному улучшению внимания.

Каждая чашка чая содержит около35-60 мгкофеина, который может способствовать повышению внимания и улучшению настроения у некоторых людей после употребления чая.Чай также содержит теанин, который, как предполагается, повышает внимание при одновременном снижении беспокойства и стресса.

Исследователи считают, что присутствие теанина и кофеинапотенциально может вызвать одновременное ощущение спокойствия при улучшении внимания.Кроме того, ограниченные данные свидетельствуют о том, что совместное потребление теанина и кофеина может привести к большемуувеличиватьво внимании, чем любой компонент в отдельности.

Флавоноиды, присутствующие в чае, также могут оказывать защитное действие против распространенного возрастного снижения когнитивных функций и деменции.Др.Джонатан Ходжсон, профессор Университета Западной Австралии, сказал Medical News Today:

«Несколько недавних крупных долгосрочных проспективных когортных исследований изучали взаимосвязь потребления чая и потребления флавоноидов, содержащихся в чае, с исходами деменции. Двумя основными типами деменции являются болезнь Альцгеймера и сосудистая деменция. Флавоноиды — это компоненты чая, которые, как считается, играют важную роль в профилактике сосудистых заболеваний».

«Исследования показали, что более высокое потребление чая, начиная с 1 чашки и до 5-6 чашек [в день], связано со снижением риска развития деменции, умеренное потребление флавоноидов, присутствующих в ~2-4 Чашки чая связаны со снижением риска развития деменции, и как для чая, так и для содержащихся в нем флавоноидов максимальная польза может быть получена при умеренном употреблении ~ 2-4 чашек [в день]».
— Др.Джонатан Ходжсон

Однако Др.Ходжсон сказал, что для того, чтобы увидеть все преимущества чая, может не потребоваться большое потребление чая.

«Наконец, эти исследования показывают, что обеспечиваемая защита может быть наиболее сильной при сосудистой деменции», — добавил он.

Сердечно-сосудистые преимущества

Более высокое потребление диетических флавоноидов связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений обмена веществ, включая диабет.

Согласнометаанализобобщая данные 39 исследований, ежедневный прием каждой дополнительной чашки чая был связан со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 2%, снижением риска инсульта на 4% и снижением риска смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 4%. .Эти положительные эффекты флавоноидов на кардиометаболическое здоровье связаны с уменьшением воспаления и окислительного стресса, улучшениемрегуляция уровня глюкозы в кровии уровень липидов,более здоровый кишечный микробиоми защитное действие на кровеносные сосуды.

Таким образом, потребление чая может быть особенно полезным для людей, в чьем рационе недостаточно других веществ.источники флавоноидов, включая цельнозерновые продукты, фрукты и овощи.

Др.Тейлор Уоллес, профессор кафедры питания и пищевых исследований в Университете Джорджа Мейсона, говорит: «Добавление к рациону двух чашек несладкого чая может быть простым и экономически эффективным [профилактическим] подходом к лечению сердечно-сосудистых заболеваний».

Противораковые эффекты

После сердечно-сосудистых заболеваний рак являетсявторой ведущийпричина смертности.Изменение факторов образа жизни, таких как диета, отсутствие физической активности, курение и ожирение, может предотвратить 30-40% всех случаев рака.

Таким образом, выбор более здорового образа жизни, который повышает уровень флавоноидов, может снизить риск заболеваемости раком, хотя доказательства того, что чай снижает риск рака, остаются ограниченными.

Комментируя доказательства, Д.Рауль Замора-Рос, профессор Института биомедицинских исследований IDIBELL Bellvitge, сказал MNT:

«Существует много правдоподобных доклинических данных, свидетельствующих об антиканцерогенных свойствах чая и, главным образом, его биологически активных соединений (флавоноидов) против стимуляции и прогрессирования рака».

Однако он указал, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти преимущества у людей.

«У людей существует ограниченно-суггестивныйсвидетельствопоказывая, что потребление чая может снизить риск рака желчевыводящих путей, молочной железы, эндометрия, печени и особенно рака полости рта.Доказательства остальных локализаций рака все еще неубедительны», — сказал он.

Др.Замора-Рос отметил, что необходимы более масштабные обсервационные исследования и клинические испытания для дальнейшей оценки связи между потреблением чая и заболеваемостью раком.Более того, в некоторых исследованиях не проводится различие между эффектами зеленого и черного чая, и будущие исследования должны устранить этот недостаток.

