Sitemap
  • Wyższe spożycie tuńczyka i innych niesmażonych ryb wiąże się ze zwiększonym ryzykiem czerniaka, ale potrzebne są dalsze badania.
  • Eksperci twierdzą, że nie musisz przestać jeść ryb.
  • Zamiast tego podejrzewają, że jedzenie ryb o mniejszej zawartości toksyn może być najlepsze.

Według nowego badania, większe spożycie tuńczyka i innych niesmażonych ryb wiązało się ze zwiększonym ryzykiem czerniaka, najpoważniejszego rodzaju raka skóry.

Naukowcy podejrzewają, że to powiązanie może być spowodowane toksynami, a nie samą rybą.

„Spekulujemy, że nasze odkrycia można przypisać skażeniom ryb, takim jak polichlorowane bifenyle, dioksyny, arszenik i rtęć”, powiedział w komunikacie prasowym autor badania Eunyoung Cho, ScD, profesor dermatologii i epidemiologii na Uniwersytecie Browna. .

Jednak naukowcy ostrzegają przed wprowadzaniem jakichkolwiek zmian w spożyciu ryb, twierdząc, że potrzebne są dalsze badania, aby lepiej zrozumieć związek widoczny w badaniu.

Badanie zostało opublikowane 9 czerwca w czasopiśmie Cancer Causes & Control.

Niektóre ryby są powiązane z wyższym ryzykiem czerniaka

Chociaż czerniak odpowiada tylko za niewielką część nowotworów skóry, powoduje zdecydowaną większość zgonów z powodu raka skóry, wedługAmerykańskie Towarzystwo Onkologiczne(ACS).

Aby sprawdzić, czy istnieje związek między ryzykiem czerniaka a spożyciem ryb, autorzy nowego artykułu przeanalizowali dane od ponad 490 000 dorosłych, którzy wzięli udział w badaniu NIH-AARP Diet and Health Study przeprowadzonym przez National Cancer Institute w latach 1995-1996.

Uczestnicy zgłaszali, jak często i ile jedli ryb, w tym ryby smażone, ryby niesmażone, takie jak flądra i dorsz, oraz tuńczyk w puszce.

Naukowcy uzyskali dane z rejestrów nowotworów, aby określić, ilu uczestników zachorowało na czerniaka w ciągu następnych 13-16 lat.

Próbowali również wziąć pod uwagę inne czynniki, które mogą wpływać na ryzyko wystąpienia czerniaka, takie jak wskaźnik masy ciała, poziom aktywności fizycznej, palenie tytoniu, historia raka w rodzinie, spożycie alkoholu i kalorii oraz średnie lokalne poziomy promieniowania ultrafioletowego (UV) uczestników.

Naukowcy odkryli, że ludzie, którzy spożywali średnio największą ilość ryb dziennie (42,8 grama), mieli o 22 procent wyższe ryzyko czerniaka złośliwego w porównaniu z osobami, które spożywały najmniejszą średnią dzienną dawkę (3,2 grama).

Mieli również o 28% wyższe ryzyko rozwoju nieprawidłowych komórek tylko w zewnętrznej warstwie skóry; jest to znane jako czerniak in situ.

Aporcja gotowanej rybywynosi około 85 gramów, chociaż zależy to od Twojej wagi.Standardowa puszka tuńczyka to 142 gramy.

Ponadto osoby biorące udział w badaniu, które spożywały średnio 14,2 grama tuńczyka dziennie, miały o 20 procent wyższe ryzyko wystąpienia czerniaka złośliwego i 17 procent wyższe ryzyko czerniaka in situ w porównaniu do osób, które spożywały średnio 0,3 grama dziennie.

W przypadku osób, które jadły średnio 17,8 grama niesmażonej ryby dziennie, ryzyko wystąpienia czerniaka złośliwego było o 18 procent wyższe niż u osób, które spożywały 0,3 grama dziennie.Ich ryzyko zachorowania na czerniaka in situ było również o 25 procent wyższe.

Naukowcy nie znaleźli związku między spożyciem smażonych ryb a ryzykiem wystąpienia obu typów czerniaka.Jednak nawet ludzie, którzy jedli najwięcej smażonych ryb, mieli średnio tylko 7,1 grama dziennie.

Potrzebne są dalsze badania

Wcześniejsze badania dotyczące związku między spożyciem ryb a ryzykiem czerniaka przyniosły mieszane wyniki, napisali naukowcy.Niektóre z tych badań nie były jednak tak rygorystyczne jak obecne.

„To [nowe] badanie jest ważne, ponieważ jest bardzo duże i jest prospektywne z założenia, co oznacza, że ​​spożycie ryb zostało ocenione przed rozwojem raka”.Dr.powiedział Cho.

Istnieje jednak kilka ograniczeń nowego badania, które należy uwzględnić w przyszłych badaniach.

