Sitemap

Пищевые добавки и поливитамины — это процветающая многомиллиардная индустрия, но исследования показывают, что они практически не влияют на здоровье тех, кто не испытывает дефицита питательных веществ или беременных.

Поделиться на Pinterest
Стоит ли рекламировать добавки, особенно мультивитамины?Изображение предоставлено: Raymond Forbes LLC/Stocksy.

В Северной Америке эксперты оценили объем рынка пищевых добавок в 52 874,7 млн ​​долларов в 2021 году, при этом ожидается, что ежегодные расходы вырастут на 5,6% до 2030 года.

Согласно опросу, проведенному в период с 2011 по 2014 год, 52% взрослых принимают по крайней мере одну пищевую добавку каждый месяц, а 31% используют поливитаминно-минеральные добавки.Наиболее распространенной причиной приема добавок было «общее самочувствие и хорошее самочувствие, чтобы заполнить пробелы в питательных веществах в рационе».

Однако,исследованияпоказывают, что для здоровых людей прием поливитаминов практически не влияет на здоровье и в некоторых случаях может увеличить риск таких состояний, какрак.

Недавнийобзориз 84 исследований показали, что добавки с витаминами и минералами практически не помогают в предотвращении рака, сердечно-сосудистых заболеваний и смерти.

Также было обнаружено, что употребление бета-каротина среди здоровых людей было связано с повышенным риском развития рака легких.

Medical News Today поговорили с пятью экспертами по питанию, чтобы узнать больше о том, как поливитамины влияют на здоровье и почему они не могут быть «супергероями» в уходе за собой.

Что такое поливитамины?

«Строго говоря, термин «поливитамины» относится к добавкам, содержащим только витамины».Др.Об этом MNT рассказала Сара Берри, главный научный сотрудник ZOE и специалист по диетологии в Королевском колледже Лондона. «Однако большинство добавок содержат смесь витаминов, минералов и других питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты».

Первые поливитамины появились в начале1940-е годы. Национальные институты здоровья (NIH) разделили их на три категории:

  • базовые или широкого спектра действия — принимаются один раз в день, содержат все или большинство витаминов в количествах, не превышающихдневные значения (DV),рекомендуемые диетические нормы (RDA), а такжеадекватное потребление (AI)
  • высокая эффективность - содержание витаминов и минералов, которые значительно выше, чем DV, RDA и AI, или дажедопустимый верхний уровень потребления (UL)
  • специализированные — сочетание нескольких витаминов и минералов для определенной цели, например, для повышения энергии, контроля веса или улучшения иммунной функции.Некоторые из этих продуктов могут содержать количество питательных веществ, существенно превышающее DV, RDA, AI или даже UL.

Поскольку поливитамины не имеют стандартного нормативного определения, их содержание питательных веществ и количество сильно различаются между продуктами.

Распространенные заблуждения

Отвечая на вопрос о наиболее распространенных заблуждениях о поливитаминах, д-р.Рэйчел Копек, доцент кафедры питания человека в Университете штата Огайо, рассказала MNT:

«Одним из самых больших заблуждений является доставляемая доза. Биодоступность — процент данной дозы микронутриентов, которая фактически всасывается в кровоток — из поливитаминов может быть довольно низкой для жирорастворимых микронутриентов, таких как витамины A, D, E, K, и основных минералов, таких как железо и кальций, в зависимости от как они инкапсулированы и с чем они инкапсулированы. Например, существует риск окисления железа витамином А после его растворения в желудке».

На этот же вопрос д.Берри отметил, что больше не всегда означает лучше.

Она отметила, что «[s]некоторые из продаваемых добавок с мегадозами не только очень дороги, но и имеют дозы, намного превышающие то, что нашему организму нужно или даже может переработать, поэтому большая часть из них смывается в унитаз».

проф.Эдвард Джованнуччи, профессор диетологии и эпидемиологии в Гарвардском университете им.Школа общественного здравоохранения Чана согласилась с доктором.Берри, что больше не всегда означает лучше, хотя он сказал MNT, что поливитамины на уровне около RDA могут, тем не менее, помочь компенсировать неоптимальные диеты.

