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  • Uma dieta baseada em vegetais ou vegana tem benefícios para a saúde conhecidos, mas também pode afetar adversamente a resistência óssea.
  • Um novo estudo investigou o papel que o treinamento de força desempenha na saúde óssea de pessoas que seguem uma dieta vegana.
  • Os pesquisadores descobriram que os veganos que realizavam regularmente exercícios de resistência tinham melhor microestrutura óssea do que os veganos que não praticavam treinamento de resistência.
  • Os resultados do estudo sugerem que as pessoas que aderem a uma dieta vegana ou à base de plantas devem realizar treinamento de resistência regularmente para preservar a força óssea.

Uma dieta vegana ou baseada em vegetais é um estilo de vida dietético que evita todos os alimentos de origem animal, incluindo carne, laticínios, ovos e muitas vezes mel.

As dietas à base de plantas ou à base de plantas estão crescendo em popularidade, particularmente o veganismo.Uma reportagem de 2018 estima que o número de pessoas nos Estados Unidos que se identificam como veganas aumentou 600% entre 2014 e 2017.Além disso, o Good Food Institute relata que as vendas de alimentos à base de plantas aumentaram de US$ 4,9 bilhões em 2018 para US$ 7,0 bilhões em 2020.

Seguir uma dieta baseada em vegetais tem alguns benefícios conhecidos para a saúde.UMArevisão de pesquisa de 2019mostra que uma dieta vegana pode ter efeitos positivos no metabolismo energético, no status do peso e na inflamação sistêmica.

Apesar dos benefícios de ser à base de plantas, pode haver desvantagens.UMAestudo de 2020descobriram que não comedores de carne e veganos são mais propensos a sofrer fraturas ósseas, principalmente no quadril.Especialistas acreditam que isso pode estar relacionado ao perfil nutricional de uma dieta apenas de plantas.

Mas uma nova pesquisa publicada no Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism mostra que o treinamento de resistência pode ser a chave para manter a força óssea em pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais, ainda mais do que a ingestão de nutrientes.

Saúde óssea e treinamento de resistência

No estudo, pesquisadores austríacos avaliaram a microarquitetura do osso trabecular e do osso cortical do rádio e da tíbia em veganos e naqueles que seguiram uma dieta onívora por pelo menos 5 anos.Eles então examinaram as relações entre essas microestruturas ósseas e nutrição e exercício físico.

Os cientistas que conduziram o estudo recrutaram 88 participantes masculinos e femininos para a pesquisa.Eles os dividiram em dois grupos – veganos e onívoros.

Ambos os grupos preencheram questionários sobre que tipos de atividades atléticas participavam regularmente.Aqueles que relataram treinamento de resistência regular pelo menos uma vez por semana – usando pesos livres, máquinas ou exercícios com peso corporal – foram colocados em um subgrupo.As pessoas que não se envolveram em treinamento de resistência foram atribuídas a outro subgrupo.

Os pesquisadores avaliaram a microarquitetura óssea do participante do estudo usandotomografia computadorizada quantitativa periférica de alta resolução(HR-pQCT). Eles também analisaram a ingestão de nutrientes e marcadores séricos para renovação óssea.

Depois de analisar os dados, os cientistas descobriram que os participantes do estudo no grupo vegano que não participaram do treinamento de resistência regular diminuíram significativamente a microarquitetura óssea em comparação com onívoros de treinamento sem resistência.

No entanto, os cientistas encontraram pouca ou nenhuma diferença na estrutura óssea entre onívoros e veganos que participavam regularmente de exercícios de treinamento de resistência.

Ossos mais fortes entre veganos que treinaram resistência

Os pesquisadores também notaram que as estruturas ósseas diferiram entre os indivíduos de treinamento de resistência e não-resistência e encontraram variações mais significativas entre os participantes veganos.

Além disso, os resultados do estudo mostraram que veganos e onívoros que apenas praticavam exercícios aeróbicos ou não praticavam atividade física tinham microarquitetura óssea semelhante.

