Sitemap
Distribuie pe Pinterest
Cafeaua filtrată afectează nivelul de colesterol în mod diferit față de alte tipuri de cafea.ChaoShu Li/Stocksy United ChaoShu Li/Stocksy United
  • Diferite tipuri de cafea afectează în mod diferit nivelul colesterolului la bărbați și femei.
  • Cercetătorii raportează că băuturile espresso au prezentat cea mai mare diferență de efecte între sexe.
  • Ei au observat, de asemenea, că cafeaua filtrată a crescut nivelul de colesterol la femei, dar nu și la bărbați.

Sexul băutorului și metoda de preparare ar putea fi cheia pentru legătura cafelei cu nivelurile crescute de colesterol, potrivit unui nou studiu publicat în jurnalul cu acces deschis Open Heart.

Cercetătorii au raportat că băuturile espresso au arătat cea mai mare diferență între sexe în ceea ce privește nivelul de colesterol.Cafeaua făcută cu piston (cafetière) a arătat cea mai mică diferență între sexe.

Cercetătorii de la UiT Universitatea Arctică din Norvegia au studiat datele a 13.889 de participanți (7.167 de femei și 6.722 de bărbați) care au răspuns în 2015 și 2016 la cel de-al șaptelea sondaj al Studiului Tromso, un studiu pe termen lung asupra populației lansat în 1974, care a implicat locuitorii orașului norvegian. Tromsø.

Oamenii de știință i-au întrebat pe participanți câte cești de cafea au băut în fiecare zi.Au întrebat și ce tip de băutură au băut: filtrată; piston (cafetière); espresso de la un aparat de cafea, păstăi, vase de moka și instant.

Subiecții aveau 40 de ani și mai mult, cu o vârstă medie de 56 de ani.

Au fost colectate probe de sânge și au fost colectate informații fizice, inclusiv înălțimea și greutatea, dieta și stilul de viață, inclusiv dacă participanții au fumat, cât de mult alcool au băut și cât de mult au făcut mișcare.Ei au înregistrat, de asemenea, nivelul de educație al participanților și dacă au fost diagnosticați cu diabet de tip 2.

Femeile au băut în medie puțin sub patru căni de cafea pe zi, în timp ce bărbații au consumat aproape cinci, în medie.

Analiza datelor a arătat o asociere între cafea și colesterolul total seric care a variat, în funcție de modul în care a fost preparată cafeaua. Au fost descoperite diferențe „semnificative” de gen pentru toate tipurile de bere, cu excepția cafelei preparate cu piston de bar.

„Cafea este cel mai des consumat stimulent central la nivel mondial”, au scris autorii studiului. „Din cauza consumului mare de cafea, chiar și efectele mici asupra sănătății pot avea consecințe considerabile asupra sănătății.”

Detaliile studiului

Cercetătorii au subliniat că substanțele chimice care apar în mod natural în cafea, cum ar fi diterpenele, cafestolul și kahweolul, cresc nivelul de colesterol din sânge.

Metoda de preparare contează, dar nu este clar ce impact ar putea avea cafeaua espresso și în ce cantități.

Ingerarea a trei până la cinci căni de espresso pe zi a fost asociată semnificativ cu creșterea colesterolului total seric, în special în rândul bărbaților.

În comparație cu persoanele care nu beau, acest model de consum a fost asociat cu 0,16 mmol/l (milimoli pe litru) colesterol seric mai mare în rândul bărbaților, față de 0,09 mmol/l în rândul femeilor.

De asemenea, șase sau mai multe căni de cafea pe zi au fost asociate cu creșterea colesterolului atât la bărbați, cât și la femei: cu 0,30 mmol/l mai mare în rândul femeilor față de 0,23 mmol/l mai mare în rândul bărbaților.

Sase sau mai multe cesti de cafea filtrata in fiecare zi au fost asociate cu 0,11 mmol/l colesterol mai mare in randul femeilor, dar nu si in randul barbatilor, in comparatie cu cei care nu beau cafea filtrata.