Однако он отметил, что это не означает, что поливитамины должны заменить хорошую диету: «Другое заблуждение может заключаться в том, что поливитамины могут дать что-то особенное, чего нельзя получить с помощью хорошей диеты. Возможным исключением является витамин D, которого мало в рационе, и больше всего мы получаем от солнца. Поэтому, если мы избегаем солнца, мы можем не получать достаточного количества пищи».

Др.Филипп Колдер, профессор иммунологии питания в Саутгемптонском университете, также объяснил для MNT, что:

«Поливитаминные добавки не заменяют здоровое питание и не могут использоваться для смягчения последствий нездорового питания. Их можно использовать для восполнения дефицита питательных веществ, если диета человека не полностью соответствует его потребностям, но диетические стратегии должны быть на первом месте».

Исследования питания

Др.Берри отметил, что существует много недопонимания о влиянии пищевых добавок на здоровье.По ее словам, это связано с двумя факторами.

Во-первых, большие различия между мультивитаминными продуктами затрудняют их изучение.Во-вторых, отдельные микроэлементы могут не воздействовать на организм так же, как при употреблении в составе фруктов или овощей.

«Влияние питательных веществ на здоровье в значительной степени экстраполировано на основе исследований с использованием пищевых вмешательств», — пояснила она. «Однако влияние питательного вещества из пищи модулируется другими питательными веществами в пище, а также сложностью пищевой матрицы — структурой пищи».

«Поэтому некоторые утверждения о том, что добавка «x» улучшит результат для здоровья «y», еще не доказаны с использованием одной добавки и часто экстраполируются из диетического исследования, где в игру вступает и многое другое», — продолжила она.

Она добавила, что многим заявлениям производителей поливитаминов не хватает доказательств, особенно тем, которые нацелены на разный возраст, пол и профиль психического здоровья, а также тем, которые обещают «выглядеть моложе» или «более умными».

Однако она также указала, что некоторые добавки с «биоактивными» ингредиентами, такими как определенные полифенолы, могут оказывать более целенаправленное воздействие на здоровье.

В своем исследовании, известном как исследования ZOE PREDICT, она отметила, что влияние пищи на здоровье зависит не только от того, что мы едим, но и от того, «кто мы есть» и «как мы едим».Она сказала:

«ZOE PREDICT продемонстрировал связь между тем, сколько мы спим, временем дня, когда мы едим, и порядком, в котором мы едим нашу пищу, и различными последствиями для здоровья. То, как мы реагируем на еду, также зависит от того, кто мы есть, включая наш микробиом, возраст, пол, состав тела, гены и многое другое, что объясняет, почему каждый из нас так по-разному реагирует на пищу и питательные вещества».

Кому следует принимать поливитамины

Др.Брайан Линдшилд, профессор кафедры пищевых продуктов, питания, диетологии и здоровья Канзасского государственного университета, сказал MNT, что люди, у которых может развиться дефицит микроэлементов, должны принимать поливитамины.

По его словам, «[прием] поливитаминов может восполнить недостаток питательных микроэлементов в рационе».

«Это может помочь предотвратить дефицит питательных микроэлементов, что важно, но причина, по которой многие люди принимают их, заключается в том, что они хотят получить пользу для здоровья от диеты, богатой микроэлементами, например, уменьшить хронические заболевания, без необходимости потреблять диету, богатую микроэлементами. Но исследования показали, что поливитамины — или добавки с одним микроэлементом — практически не влияют на риск хронических заболеваний», — отметил он.

Др.Копек добавил, что пожилым людям также следует подумать о приеме поливитаминов. «Прием пищи — это социальная деятельность, — сказала она, — и в США многие пожилые люди живут одни».

«У них также есть ограничения в физической подвижности, ограничивающие их способность носить продукты или готовить, и у них могут быть стоматологические заболевания или вставные зубы, которые затрудняют жевание и т. д. С возрастом мы также боремся с биологией, со сниженной способностью усваивать B12 и сниженным желудочной кислоты, которая ограничивает усвоение железа и кальция», — продолжила она.