Чай и иммунная функция

Потребление чая также может улучшить иммунное здоровье, поскольку исследования показывают потенциальную роль зеленого чая в предотвращении бактериальных и вирусных инфекций.Например, ряд исследований на людях, в том числе рандомизированные контролируемые испытания, показывают, что потребление зеленого чая может снизить риск заражения гриппом.

Др.Дайонг Ву, профессор Университета Тафтса, штат Массачусетс, сказал, что польза для здоровья от употребления чая для иммунной системы делится на две категории.

«Во-первых, это защитный эффект от инфекции. Текущие исследования показывают, что катехины чая/чая могут непосредственно воздействовать на различные вирусы и бактерии, препятствуя их прикреплению и, таким образом, блокируя их проникновение в ткани хозяина, ингибируя их репликацию и ограничивая их распространение. Катехины чая/чая могут также усиливать антипатогенный ответ иммунных клеток хозяина, помогая бороться с патогенами и устранять инфекцию», — пояснил он.

Во-вторых, антиоксидантные и противовоспалительные свойства зеленого чая также могут помочь предотвратить повреждение тканей, вызванное чрезмерным воспалением в ответ на инфекцию.Учитывая его противовоспалительные свойства, зеленый чай может также помочь облегчить симптомы аутоиммунных заболеваний, таких как воспалительное заболевание кишечника и ревматоидный артрит.

«Аутоиммунное заболевание представляет собой нарушение иммунного баланса и характеризуется тем, что иммунные клетки хозяина атакуют его собственные ткани. Было показано, что катехины чая/чая модулируют сложную функцию иммунных клеток таким образом, чтобы помочь исправить это расстройство, возможно, путем подавления сверхактивной реакции и повышения толерантности».Др.Ву уточнил.

Тем не менее, он также предупредил, что большинство этих результатов основаны на клеточных культурах и исследованиях на животных, и необходимы дополнительные исследования, оценивающие влияние зеленого чая на иммунную функцию у людей.

Пока никаких изменений в правилах нет.

Исследования, обсуждавшиеся на симпозиуме, показывают, что употребление чая связано с множеством преимуществ для здоровья.Однако, прежде чем вносить изменения в рекомендации по питанию,могут потребоваться дополнительные исследования отдельных соединений в чае, чтобы свести на нет негативные эффекты.

Обращаясь к некоторым ключевым областям будущих исследований в области науки о чае, Dr.Джоанна Дуайер, профессор медицины и старший научный сотрудник Университета Тафтса, сказала, что, по ее мнению, «было бы полезно [..] решить продолжающуюся загадку того, почему некоторые добавки зеленого чая, по-видимому, связаны с токсичностью для печени и какие соединения ответственны за эти эффекты».

Чай также был связан с побочными эффектами, такими какснижение всасывания железаа также повышенная тревожность и беспокойство, в основном из-за содержащегося в нем кофеина.

Эксперты отмечают, что существуют способы употребления полезных флавоноидов, содержащихся в чае, без кофеина, например, употребление в пищу овощей и фруктов, которые также содержат клетчатку.

«На более базовом уровне по-прежнему важно изучать свойства различных соединений в чае, связанные со здоровьем», — добавил доктор.Дуайер.

Растет количество исследований, изучающих пользу для здоровья экстрактов зеленого чая, обогащенных флавоноидами и другими компонентами.

Роль напитков в питании.

Др.Марио Ферруцци, профессор и руководитель отдела развивающего питания на кафедре педиатрии Арканзасского университета медицинских наук, коснулся места чая в современных рекомендациях по питанию.

«В настоящее время пищевые биологически активные соединения, такие как флаван-3-олы, не входят в рекомендации по питанию. Полифенолы составляют от 30 до 40 процентов сухих веществ в чашке зеленого и черного чая. В рекомендациях по питанию фитохимические вещества упоминаются как полезная часть фруктов и овощей, но не напитков».

Чтобы исправить эти недостатки, Dr.Феруцци отметил, что текущие рекомендации по здоровым напиткам необходимо расширить, включив в них чай и кофе как источник биоактивных компонентов, таких как флавоноиды.

Кроме того, рекомендации по питанию должны включать адекватную величину потребления диетических флавоноидов, чтобы обеспечить достаточное потребление этих питательных веществ, что может помочь снизить риск хронических заболеваний.

Др.Феруцци предупредил, что готовые к употреблению продукты, как правило, имеют более низкий уровень флавоноидов, и, следовательно, потребители должны отдавать предпочтение заваренному чаю, а не этим продуктам.

Все категории: блог