- Em um novo estudo, os pesquisadores descobriram que comer tarde afeta o gasto de energia, o apetite e as vias moleculares no tecido adiposo (gordura).
- Comer tarde dobrou as chances de sentir fome em comparação com comer cedo.
- Isso pode explicar por que outras pesquisas e a sabedoria convencional associaram comer tarde a um risco aumentado de obesidade.
Dieters têm sido avisados para evitar comer tarde da noite.Algumas pesquisas, como esta
No entanto, pouca pesquisa foi realizada sobre como o momento da alimentação afeta os mecanismos fisiológicos, de acordo com os pesquisadores do Brigham and Women’s Hospital, que publicaram os resultados de um novo estudo randomizado, controlado e cruzado na revista.
“Queríamos testar os mecanismos que podem explicar por que comer tarde aumenta o risco de obesidade”, observa o autor sênior Dr.Franco A.J.EU.Scheer, diretor do Programa de Cronobiologia Médica da Divisão de Sono e Distúrbios Circadianos de Brigham.
O burburinho atual em torno do jejum intermitente, um padrão alimentar que envolve jejuar por um período a cada dia, torna este estudo particularmente oportuno, de acordo com o Prof.Kelly C.Allison, professora de psicologia da Perelman School of Medicine da Universidade da Pensilvânia e diretora do Center for Weight and Eating Disorders, que não esteve envolvida neste estudo.
“Este estudo realmente faz um bom trabalho ao direcionar […] o impacto do momento de comer”, disse ela ao Medical News Today, “e o fez de maneira rigidamente controlada em um experimento de laboratório”.
Quem participou do estudo?
O estudo contou com 16 participantes com índice de massa corporal (IMC) na faixa de sobrepeso ou obesidade.A idade variava de 25 a 59 anos, com média de 37 anos.Participaram cinco mulheres e 11 homens.O jornal observa que cinco participantes eram negros, três eram asiáticos e um era hispânico.
Para serem selecionados para o estudo, os participantes tinham que estar em boas condições de saúde.Eles também relataram tomar café da manhã habitualmente e níveis estáveis de atividade física.
Nenhum havia trabalhado em turnos nos últimos 12 meses.Por 2 semanas antes de cada visita de teste, os participantes não ingeriram cafeína ou álcool, usaram tabaco de qualquer forma ou usaram drogas, drogas recreativas ou medicinais, exceto controle de natalidade e um participante tomou medicação anti-hipertensiva durante todo o estudo.
Nenhuma mulher na perimenopausa participou deste estudo.As mulheres na pré-menopausa foram programadas para participar durante períodos específicos de seus ciclos menstruais para evitar surtos hormonais em torno da ovulação.
Condições de teste rigorosamente controladas
Para o estudo, os participantes passaram 9 dias em suítes de laboratório no Brigham and Women’s Hospital Center for Clinical Investigation em duas ocasiões distintas.Eles levaram de 3 a 12 semanas entre cada permanência no laboratório.
Além disso, nas 2 a 3 semanas anteriores à chegada ao laboratório para a primeira estadia, os participantes se prepararam para o estudo indo dormir e acordando no mesmo horário.Os pesquisadores monitoraram que os participantes passaram um período fixo de 8 horas na cama, fazendo-os usar um
Os participantes também mantinham um diário do sono e ligavam para uma caixa postal com hora marcada antes de dormir e depois de acordar.
“O esforço deles aqui foi tentar fazer com que as pessoas se adaptassem a um ciclo regular de sono-vigília antes de entrarem no laboratório”.Prof.explicou Alisson.
Nos 3 dias anteriores à chegada ao laboratório, os participantes também foram instruídos a seguir rigorosamente dietas e horários de refeições idênticos.
Na instalação, os níveis de luz e temperatura foram rigorosamente controlados.Os participantes não tinham telefones, rádios ou acesso à internet, e não eram permitidos visitantes.Eles não se exercitavam.Uma câmera de vídeo em cada sala monitorou a conformidade.
Durante cada período no laboratório, os participantes comeram dietas nutricionais controladas em um cronograma firme.Os participantes no horário das primeiras refeições fizeram sua primeira refeição 1 hora depois de acordar e comeram novamente a cada 250 minutos.