«Вместе, — пояснил Д.Копец, «эти факторы подвергают пожилых людей риску, и поливитамины могут восполнить важный пробел. Кроме того, люди, соблюдающие исключительно растительную диету, родители привередливых детей и люди с определенными заболеваниями, также могут получить пользу от общих поливитаминов».

проф.Джовануччи добавил, что поливитамины с фолиевой кислотой могутнижериск инсульта у населения, где фолиевую кислоту не добавляют в пищу.Он добавил, что добавки с витамином D должны приниматься людьми, которые мало подвержены воздействию солнца, либо в виде отдельной добавки, либо в виде поливитаминов, и что уровни 1000–2000 международных единиц (25–50 микрограммов) являются «разумными целями».

Он также отметил, что определенные условия также могут сделать поливитамины предпочтительным вариантом.Например, беременным может потребоваться более высокое потребление питательных веществ, а также тем, у кого есть заболевания, которые могут снизить способность организма усваивать определенные питательные вещества, такие как глютеновая болезнь и язвенный колит.

Др.Берри добавил, что добавки железа также могут быть рекомендованы женщинам, тем более что более четверти женщин в Соединенном Королевстве страдают железодефицитной анемией.Она также отметила, что добавки омега-3 с длинной цепью могут принести пользу тем, кто не употребляет рыбу или придерживается вегетарианской или веганской диеты.

«Это связано с тем, что люди не могут вырабатывать жирные кислоты омега-3, и мы можем только преобразовать растительные источники омега-3 (линоленовую кислоту) в жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе (эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты)», — сказала она. объяснил. «Было показано, что у людей, которые не потребляют достаточное количество омега-3 жирных кислот, содержащихся в жирной рыбе, есть благоприятные последствия для многих показателей здоровья, включая кардиометаболические показатели здоровья».

Помимо поливитаминов

Все эксперты согласились с тем, что сбалансированное питание имеет ключевое значение.Доктор Джованни сказал: «Самые важные вещи — это ограничение набора веса, некоторая физическая активность, отказ от курения, отказ от чрезмерного употребления алкоголя и хорошая, сбалансированная диета. Совокупное влияние этих факторов на здоровье огромно».

«Ограничение неблагоприятных последствий стресса также важно. Поливитамины были бы менее полезны для людей с очень хорошим образом жизни, за исключением, возможно, дополнительного витамина D», — пояснил он.

Эксперты также назвали хороший сон и отказ от ультра-обработанных продуктов важными факторами хорошего здоровья.Др.Берри отметил, что «[мы] также должны стремиться ограничить продукты, подвергшиеся глубокой обработке, и, по возможности, есть продукты в их первоначальном виде. Например, выбирайте целый апельсин, а не апельсиновый сок».

Др.Копек рекомендует уделять внимание приготовлению пищи и совместному потреблению, чтобы максимизировать усвоение питательных микроэлементов.В частности, она рекомендовала:

  • есть фрукты и овощи с полезными жирами, такими как авокадо, и выбирать растительные масла, чтобы усваивать жирорастворимые витамины
  • совместное приготовление оранжевых и темно-зеленых листовых овощей для улучшения усвоения провитамина А
  • замачивание сухих зерен и бобовых в холодной воде на ночь перед приготовлением, чтобы лучше усвоить витамины группы В и необходимые минералы.

«Наконец, необходимые минералы лучше всего усваиваются из продуктов животного происхождения, т. е. железо гораздо более биодоступно из красного мяса, кальций из молочных продуктов и т. д. Просто убедитесь, что потребляете соответствующие порции. Одна порция говядины весит [приблизительно] 3 унции (унции), но я никогда не был в ресторане, где подают филе меньше 6 унций!»

– Др.Рэйчел Копек

«Для тех, кто питается исключительно растительной пищей, также важно включать витамин B12, который содержится только в продуктах животного происхождения. К счастью, в США легко найти пищевые дрожжи, обогащенные B12, для удовлетворения этой потребности — обязательно проверьте этикетку на наличие «кобаламина» или «витамина B12» в ингредиентах».Доктор Копец посоветовал.

Все категории: блог