Sitemap
Distribuie pe Pinterest
Genele legate de gust pot fi legate de sănătatea cardiometabolică, arată o nouă cercetare.Adrienne Bresnahan/Getty Images
  • Există o corelație distinctă între bolile metabolice precum diabetul și bolile de inimă.
  • Cercetătorii de la Universitatea Tufts au prezentat dovezi că dispoziția genetică a unei persoane față de anumite gusturi alimentare poate afecta alegerile alimentare generale, afectând în cele din urmă sănătatea cardiometabolică generală.
  • Cercetătorii speră că cercetările lor vor ajuta furnizorii de asistență medicală să ofere pacienților îndrumări nutriționale personalizate în viitor.

Există o legătură distinctă între diabet și boli de inimă.Diabeticii suntde două ori mai probabila avea o boală de inimă sau un accident vascular cerebral.

Din cauza acestei corelații, multe cercetări se concentrează acum pe sănătatea cardiometabolică a unei persoane, care se referă atât la afecțiunile cardiace, cât și la afecțiunile metabolice, cum ar fi diabetul, care afectează metabolismul unei persoane.

Studiile anterioare au examinat impactul diferitelor modificări ale stilului de viață, cum ar fi dieta,exercițiu, șidormiprivind îmbunătățirea sănătății cardiometabolice a unei persoane.

Acum, cercetătorii de la Cardiovascular Nutrition Lab de la Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging de la Universitatea Tufts sugerează că preferința genetică a unei persoane față de diferite gusturi poate avea un impact asupra alegerilor alimentare generale, având ca rezultat o influență asupra sănătății cardiometabolice generale.

Cercetătorii au prezentat studiul la Nutrition 2022, întâlnirea anuală a Societății Americane pentru Nutriție.

Cum funcționează simțul nostru al gustului?

Capacitatea unei persoane de a gusta diferite alimente și băuturi începe cu papilele gustative situate pe acestealimbă. În medie, limba umană are între 2.000 și 4.000 de papile gustative.Pe vârfurile fiecărui papil gustativ sunt receptori gustativi.Acestea ajută o persoană să facă distincția întrecinci gusturi principale:

  • dulce
  • acru
  • amar
  • Sărat
  • umami

Cercetările anterioare au analizat modul în care simțul gustului unei persoane afectează riscul de obezitate și diabet de tip 2 și modul în care obezitatea influențează, la rândul său, gustul.

Genele legate de gust și sănătatea cardiometabolică

Pentru această nouă cercetare, Julie E.Gervis, doctorand la Cardiovascular Nutrition Lab de la Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging de la Universitatea Tufts și autorul principal al acestui studiu, a spus că a vrut să analizeze de ce oamenilor le este dificil să facă alegeri alimentare sănătoase și prin urmare, își măresc riscul pentru boli cronice legate de dietă.

Ei au vrut, de asemenea, să examineze de ce oamenii nu mănâncă întotdeauna ceea ce este bun pentru ei, ci mănâncă ceea ce are gust bun pentru ei.

„Ne-am întrebat dacă luarea în considerare a percepției gustului ar putea contribui la eficientizarea îndrumării nutriționale personalizate, prin valorificarea factorilor care influențează alegerile alimentare și ajutând oamenii să învețe cum să-și minimizeze influența”, a spus ea pentru MNT.

„Și, deoarece percepția gustului are o componentă genetică puternică, am vrut să înțelegem cum sunt implicate genele legate de gust”, a adăugat ea.

În primul rând, cercetătorii au folosit date anterioare din studiile genomului pentru a identifica variantele genetice legate de cele cinci gusturi de bază.De acolo, au dezvoltat un instrument numit scorul de risc poligenic, pe care l-au numit și „scorul gustului poligenic”.

Cu cât scorul pentru un anumit gust este mai mare, cu atât persoana este mai predispusă genetic să recunoască acel gust.

Apoi, Gervis și echipa ei au examinat datele - inclusiv scorurile de gust poligenic, calitatea dietei și factorii de risc cardiometabolici - de la peste 6.000 de participanți adulți la Framingham Heart Study.Factorii de risc cardiometabolici au inclus circumferința taliei și tensiunea arterială, precum șitrigliceride,colesterolul, șiglucozăniveluri.

Cercetătorii au descoperit o corelație între scorul de gust poligenic al unei persoane și tipurile de alimente alese.

De exemplu, echipa de cercetare a documentat că cei cu un scor mai mare la gust amar consumau aproape două porții mai puțin de cereale integrale în fiecare săptămână decât cei cu un scor mai mic la gust amar.Iar cei cu un scor umami mai mare au mâncat mai puținlegume, în special cele roșii și portocalii, decât cele cu un scor umami mai mic.

De asemenea, au găsit legături între scorurile de gust poligenic și anumiți factori de risc cardiometabolici.

De exemplu, cercetătorii au raportat că participanții cu un scor dulce mai mare au avut tendința de a avea niveluri mai mici de trigliceride decât cei cu un scor dulce mai mic.

Îndrumări nutriționale personalizate

Când a fost întrebat cum aceste constatări ar putea ajuta profesioniștii din domeniul sănătății să ofere îndrumări nutriționale pacienților cu boli legate de dietă, Gervis a spus că, deoarece aceste constatări sunt preliminare, următorul pas este replicarea acestor constatări în cohorte independente pentru a le confirma validitatea.

„Speranța mea este că medicii vor putea să-și valorifice înțelegerea asupra modului în care genele legate de gust influențează alegerile alimentare, pentru a oferi îndrumări nutriționale personalizate mai eficiente”, a explicat ea.

Cum pot fi utilizate constatările

„De exemplu, dacă persoanele care sunt predispuse genetic să aibă o percepție ridicată a amarului mănâncă mai puține cereale integrale, s-ar putea recomanda să adauge anumite tartine sau condimente sau să aleagă alte tipuri de alimente care se aliniază mai bine cu profilul lor de percepție a gustului.”
— Julie E.Gervis, autor principal

Gervis a spus că scopul lor final a fost de a ajuta oamenii să înțeleagă de ce au făcut anumite alegeri alimentare și cum ar putea folosi aceste informații pentru a le dota cu mai mult control asupra calității dietei și asupra sănătății cardiometabolice.

MNT a vorbit și cu Dr.Lee M.Kaplan, director al Institutului de Obezitate, Metabolism și Nutriție din Boston, Massachusetts și director emerit al Centrului de Greutate a Spitalului General din Massachusetts.

El a spus că, dacă rezultatele pot fi reproduse în studii ulterioare, evaluarea scorurilor poligenice ale oamenilor pentru activitatea gustativă ar putea permite furnizorilor de asistență medicală să identifice persoanele care ar beneficia de consiliere pentru a depăși aceste diferențe biologice.

„Aș dori să văd că scorurile poligenice utilizate în acest studiu sunt asociate cu diferențe în activitatea biologică a receptorilor gustativi înșiși”,spuse Kaplan.

Kaplan a adăugat că ar fi de asemenea util să vedem aceste descoperiri reproduse în alte populații și dacă „diferențele biologice aparente în preferințele alimentare care duc la modificări ale dietei și la creșterea riscului cardiovascular pot fi depășite prin consiliere nutrițională care urmărește să contracareze aceste efecte. .”

Toate categoriile: Blog