Sitemap

„Jak zdrowa jest twoja dieta?”

Celem zespołu badawczego było dowiedzenie się, czy to jedno proste pytanie można wykorzystać jako narzędzie przesiewowe do badań żywieniowych, a nie bardziej szczegółowe kwestionariusze, które są powszechnie używane.

„Uznaliśmy, że ważne jest zbadanie, czy dorośli mogą dokładnie ocenić jakość swojej diety, ponieważ proste narzędzie samooceny może być przydatne podczas projektowania interwencji żywieniowych” – powiedział Thomson.

„Oczywiście takie narzędzie byłoby przydatne tylko wtedy, gdyby spostrzeżenia były dokładne” – dodała.

Do przeprowadzenia badania wykorzystali dane z National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES).

NHANES to ogólnokrajowe badanie dorosłych Amerykanów, które przeprowadza się co dwa lata.

Osoby biorące udział w ankiecie muszą wypełnić 24-godzinne ankiety przypominające o diecie, a także ocenić ogólną jakość swojej diety.Są proszeni o ocenę go jako słabego, sprawiedliwego, dobrego, bardzo dobrego lub doskonałego.

Dostarczone informacje zostały wykorzystane przez Thomson i jej współpracowników do oceny jakości diety ludzi.

To, co naukowcy odkryli po zbadaniu danych, to to, że wyniki obliczone przez naukowców na podstawie zgłaszanego spożycia żywności przez ludzi znacznie różniły się od tego, jak sami oceniali jakość swojej diety.

W rzeczywistości z 9700 osób około 85 procent z nich (około 8000 osób) pomyliło się.Co więcej, spośród osób, które niedokładnie oceniły, jak dobra była ich dieta, prawie 99 procent z nich uważało, że ich dieta jest lepsza niż w rzeczywistości.

Ludzie, którzy najlepiej ocenili jakość swojej diety, to ci, którzy ocenili ją jako słabą.

Ci ludzie mieli rację w 97 procentach przypadków.

Z drugiej strony tylko 1-18 procent osób w czterech innych kategoriach było na dobrej drodze, jeśli chodzi o postrzeganie swoich wartości odżywczych.

Jak poprawić jakość swojej diety

„Na podstawie naszych ustaleń zalecamy kontynuowanie wysiłków w zakresie edukacji dorosłych w Stanach Zjednoczonych na temat składników zdrowej diety” – powiedział Thomson. „Uważamy również, że potrzebna jest praca, aby zrozumieć, co dorośli biorą pod uwagę, myśląc o zdrowej diecie”.

Aby wyjaśnić, co składa się na zdrową dietę, Healthline rozmawiała z Catherine McManus, dr Catherine McManus, RDN, LD, adiunktem w Case Western Reserve University School of Medicine.

Powiedziała, że ​​tak naprawdę chodzi o to, co robisz przez większość czasu.

„Dziedzina żywienia naprawdę koncentruje się na ogólnym wzorcu żywieniowym”, powiedział McManus, „ponieważ można jeść w restauracjach, cieszyć się kawałkiem ciasta lub od czasu do czasu zjeść chipsy ziemniaczane, o ile te produkty spożywcze pasują w ogólnie zdrowy sposób żywienia”.

Radzi, aby można było określić, czy ogólny schemat żywieniowy jest zdrowy, postępując zgodnie z pewnymi zaleceniami, w tym:

Jedz produkty o dużej zawartości składników odżywczych

Gęstość składników odżywczych odnosi się do stosunku składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały, do ilości kalorii w pożywieniu.

„Jeśli jesz dużo produktów, które nie są bogate w składniki odżywcze (np. desery, precle, chipsy ziemniaczane, potrawy smażone), będziesz musiał nadmiernie spożywać kalorie, aby osiągnąć dzienne zapotrzebowanie na składniki odżywcze”McManus wyjaśnił.

Uważaj na rozmiary porcji

McManus powiedział, że porcja to ilość, którą wybierasz jednorazowo.

„Zasadniczo wszystkie produkty spożywcze/napoje mogą pasować do zdrowego wzorca żywieniowego, ale w przypadku produktów o mniejszej zawartości składników odżywczych (np. desery, napoje słodzone cukrem, wiele przekąsek) chcemy ograniczyć częstotliwość ich spożywania, a spożywana porcja, ponieważ dostarczają kalorii, ale są bardzo ograniczone pod względem niezbędnych składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały” – powiedziała.

Jedz dużo owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych

„Owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste są bogate w składniki odżywcze i są wypełnione niezbędnymi składnikami odżywczymi, takimi jak błonnik pokarmowy, kwas foliowy, cynk oraz witaminy A, C i E” – powiedział McManus.

Jedz dużo błonnika

McManus zwrócił uwagę, że większość ludzi w Stanach Zjednoczonych nie otrzymuje wystarczającej ilości błonnika.

Powiedziała, że ​​powinieneś strzelać co najmniej 14 gramów na każde 1000 kalorii, które spożywasz.

Pomoże to w trawieniu, zdrowiu serca, kontroli poziomu cukru we krwi i wadze.

Ogranicz dodawanie cukrów i zbóż rafinowanych

„Są to przykłady dwóch produktów spożywczych, które mają bardzo niską gęstość składników odżywczych, co oznacza, że ​​dostarczają kalorii o niewielkiej lub zerowej wartości odżywczej” – powiedział McManus.

Powiązano je ze zwiększonym ryzykiem chorób przewlekłych, takich jak:

  • otyłość
  • choroba sercowo-naczyniowa
  • cukrzyca typu 2.

McManus zauważył ponadto, że chociaż owoce zawierają cukier, jest to cukier naturalny, a nie cukry dodane, które znajdują się w przetworzonej żywności.

Dlatego spożywanie owoców nie powinno być traktowane z takim samym poziomem obaw, jak przetworzona żywność zawierająca dodatek cukrów.

Ogranicz spożycie sodu

Chociaż sód pełni wiele ważnych funkcji w organizmie, takich jak równowaga płynów oraz funkcje mięśni i nerwów, Amerykanie mają tendencję do spożywania go zbyt dużo, powiedział McManus.

Może to zwiększyć ryzyko nadciśnienia, chorób serca i udaru mózgu.

Powiedziała, że ​​wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają utrzymanie spożycia poniżej 2300 mg dziennie.

Ogranicz tłuszcze trans

„Chociaż ważne jest, aby spożywać wszystkie tłuszcze z umiarem, ponieważ są kaloryczne”, powiedział McManus, „szczególnie ważne jest ograniczenie tych, które mają dodatkowe ustalone negatywne konsekwencje zdrowotne, takie jak tłuszcze trans”.

Tłuszcze trans, które powstają, gdy płynne oleje zamieniają się w tłuszcze stałe, mogą podnieść „zły” cholesterol lipoprotein o niskiej gęstości (LDL), a także obniżyć „dobry” cholesterol lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL) – wyjaśniła.

Może to zwiększyć twoje szanse na rozwój choroby sercowo-naczyniowej i udaru mózgu.

Wszystkie kategorie: Blog