Cafeaua instant a fost asociată cu o creștere a colesterolului la ambele sexe, deși nu a crescut în tandem cu numărul de cești băute, în comparație cu cei care nu au băut instant.

Cafea și colesterol

„Există substanțe uleioase în boabele de cafea numite diterpene, în special cafestol și kahweol, care pot crește nivelul de colesterol LDL.”Michelle Routhenstein, un dietetician în cardiologie la EntirelyNourished.com, a declarat pentru Healthline.

„Când boabele de cafea nu sunt filtrate, pot exista până la 30 de ori mai multe dintre aceste diterpene decât într-o băutură filtrată, ceea ce face ca băuturile nefiltrate precum espresso să mărească nivelul LDL și riscul de boli cardiovasculare”, a explicat ea. „Este, de asemenea, important să rețineți că cafeaua cu cofeină este un stimulent și poate crește nivelul tensiunii arteriale și poate declanșa palpitații ale inimii, cum ar fi fibrilația atrială la unii indivizi.”

„Unele persoane pot avea, de asemenea, iritații gastrice, nervozitate și insomnie, așa că cantitatea recomandată trebuie să țină cont de istoricul medical, medicamentele și simptomele individuale pentru o sănătate optimă.”a spus Routhenstein.

Autorii studiului au subliniat că nu a fost utilizată o dimensiune standardizată a cupei în studiul lor.

„Norvegienii sunt obișnuiți cu cești mari de cafea filtrată, iar acest obicei ar putea duce și la cești mari de expresso”, a scris.

Ei au recunoscut, de asemenea, că diferite tipuri de espresso – de la aparate de cafea, capsule sau vase de moca – sunt susceptibile de a conține diferite niveluri ale principalelor substanțe chimice naturale.

Ei au mai spus că nu există explicații evidente pentru discrepanțele de gen în răspunsul colesterolului la consumul de cafea.

Dr.V trucat.Tadwalkar, cardiolog la Providence Saint John’s Health Center din California, a spus că ar putea exista și alte motive pentru rezultatele studiului.

„Acest studiu a fost un studiu transversal bazat pe populație, ceea ce înseamnă că există multă variabilitate în datele colectate”, a spus el pentru Healthline. „Există o serie de motive posibile pentru care asocierea dintre consumul de espresso și colesterolul total a fost mai puternică pentru bărbați.”

„Bărbații pot bea cantități mai mari”a adăugat Tadwalkar. „Dimensiunile porției/cupelor ar putea fi, de asemenea, mai mari pentru bărbați. Mai mult, diferite tipuri de metode de preparare a berii, care predomină cu un sex față de celălalt, pot fi, de asemenea, responsabile.”

Autorii studiului au remarcat că compoziția chimică a diferitelor tipuri de cafea poate conta, de asemenea.

„Interesant, cafeaua conține mai mult de o mie de substanțe fitochimice diverse”, au scris ei. „Aportul fiecărui compus depinde, de asemenea, de varietatea speciilor de cafea, de gradul de prăjire, de tipul metodei de preparare și de dimensiunea porției.”

Cercetătorii au mai subliniat că „studiile experimentale arată că cafestol și kahweol, precum și creșterea colesterolului total, au efecte antiinflamatorii, protejează ficatul și reduc riscurile de cancer și diabet”.

Tadwalkar a spus că este important să ținem cont de beneficiile pentru sănătate pe care cafeaua le poate oferi.

„Deși poate fi înfricoșător să realizezi că cafeaua poate crește colesterolul, există o bază de literatură stabilită care arată că consumul moderat de cafea este asociat cu un risc mai mic de boli cardiovasculare.”spuse Tadwalkar. „Datele despre aceasta sunt puternice și au fost acum încorporate în liniile directoare privind prevenirea bolilor cardiovasculare. Se consideră că numeroșii compuși biologic activi conținuti în boabele de cafea sunt responsabili pentru aceste efecte benefice prin îmbunătățirea metabolismului și a sensibilității la insulină, precum și prin reducerea inflamației și a stresului oxidativ.

Toate categoriile: Blog