PFAS în dietă și alte surse: riscurile pentru sănătate

Dezvoltat înanii 1940, substanțele per- și polifluoroalchilice (PFAS) sunt o familie de peste 9.000 de substanțe chimice cu multe utilizări industriale și cosmetice.

Au fost o descoperire în progresele tehnologice la acea vreme,imbunatatireatextile făcându-le rezistente la apă și la pete, adăugând proprietăți ignifuge și sporind stabilitatea chimică pentru produse de durată mai lungă.

Utilizările lor s-au extins de atunci în industria cosmetică și alimentară.

PFAS suntgăsite abundentîn:

• apă potabilă contaminată
• vase de gătit antiaderente
• material de ambalare a alimentelor
• Acoperiri rezistente la apă și pete pentru haine, mobilier și covoare
• produse de îngrijire personală
• produse cosmetice, cum ar fi fondul de ten
• spume de stingere a incendiilor
• fast-food, carne, pește și crustacee
• niște cafea și ceai la pachet în Statele Unite
• alimente procesate, inclusiv floricele de porumb la microunde
• produse din cereale cu conținut scăzut de fibre și bogate în grăsimi, cum ar fi pâinea și pastele
• praf din interior.

Probleme de siguranta

Cu toate acestea, PFAS sunt o sabie cu două tăișuri - proprietățile chimice care le fac excelente pentru uz industrial sunt aceleași proprietăți care amenință mediul și sănătatea umană.

Au un timp de înjumătățire lung, ceea ce îi face „persistent” chimicale.Aceasta înseamnă că nu se descompun ușor, așa că se acumulează ulterior în mediul înconjurător, inclusiv în țesuturile animale și umane.

Oamenii sunt expuși la PFAS în principal prin dietă, precum și prin contaminarebând apă, contactul cu pielea de la produsele cosmetice și de îngrijire personală, poluarea aerului din interior și exterior șitinereţeexpunerea în timpul sarcinii sau alăptării.

Deși uniicercetarearată că PFAS poate fi găsit în niveluri scăzute și potențial nepericuloase în mediu, prezența lor copleșitoare în produsele obișnuite și acumularea în corpul uman ridică probleme semnificative de siguranță și toxicitate.

De fapt, aRecenzia 2022indică faptul că PFAS se găsesc în sângele aproape tuturor adulților din SUA și se acumulează în ficat.

Riscuri de sanatate

Pe lângă faptul că sunt substanțe chimice persistente în mediu, PFAS suntperturbatoare endocrinesubstanțe chimice (EDC), care sunt compuși care interferează cu funcțiile normale ale hormonilor din organism.

Iată câteva dintre riscurile documentate pentru sănătate ale PFAS.

Leziuni hepatice

În organism, PFAS se acumulează predominant în țesutul hepatic, ceea ce face ca afectarea ficatului să fie unul dintre cele mai cercetate efecte ale PFAS asupra sănătății.

Revizuirea din 2022 menționată mai sus – care a analizat studii atât la animale, cât și la oameni – arată că expunerea la PFAS este asociată cu semne de afectare a ficatului și un risc crescut de a dezvolta afecțiuni precum boala hepatică grasă non-alcoolică (NAFLD), care, la rândul său, poate duce la afecțiuni mai grave precumciroză.

NAFLDeste un spectru de afecțiuni hepatice și una dintre principalele cauze ale bolilor hepatice cronice și potențial insuficienței hepatice.

Mecanismul său exact este neclar, dar unii experți consideră că PFAS perturbă procesarea și stocarea grăsimilor în organism, crescând depozitele de grăsime în ficat care ulterior dăunează acestui organ și inducând alte tulburări metabolice.

Tulburări endocrine și metabolice

Ca substanțe chimice care perturbă sistemul endocrin, PFAS sunt asociate cu tulburări metabolice, inclusiv obezitate, tulburări tiroidiene și diabet.

ARecenzia 2016sugerează că expunerea prenatală la PFAS a fost asociată mai târziu cu excesul de adipoziție și un risc crescut de supraponderalitate și obezitate în copilărie.

Studii observaționalesprijină, de asemenea, legătura dintre PFAS și sănătatea tiroidiană compromisă, care, în timpul sarcinii, perturbă nivelul de glucoză și insulină, crescând riscul de a dezvolta diabet gestațional.