Na przykład naukowcy oszacowali ekspozycję ludzi na promieniowanie UV na podstawie średniego poziomu promieniowania UV w miejscu, w którym żyli.Nie uwzględnia to, ile czasu spędzili na słońcu ani czy mieli dodatkową ekspozycję na słońce z powodu swojej pracy.

Badacze również nie mieli informacji o innychczynniki ryzyka czerniakatakie jak liczba pieprzyków, kolor włosów i skóry lub historia poważnych oparzeń słonecznych.

Mierzyli również tylko spożycie diety, aktywność fizyczną i inne zachowania na początku badania, ale z czasem mogły się one zmienić.

Ponadto jest to badanie obserwacyjne, więc nie może udowodnić, że jedzenie ryb powoduje czerniaka, tylko że istnieje między nimi związek.

Nie oznacza to, że wyniki powinny być ignorowane.

Tkanka rybna może zawierać zanieczyszczenia, takie jak rtęć i polichlorowane bifenyle (PCB). Poziomy różnią się w zależności od lokalizacji, ale mogą wzrosnąć w miarę przesuwania się w górę łańcucha pokarmowego, a większe drapieżniki mają zwykle wyższe poziomy.

Rtęć,PCBi inne toksyny są również potencjalnym zagrożeniem dla zdrowia osób, które je spożywają.

Nie przechodź dalej ryb

Wcześniejsze badanie ponad 20 000 szwedzkich kobiet wykazało, że narażenie na PCB w diecie wiązało się z czterokrotnie zwiększonym ryzykiem czerniaka złośliwego w porównaniu z kobietami, które jadły najmniejszą ilość ryb.

Naukowcy biorący udział w tym badaniu oszacowali również spożycie przez kobietykwasy tłuszczowe omega-3. Kobiety z najwyższym spożyciem tych zdrowych tłuszczów miały o 80 procent mniejsze ryzyko czerniaka, nawet po tym, jak naukowcy rozważyli narażenie ich na PCB w diecie.

Jest to zgodne z innym badaniem, w którym stwierdzono, że ludzie, którzy jedli większe ilości ryb, mieli mniejsze ryzyko czerniaka, a większe spożycie owoców i warzyw było również powiązane z niższym ryzykiem.

Jednak żadne z tych wcześniejszych badań ani nowe badanie nie mierzyło poziomu rtęci, PCB lub innych zanieczyszczeń we krwi uczestników.

Ten krok byłby potrzebny, aby oddzielić korzyści płynące ze spożywania ryb od szkodliwych skutków toksyn w tkance ryb.

„Nasze badanie nie badało stężenia tych zanieczyszczeń w ciałach uczestników, dlatego potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten związek”powiedział Cho.

Na podstawie tego badania jest zbyt wcześnie, aby zmienić spożycie ryb, zwłaszcza że ryby i inne owoce morza są doskonałym źródłem białka, zdrowych tłuszczów, wapnia i witaminy D.

Ale możesz podjąć kroki, aby zminimalizować narażenie na toksyny.

„Dobrą wiadomością jest to, że istnieje wiele opcji owoców morza o niskiej zawartości rtęci do wyboru” – powiedział dr Whitney Linsenmeyer, rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki oraz adiunkt na Uniwersytecie Saint Louis.

Tewłączaćanchois, okoń czarny, sum, dorsz, flądra, śledź, homar, łosoś, sardynki, pstrąg słodkowodny i witlinek.

Niektóre grupy są bardziej podatne na działanie rtęci, która wiąże się z innymi, lepiej zbadanymi zagrożeniami dla zdrowia.

„Grupy, które powinny być najbardziej zaniepokojone poziomem rtęci w rybach, to osoby w ciąży lub karmiące piersią, osoby, które mogą zajść w ciążę i małe dzieci”.Dr.- powiedział Linsenmeyer.

Zaleca, aby ci ludzie wybierali owoce morza o wyższym poziomie niezbędnych kwasów tłuszczowych, ale niższym poziomie rtęci, takie jak łosoś, anchois, sardynki, ostrygi pacyficzne i pstrąg słodkowodny.

Stany Zjednoczone.Agencja ds. Żywności i Leków również maporady dotyczące bezpiecznego spożycia ryb.

Ponadto Agencja Ochrony Środowiska oraz agencje państwowe i lokalne publikują porady dotyczące ryb.Ostrzegają one społeczeństwo, aby ograniczało lub unikało spożywania niektórych gatunków ryb lub skorupiaków z powodu zanieczyszczenia.

„[Porady] mogą być szczególnie pomocne podczas jedzenia ryb, które sam złowiłeś lub otrzymałeś od przyjaciela” – powiedział Linsenmeyer.

A jeśli martwisz się czerniakiem, nie zapomnij, że jednym z najlepszych sposobów na zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka skóry jest przestrzeganieporady dotyczące ochrony przed słońcem od ACSkiedy wychodzisz na zewnątrz.

Wszystkie kategorie: Blog