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A carne vermelha tem sido associada a maiores riscos de doenças cardíacas. 3sign/Getty Images
  • Pesquisadores estão relatando que a maneira como nossos corpos digerem a carne vermelha pode ser um fator que contribui para os riscos elevados de doenças cardíacas.
  • Especialistas recomendam cortar o consumo de carne vermelha pela metade e comer uma dieta mais baseada em vegetais.
  • Eles acrescentam que outros fatores de estilo de vida, como sono, exercícios e estresse, também podem contribuir para o risco de doenças cardíacas.

O pensamento tradicional diz que as consequências para a saúde do sistema cardiovascular de comer carne vermelha resultam dos altos níveis de gorduras saturadas na carne, o que aumenta os níveis de colesterol no sangue.

Agora, umnovo estudoestá relatando que os produtos químicos que seu corpo produz para digerir a carne vermelha também podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares.

Os pesquisadores usaram dados de saúde doEstudo de Saúde Cardiovascularcompilado em 1989 e 1990.Ao todo, havia 5.888 adultos recrutados para o estudo original.

Os cientistas que completaram o novo estudo usaram dados de cerca de 4.000 participantes.Eles tinham mais de 65 anos com uma idade média de 73.Dois terços eram do sexo feminino e 88% eram brancos.

Os participantes estavam livres de doenças cardiovasculares no início do estudo e moravam em uma das quatro comunidades: Sacramento, Califórnia; Hagerstown, Maryland; Winston-Salem, Carolina do Norte; e Pittsburgh, Pensilvânia.

Os participantes responderam inicialmente a questionários sobre seus hábitos alimentares, incluindo o consumo de carne vermelha, carne processada, peixe, aves e ovos.Eles relataram a frequência com que comiam esses alimentos, variando de nunca a diariamente ou quase todos os dias.

Um segundo questionário perguntou sobre a frequência de consumo nos últimos 12 meses.

Amostras de sangue em jejum foram coletadas e os pesquisadores as testaram para microbioma intestinal anteriormente ligado à carne vermelha, incluindo N-óxido de trimetilamina (TMAO).

De acordo com um comunicado de imprensa da Tufts University, os pesquisadores descobriram que:

  • Maiores ingestões de carne vermelha não processada, carne total e alimentos de origem animal total foram associadas a uma maior incidência de doença cardiovascular aterosclerótica (ASCVD) durante o acompanhamento médio de 12,5 anos
  • O maior risco de ASCVD associado à ingestão de carne também foi parcialmente mediado pelos níveis de glicose e insulina no sangue e inflamação sistemática
  • O consumo de peixe, aves e ovos não foi significativamente associado com ASCVD

“Comer mais carne, especialmente carne vermelha e carne processada, está ligado a um maior risco de doenças cardiovasculares, mesmo mais tarde na vida”, disse Meng Wang, PhD, primeiro coautor do estudo e pós-doutorando na Friedman School of Ciência e Política da Nutrição na Tufts University e Cleveland Clinic Lerner Research Institute.

“Os metabólitos gerados por nossos micróbios intestinais a partir de nutrientes [encontrados] na carne vermelha, bem como açúcar no sangue e inflamação geral, parecem explicar muito desse risco elevado – mais do que os efeitos do colesterol no sangue ou da pressão arterial”, acrescentou. “Componentes da carne vermelha, como L-carnitina e ferro heme, podem desempenhar um papel mais importante na saúde do que gordura saturada e colesterol e devem ser mais estudados”.

“Peixes, aves e ovos podem ser fontes de proteína mais saudáveis ​​em comparação com carne vermelha e processada”, continuou Wang. “Novos tratamentos podem ser desenvolvidos para direcionar a interação entre a carne vermelha e o microbioma intestinal para reduzir o risco cardiovascular”.

Recomendações de dieta para a saúde do coração

De acordo com a American Heart Association, uma dieta saudável para o coração inclui:

  • Frutas e vegetais
  • Grãos integrais e produtos compostos principalmente por grãos integrais
  • Proteínas saudáveis, como legumes, nozes, peixes, frutos do mar, laticínios com baixo teor de gordura ou sem gordura e carnes e aves magras e não processadas
  • Óleos vegetais líquidos não tropicais

“Recomendo uma dieta baseada principalmente em vegetais”, diz o Dr.Rigved Tadwalkar, cardiologista do Providence Saint John’s Health Center, na Califórnia.

“Uma dieta baseada em vegetais é pobre em gordura saturada e o alto teor de fibras ajuda a diminuir o colesterol”, disse ele à Healthline. “Além disso, uma dieta baseada em vegetais leva a uma maior diversidade de bactérias no intestino, o que é importante para funções bioquímicas relacionadas à melhoria da saúde do coração. As dietas à base de plantas reduzem o risco e servem como um possível tratamento para várias condições implicadas em doenças cardíacas, incluindo pressão alta e diabetes”.

Para as pessoas que não estão interessadas em mudar para uma dieta baseada em vegetais, Tadwalkar sugere comer mais alimentos à base de plantas e reduzir o consumo de carne.Ele sugere reduzir o consumo de carne pela metade e inserir alimentos à base de plantas em seu lugar.

“Até duas porções por semana de carne, aves, peixe e ovos é razoável e permite benefícios para a saúde e redução do risco cardiovascular”.disse Tadwalkar.

Mudancas de estilo de vida

Além da dieta, os hábitos de vida são essenciais para sua saúde geral, incluindo a saúde do coração.

oAssociação Americana do Coraçãosugere:

  • Gaste pelo menos tantas calorias quanto você ingere.Você pode precisar diminuir sua ingestão calórica ou aumentar seu exercício físico para equilibrá-los
  • Apontar para 150 minutos de atividade física moderada ou 75 minutos de exercício vigoroso por semana

O sono também é importante.

Os Centros de Controle e Prevenção de Doençasrecomendapelo menos sete horas de sono por noite para adultos.Não dormir o suficiente pode levar a problemas de saúde, como:

  • Pressão alta
  • Diabetes tipo 2
  • Obesidade

Se você tiver problemas para dormir, pode ajudar a manter um horário regular de sono, ir para a cama e acordar no mesmo horário todos os dias.

Outras maneiras de melhorar o sono incluem:

  • Obtenha luz natural suficiente, especialmente no início do dia
  • Aumente a atividade física, mas evite se exercitar poucas horas antes de ir para a cama
  • Tente usar um filtro de luz azul para o seu computador ou telefone se você usá-los perto da hora de dormir
  • Evite comer ou beber poucas horas antes de dormir
  • Durma em um quarto fresco, escuro e silencioso

O estresse também pode aumentar o risco de doença cardíaca.

O estresse pode aumentar a inflamação, levando à pressão alta e ao sono ruim.Também pode impedi-lo de fazer exercícios regulares e fazer escolhas alimentares saudáveis.

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