Para o horário das refeições tardias, todas as refeições foram agendadas para 4 horas depois.Um pesquisador cronometrou os participantes enquanto eles comiam e nenhuma refeição durou mais de 30 minutos.
O que os pesquisadores testaram
Nos dias de teste, os participantes relataram sua fome e apetite percebidos usando uma série de escalas analógicas visuais computadorizadas 18 vezes ao dia.
Os pesquisadores analisaram o impacto da alimentação tardia nos hormônios grelina, que informa ao cérebro que o corpo precisa de comida, e leptina, que informa ao cérebro que o estômago está cheio.Os pesquisadores testaram esses hormônios de hora em hora ao longo de 24 horas em todos os dias de teste.
Além disso, os pesquisadores mediram o gasto de energia dos participantes usando
Para medir como o horário das refeições afetava as vias moleculares envolvidas na forma como o corpo armazena gordura, os pesquisadores coletaram uma biópsia de
O que o estudo descobriu
Comer tarde dobrou as chances de sentir fome em comparação com comer cedo.A ingestão tardia também aumentou significativamente as chances de uma classificação alta em uma escala de quanto um participante gostaria de comer, bem como uma classificação alta em uma escala que mede o desejo de comer alimentos ricos em amido e carne.
Comer tarde diminuiu os níveis do hormônio leptina em 16% durante as 16 horas em que os participantes estavam acordados.Além disso, comer tarde aumentou a relação grelina-leptina, que foi correlacionada com a fome, em 34% durante esse período.
Os participantes que comeram mais tarde também tiveram um gasto de energia significativamente menor.A alimentação tardia também reduziu significativamente a temperatura corporal média dos participantes ao longo de 24 horas.
O subconjunto de participantes que permitiu a coleta de uma biópsia exibiu expressão gênica do tecido adiposo para aumento da adipogênese e diminuição
“Acho que o que [o estudo] basicamente está nos dizendo é que provavelmente é realmente benéfico parar de comer tarde da noite”.
– Profa.Kelly C.Allison
Podemos generalizar os resultados?
Prof.Allison reconheceu que este estudo teve um pequeno tamanho de amostra.
“Esses estudos de laboratório são […] apenas difíceis de fazer”, disse ela ao MNT. “E tenho certeza de que isso foi feito durante o período do COVID, o que tornou ainda mais difícil encontrar participantes.”
De particular preocupação: o estudo teve apenas cinco participantes do sexo feminino, que o Prof.Allison disse que limita a generalização da pesquisa.
“E há apenas certos tipos de pessoas que podem ficar em uma unidade de internação por 6 dias”, disse ela. “Definitivamente, existem limitações para fazer um estudo de laboratório. Há prós e contras, como os prós são que […] você sabe exatamente o que eles estão fazendo, o que eles estão comendo […] quando eles estão dormindo, você pode medi-los com muita frequência. Mas os contras são que eles […] não representam todo mundo.”
O que comemos é crucial para a saúde
DJ Mazzoni, nutricionista registrado em Nova York e revisor médico do Illuminate Labs, disse que, mesmo depois de ler este estudo, sua principal recomendação continua sendo que as pessoas devem comer dietas nutritivas e livres de alimentos processados.
O que uma pessoa come, ele disse ao MNT, “é mais importante do que o tempo de comer”.
Lendo o estudo, Mazzoni se perguntou se ele estava destacando os benefícios do jejum intermitente. “Eu me perguntei se o problema era simplesmente que comer tarde estende a janela de alimentação, o que reduz o tempo que o corpo pode se regenerar e curar sem digerir ativamente os alimentos”, explicou ele.
Mazzoni deu um exemplo em que duas pessoas tomam café da manhã às 10h.Um desses dois indivíduos come sua última refeição do dia às 18h. enquanto o outro come sua última refeição às 23h.
“O primeiro indivíduo tem uma janela de alimentação 5 horas mais curta que pode ter benefícios metabólicos”, disse ele. “Eu ficaria curioso para ver um estudo em que indivíduos tentassem o jejum intermitente no final do dia, pois isso poderia refutar alguns dos supostos riscos à saúde de comer tarde sugeridos pelos autores do estudo”.