Além disso, os pesquisadores descobriram que a microestrutura óssea não foi influenciada por quanto tempo uma pessoa seguiu uma dieta vegana.

“Participantes veganos que fizeram exercícios de treinamento de resistência, como usar máquinas, pesos livres ou exercícios de resistência com peso corporal pelo menos uma vez por semana, tinham ossos mais fortes do que aqueles que não o fizeram”, coautor do estudo, Dr.Christian Muschitz, professor associado da Universidade Médica de Viena e chefe da Unidade de Doenças Metabólicas dos Ossos do Hospital St.Vincent Hospital disse à Healthline.

“As pessoas que aderem a um estilo de vida vegano devem realizar treinamento de resistência regularmente para preservar a força óssea.”

O papel da nutrição em uma dieta vegana

Além do treinamento de resistência, a nutrição pode desempenhar um papel na saúde óssea das pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais.

Os autores do estudo relatam que a ingestão de proteína, vitamina B12, cálcio e vitamina D foi adequada e semelhante entre os grupos veganos de treinamento de resistência e não-resistência.

No entanto, eles sugerem que os veganos considerem a suplementação com vitamina B12 e garantam que estejam recebendo proteína vegetal suficiente em sua dieta para evitar a perda óssea.

De acordo com Joan Salge Blake, EdD, RDN, FAND, professora de nutrição da Universidade de Boston e apresentadora do podcast de nutrição e saúde Spot On!, ossos saudáveis ​​precisam de outros nutrientes, incluindo:

“Felizmente, esses nutrientes são normalmente muito fáceis de consumir quando se desfruta de uma dieta vegana”, disse ela.

Blake apontou que outros nutrientes conhecidos por promover o crescimento ósseo, incluindo vitamina D e cálcio, podem estar ausentes em uma dieta que não contém alimentos de origem animal.

Ainda assim, é possível obter esses nutrientes em uma dieta baseada em vegetais.

“Uma das melhores fontes à base de plantas desses dois nutrientes é o leite de soja fortificado”.disse Blake. “Lembre-se de que nem todo leite à base de plantas fornecerá fontes adequadas de vitamina e cálcio, a menos que sejam fortificados”.

Treinamento de força para a saúde óssea vegana

O estudo austríaco sugere que os exercícios de resistência são essenciais para a saúde óssea em pessoas que seguem uma dieta vegana.Kelsey Butler, MSc, nutricionista e nutricionista, concorda.

“Os exercícios de levantamento de peso e resistência são os mais benéficos, pois ajudam a construir e manter a densidade óssea”, disse ela à Healthline.

“Exemplos de exercícios de levantamento de peso incluem caminhar, correr, correr e subir escadas. Exercícios de resistência, como levantar pesos ou usar faixas de resistência, também podem ajudar a aumentar a densidade óssea. ”

Butler disse que adicionar exercícios de equilíbrio para manter a coordenação e a força muscular também pode ajudar a prevenir quedas e fraturas ósseas.

Embora não seja específico para veganos, oDiretrizes de atividade física para americanosrecomenda que os adultos realizem exercícios de fortalecimento muscular de intensidade moderada que envolvam todos os principais grupos musculares 2 ou mais dias por semana.

Leve embora

As dietas veganas podem beneficiar a saúde quando o equilíbrio adequado de nutrientes é consumido a partir de alimentos integrais.Mas se as refeições não forem bem planejadas, esse estilo de vida alimentar às vezes pode carecer de nutrientes adequados para a saúde óssea.

De acordo com a nova pesquisa, as pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais podem ter uma resistência óssea diminuída em comparação com aqueles que comem alimentos vegetais e animais.No entanto, os cientistas descobriram que o treinamento de resistência regular pode compensar essas diferenças.

Embora a nutrição superior seja essencial, os cientistas recomendam que as pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais considerem incorporar o treinamento de resistência regular em seu estilo de vida para manter a saúde e a força dos ossos.

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