Diabetul gestațional apare atunci când nivelul zahărului din sânge devine prea mare în timpul sarcinii și poate fi dăunător părintelui și copilului.

Sănătate reproductivă

PFAS poate perturba sănătatea reproducerii încă de la pubertate, prin afectarea potențială a funcției ovarelor.

ARecenzia 2020evidențiază cercetări care au găsit asocieri între expunerea la PFAS și începutul întârziat al ciclului menstrual, cicluri neregulate sau mai lungi, debutul precoce al menopauzei și dezechilibre hormonale ale estrogenilor și androgenilor.

În plus, expunerea la PFAS în timpulsarcinaprezintă riscuri pe termen lung pentru sănătatea fătului, dar poate duce și la o greutate mică la naștere sau la o afecțiune care pune viața în pericol, preeclampsia.

Cu toate acestea, concluziile referitoare la PFAS și sănătatea reproductivă au fost inconsecvente și sunt necesare mai multe cercetări la om.

Alte riscuri

Deși există puține dovezi până în prezent, cercetările în curs continuă să elucideze rolul potențial al expunerii la PFAS în riscul și dezvoltarea cancerului.

Cercetătorii au observat deja asocieri între expunerea la PFAS prin apă potabilă șidezvoltarea cancerelor testiculare și renale.

Altecercetarea determinat că PFAS crește riscul de a dezvolta cancer renal, astfel încât cu cât expunerea la PFAS este mai mare, cu atât este mai mare riscul de cancer, adăugând la dovezi că PFAS sunt cancerigeni renali.

Evitarea PFAS

Reglementările guvernamentale și schimbările în practicile de producție au avut ca scop reducerea expunerii umane la PFAS.

De exemplu, lista Guvernului Canadei desubstanțele toxice interzise includ unele clase de PFAS, iar în S.U.A., Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au enumerat PFAS în registrul lor de substanțe toxice.

Cu toate acestea, PFAS este o familie de peste 9.000 de substanțe chimice, dintre care nu toate au fost clasificate și cercetate clar, făcând expunerea pe scară largă o problemă de sănătate publică.

Indiferent, pot exista totuși câțiva pași pe care îi puteți lua pentru a reduce expunerea la PFAS și riscurile ulterioare pentru sănătate:

• filtrarea apei potabile
• citiți etichetele de pe ambalaje pentru substanțele chimice PFAS pentru a ști ce să evitați
• evitați vasele antiaderente
• alegeți ambalajele alimentare fără PFAS - mai probabil cu hârtie reciclabilă, sticlă, bambus sau oțel inoxidabil
• alege produse de îngrijire personală și cosmetice fără PFAS
• sari peste machiajul rezistent la apa
• limitați sau evitați alimentele foarte procesate, cum ar fi fast-food-urile și carnea sau peștele prăjit
• face floricele de porumb pe plită sau pop-up în loc de floricele de porumb la microunde
• mențineți un program regulat de curățare pentru a evita acumularea de praf în interior
• evitați acoperirile din țesături rezistente la pete și la apă.

Există și expuneri profesionale, cum ar fi în cazul antrenamentului la foc.Aveți o discuție cu privire la echipamentul de protecție pentru a evita contactul cu pielea și inhalarea compușilor care conțin PFAS.

Linia de jos

PFAS reprezintă o familie de peste 9.000 de substanțe chimice cu multe utilizări industriale, care oferă rezistență la apă și pete, adăugând proprietăți ignifuge și de stabilitate chimică textilelor.

De asemenea, se găsesc în apa de băut contaminată, fast-food-uri, produse cosmetice și de îngrijire personală și unele vase de gătit antiaderente.

Aceste PFAS se acumulează în țesuturile din organism și sunt asociate cu afectarea sănătății ficatului, tiroidei, rinichilor și reproducerii și cu un risc crescut de cancer testicular și renal.

Abundența de PFAS le face dificil de evitat, dar alegerea pachetelor cu alimente fără PFAS, filtrarea apei de băut, evitarea straturilor și machiajele rezistente la pete și apă și limitarea alimentelor foarte procesate pot reduce expunerea și riscurile pe termen lung pentru sănătate.