Sitemap

Osoby z celiakią lub nietolerujące glutenu mogą odnieść korzyści z diety niskoglutenowej.Znaczna część osób, które nie cierpią na te choroby, nadal stosuje dietę bezglutenową w nadziei, że przyniesie to korzyści ich zdrowiu.Nowe badania sugerują jednak, że dieta niskoglutenowa może mieć nawet niekorzystne skutki zdrowotne, zwiększając ryzyko cukrzycy.

Udostępnij na Pintereście
Nowe badania sugerują, że wyższe spożycie glutenu u osób, które nie mają nietolerancji glutenu, może obniżyć ryzyko cukrzycy typu 2.
Źródło obrazu: American Heart Association

Gluten to białko występujące głównie w pszenicy, jęczmieniu i żyto, a także w wypiekach i innych produktach zawierających te zboża.Osoby z celiakią – zaburzeniem autoimmunologicznym, które dotyka co najmniej 3 miliony osób w Stanach Zjednoczonych – unikają glutenu, ponieważ ich układ odpornościowy reaguje na niego, atakując jelito cienkie.

Jednak coraz więcej osób przyjmuje dietę bezglutenową, mimo niejasnych korzyści zdrowotnych.

W rzeczywistości niektórzy dietetycy odradzają unikanie glutenu.Zamiast tego zalecają zbilansowaną dietę, która obejmuje owoce i warzywa, a także pełnoziarnistą pszenicę i inne produkty zawierające gluten.

Nowe badania – prezentowane w American Heart Association’sSesje Naukowe Epidemiologia i Profilaktyka/Styl Życia 2017– sugeruje, że dieta niskoglutenowa może mieć niekorzystne skutki zdrowotne, zwiększając ryzyko cukrzycy typu 2.

Badanie związku między spożyciem glutenu a cukrzycą typu 2

dr Geng Zong – jeden z autorów badania i pracownik naukowy w Departamencie Żywienia Uniwersytetu Harvarda T.H.Chan School of Public Health w Bostonie, MA – wyjaśnia motywację badania:

„Chcieliśmy ustalić, czy spożycie glutenu wpłynie na zdrowie osób bez widocznych powodów medycznych, aby unikać glutenu. Żywność bezglutenowa często zawiera mniej błonnika pokarmowego i innych mikroelementów, co czyni je mniej odżywczymi, a także ma tendencję do droższych”.

Zespół oszacował w przybliżeniu spożycie glutenu dla 199 794 osób uczestniczących w trzech długoterminowych badaniach: Nurses’ Health Study (NHS) I i II oraz Health Professionals Follow-up Study (HPFS).

W ramach tych badań uczestnicy odpowiadali na kwestionariusze dotyczące częstotliwości jedzenia co 2 do 4 lat.Ogólnie rzecz biorąc, uczestnicy spożywali poniżej 12 gramów glutenu dziennie.Średnie dzienne spożycie wynosiło 5,8 grama dla badania NHS I, 6,8 grama dla NHS II i 7,1 grama dla HPFS.

Naukowcy obserwowali uczestników przez około 30 lat, w latach 1984-1990 i 2010-2013.

Osoby spożywające więcej glutenu o 13 procent rzadziej chorują na cukrzycę

W ciągu 30-letniego okresu obserwacji zidentyfikowano 15 947 przypadków cukrzycy typu 2.

Badanie wykazało, że uczestnicy, którzy spożywali najwięcej glutenu – do 12 gramów dziennie – mieli mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 w ciągu 30-letniego okresu obserwacji.Ci, którzy jedli mniej glutenu, mieli również mniejsze spożycie błonnika zbożowego.Wiadomo, że błonnik chroni przed cukrzycą typu 2.

Po uwzględnieniu ochronnego działania błonnika, uczestnicy z górnych 20 procent w skali spożycia glutenu byli o 13 procent mniej narażeni na rozwój cukrzycy typu 2 w porównaniu z osobami z przeciwnego końca skali – czyli tymi, których spożycie glutenu było poniżej 4 gramy dziennie.

„Ludzie bez celiakii mogą ponownie rozważyć ograniczenie spożycia glutenu w celu zapobiegania chorobom przewlekłym, zwłaszcza cukrzycy”, mówi współautor Zong.

Ograniczeniem badania jest jego obserwacyjny charakter, co oznacza, że ​​nie można ustalić przyczynowości oraz fakt, że potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić wyniki.Ponadto naukowcy nie uwzględnili danych od osób, które całkowicie wyeliminowały gluten ze swojej diety.

Dowiedz się, jak gluten może wywołać chłoniaka u niektórych pacjentów z celiakią.

Wszystkie kategorie: Blog