Sitemap
Udostępnij na Pintereście
Karotenoidy to pigmenty, które nadają niektórym owocom i warzywom jasne kolory, a nowe badania wykazały, że mogą one być kluczem do zmniejszenia ryzyka wielu chorób u kobiet w miarę ich starzenia się.Lorena/Getty Images
  • Kobiety zwykle żyją dłużej niż mężczyźni, ale z wiekiem mogą znosić większe problemy zdrowotne wynikające z poważniejszych chorób.
  • Nowe badania wskazują, że może to wynikać z tego, że kobiety mają większe zapotrzebowanie na karotenoidy niż mężczyźni.
  • Karotenoidy znajdują się w kolorowych owocach i warzywach.
  • W szczególności karotenoidy luteina i zeaksantyna są związane ze zdrowiem oczu i mózgu.
  • Uzyskanie wystarczającej ilości karotenoidów może odgrywać ważną rolę w utrzymaniu zdrowia starszych kobiet.

Kobiety zwykle żyją dłużej niż mężczyźni, ale paradoksalnie z wiekiem mają więcej problemów zdrowotnych.

Naukowcy spekulują, że może to być spowodowane różnymi czynnikami, w tym różnicami hormonalnymi i genetycznymi między kobietami a mężczyznami.

Jednak nowe badania z University of Georgia sugerują, że może to być związane z czynnikami żywieniowymi.

Wiele schorzeń, które dotykają kobiety w miarę starzenia się, takich jak osteoporoza, demencja, zaćma i zwyrodnienie plamki żółtej, zostało powiązanych z niedoborem w diecie rodzaju fitoskładników zwanego karotenoidami.

Karotenoidy to pigmenty, które nadają żywności, takiej jak słodkie ziemniaki, papryka i pomidory, ich jasne kolory.

Według autorów badania zapobieganie tym chorobom może być kwestią świadomości i dokonywania różnych wyborów żywieniowych.

Kobiety potrzebują więcej karotenoidów niż mężczyźni

Według jednego ze współautorów badania, Billy R., kobiety mają większe zapotrzebowanie na karotenoidy, więc mogą być bardziej narażone na choroby spowodowane niedoborem.Dr Hammond, profesor programu nauk behawioralnych i nauk o mózgu w Franklin College of Arts and Sciences Department of Psychology UGA.

„Kobiety nie różnią się aż tak bardzo pod względem spożycia”, wyjaśnił Hammond, „ale istnieją różnice w ich biologii, które powodują większe potrzeby…”

Powiedział na przykład, że karotenoidy są rozpuszczalne w tłuszczach, co oznacza, że ​​są magazynowane w tkance tłuszczowej.

Kobiety na ogół mają większą ilość tkanki tłuszczowej w ciele, co jest związane z ich zdolnością do rodzenia dzieci.

Oznacza to, że więcej karotenoidów jest transportowanych z obszarów, w których istnieje duże zapotrzebowanie, np. z ośrodkowego układu nerwowego.

Posiadanie rezerwy tych ważnych składników odżywczych pomaga chronić rozwijający się płód podczas ciąży.Jednak preferencja organizmu w zakresie dostarczania dziecku tych składników odżywczych w pierwszej kolejności może sprawić, że matce zabraknie.

Hammond podał zwyrodnienie plamki żółtej jako przykład stanu, który może wynikać z niedoboru karotenoidów.Jeśli siatkówka jest mniej dostępna, co organizm może uznać za niższy priorytet niż rozwijające się dziecko, może to sprawić, że kobieta będzie bardziej podatna na rozwój tego stanu.

Autorzy badania zauważyli w swoim raporcie, że karotenoidy wydają się być szczególnie ważnymi czynnikami wpływającymi na wzrok i zdrowie poznawcze.

Karotenoidy luteina i zeaksantyna są wysoce selektywne dla niektórych tkanek oka i mózgu i wykazano, że poprawiają funkcjonowanie tych obszarów, a także zapobiegają degeneracji.

Jak uzyskać wystarczającą ilość karotenoidów, takich jak luteina i zeaksantyna?

„Wybór wydaje się zmęczony”, powiedział Hammond, „ponieważ słyszymy go tak często, ale jest naprawdę prosty: dobra dieta. Stare powiedzenie, że jesteś tym, co jesz, jest dosłownie prawdziwe.

Jednym ze sposobów rozpoznania, które produkty spożywcze zawierają karotenoidy, jest przyjrzenie się ich kolorom.Dena Champion, RDN, LD, zarejestrowany dietetyk z Centrum Medycznego Wexnera w Ohio State University, powiedział, że karotenoidy sprawiają, że pokarmy roślinne wyglądają na pomarańczowe, żółte lub czerwone.Na przykład pomidory, słodkie ziemniaki, kantalupa i dynia piżmowa.

Czasami jednak może nie być tak oczywiste, że roślina zawiera karotenoidy. „Zielone liściaste, takie jak szpinak i kapusta włoska, są również dobrym źródłem, ale chlorofil maskuje kolor” – powiedział Champion.

Ogólnie rzecz biorąc, fitochemikalia są dobre dla zdrowia ludzkiego, powiedziała.

„Mogą odgrywać rolę w zapobieganiu niektórym rodzajom nowotworów, mogą zmniejszać stany zapalne, a niektóre działają jako przeciwutleniacze, chroniąc nas przed uszkodzeniem przez wolne rodniki”.

Oprócz tego, że są „potężnymi źródłami żywienia”, rośliny są również mniej kaloryczne, powiedział Champion

„Kiedy jemy różne rośliny, wspieramy nasz organizm na wiele sposobów”.

Następnie wyjaśniła, że ​​zeaksantyna i luteina to dwa szczególne rodzaje karotenoidów, które są ważne dla zdrowia oczu i funkcji poznawczych.

Jeśli chcesz uzyskać więcej tych ważnych składników odżywczych w swojej diecie, Champion sugeruje spożywanie pokarmów takich jak szpinak, jarmuż, dynia zimowa, brokuły i brukselka.

Jednak zdobycie większej ilości nie musi być trudne.

„Uwielbiam wrzucać szpinak do koktajlu, aby uzyskać dodatkowe wartości odżywcze” – powiedziała, wskazując, że takie sztuczki to świetny sposób na włączenie do diety większej ilości owoców i warzyw, których zazwyczaj nie lubisz.

„Jeśli nie lubisz jarmużu, spróbuj masować go dressingiem zawierającym trochę kwasu (np. sok z cytryny lub ocet). To naprawdę może zmienić teksturę i często uważam, że ludzie lubią to o wiele lepiej w ten sposób” – powiedziała.

„Jeśli podgrzewasz puszkę zupy, dodaj mrożone różyczki brokułów, aż się podgrzeją. Lubię dodawać mrożone brokuły do ​​gotującej się wody z makaronem na ostatnie 3 minuty gotowania, aby uzyskać dodatkowe fitochemikalia i błonnik” – radzi jako kolejny przykład.

Champion dodaje, że żadna z tych potraw nie musi być świeża.Mrożona może zapewnić te same korzyści zdrowotne.

Wszystkie kategorie: Blog