Sitemap
Udostępnij na Pintereście
Kawa filtrowana wpływa na poziom cholesterolu inaczej niż inne rodzaje kawy.ChaoShu Li/Stocksy United ChaoShu Li/Stocksy United
  • Różne rodzaje kawy w różny sposób wpływają na poziom cholesterolu u mężczyzn i kobiet.
  • Naukowcy donoszą, że napoje expresso wykazują największą różnicę w działaniu między płciami.
  • Zauważyli również, że kawa filtrowana podnosi poziom cholesterolu u kobiet, ale nie u mężczyzn.

Według nowego badania opublikowanego w ogólnodostępnym czasopiśmie Open Heart, płeć pijącego i metoda parzenia mogą być kluczem do powiązania kawy z podwyższonym poziomem cholesterolu.

Naukowcy poinformowali, że napoje espresso wykazują największą różnicę między płciami w poziomie cholesterolu.Kawa parzona za pomocą tłoczka (cafetière) wykazała najmniejszą różnicę między płciami.

Naukowcy z UiT The Arctic University of Norway przeanalizowali dane 13889 uczestników (7167 kobiet i 6722 mężczyzn), którzy w latach 2015 i 2016 odpowiedzieli na siódme badanie Tromso Study, długoterminowe badanie populacyjne rozpoczęte w 1974 roku z udziałem mieszkańców norweskiego miasta Tromso.

Naukowcy pytali uczestników, ile filiżanek kawy wypijali każdego dnia.Pytali też, jaki rodzaj naparu piją: filtrowany; tłok (kawiarnia); espresso z ekspresu, saszetki, dzbanki do mokki oraz instant.

Badani mieli 40 lat i więcej, a średnia wieku 56 lat.

Pobrano próbki krwi i zebrano informacje fizyczne, w tym wzrost i wagę, dietę i styl życia, w tym czy uczestnicy palili, ile pili alkoholu i ile ćwiczyli.Rejestrowali również poziom wykształcenia uczestników i czy zdiagnozowano u nich cukrzycę typu 2.

Kobiety wypijały średnio niecałe cztery filiżanki kawy dziennie, podczas gdy mężczyźni spożywali średnio prawie pięć.

Analiza danych wykazała związek między kawą a całkowitym cholesterolem w surowicy, który różnił się w zależności od sposobu przygotowania kawy. „Znaczące” różnice między płciami zostały odkryte dla wszystkich rodzajów naparów, z wyjątkiem kawy parzonej za pomocą tłoczka do baru.

„Kawa jest najczęściej spożywanym centralnym stymulantem na świecie” – napisali autorzy badania. „Ze względu na duże spożycie kawy, nawet niewielkie skutki zdrowotne mogą mieć poważne konsekwencje zdrowotne”.

Szczegóły badania

Naukowcy zwrócili uwagę, że naturalnie występujące w kawie substancje chemiczne, takie jak diterpeny, kafestol i kahweol, podnoszą poziom cholesterolu we krwi.

Metoda parzenia ma znaczenie, ale nie jest jasne, jaki wpływ może mieć kawa espresso i w jakich ilościach.

Spożywanie trzech do pięciu filiżanek espresso dziennie było znacząco związane ze wzrostem całkowitego cholesterolu w surowicy, szczególnie wśród mężczyzn.

W porównaniu z osobami, które nie piją, ten wzorzec spożycia wiązał się z wyższym o 0,16 mmol/l (milimoli na litr) poziomem cholesterolu w surowicy wśród mężczyzn w porównaniu z 0,09 mmol/l wśród kobiet.

Sześć lub więcej filiżanek kawy z tłoka dziennie wiązało się również z podwyższonym poziomem cholesterolu zarówno u mężczyzn, jak i kobiet: 0,30 mmol/l wyższy u kobiet w porównaniu z 0,23 mmol/l wyższy u mężczyzn.

Sześć lub więcej filiżanek filtrowanej kawy dziennie wiązało się z wyższym o 0,11 mmol/l cholesterolem wśród kobiet, ale nie wśród mężczyzn, w porównaniu z osobami, które nie piją filtrowanej kawy.

Kawa rozpuszczalna wiązała się ze wzrostem poziomu cholesterolu u obu płci, chociaż nie wzrosła wraz z liczbą wypijanych filiżanek w porównaniu z osobami, które nie piły instant.

Kawa i cholesterol

„W ziarnach kawy znajdują się substancje oleiste zwane diterpenami, w szczególności kafestol i kahweol, które mogą podnieść poziom cholesterolu LDL”Michelle Routhenstein, dietetyk kardiologiczny w EntirelyNourished.com, powiedziała Healthline.

„Kiedy ziarna kawy są niefiltrowane, może być ich do 30 razy więcej niż w naparze filtrowanym, dzięki czemu niefiltrowane napary, takie jak espresso, zwiększają poziom LDL i ryzyko chorób układu krążenia” – wyjaśniła. „Ważne jest również, aby pamiętać, że kawa zawierająca kofeinę jest środkiem pobudzającym i może zwiększać ciśnienie krwi i wywoływać kołatanie serca, takie jak migotanie przedsionków u niektórych osób”.

„Niektóre osoby mogą również odczuwać podrażnienie żołądka, drgawki i bezsenność, więc zalecana ilość musi uwzględniać historię medyczną, leki i indywidualne objawy, aby zapewnić optymalny stan zdrowia”— powiedział Routhenstein.

Autorzy badania zwrócili uwagę, że w ich badaniu nie zastosowano znormalizowanego rozmiaru miseczek.

„Norwegowie są przyzwyczajeni do dużych filiżanek filtrowanej kawy i ten nawyk może również prowadzić do dużych filiżanek expresso” – napisał.

Uznali również, że różne rodzaje espresso – od ekspresów do kawy, kapsułek lub dzbanków do mokki – prawdopodobnie zawierają różne poziomy kluczowych naturalnie występujących chemikaliów.

Powiedzieli również, że nie ma oczywistych wyjaśnień dla rozbieżności płci w reakcji cholesterolu na picie kawy.

Dr.Wyrównanie V.Tadwalkar, kardiolog z Providence Saint John’s Health Center w Kalifornii, powiedział, że mogą istnieć inne powody wyników badania.

„To badanie było badaniem przekrojowym opartym na populacji, co oznacza, że ​​​​gromadzone dane są bardzo zróżnicowane” – powiedział Healthline. „Istnieje wiele możliwych powodów, dla których związek między spożyciem espresso a całkowitym cholesterolem był silniejszy w przypadku mężczyzn”.

„Mężczyźni mogą pić większe ilości”dodał Tadwalkar. „Rozmiary porcji/kubków mogą być również większe dla mężczyzn. Co więcej, różne rodzaje metod warzenia, które przeważają z jedną płcią nad drugą, mogą również być odpowiedzialne.

Autorzy badania zauważyli, że chemiczny skład różnych rodzajów kawy również może mieć znaczenie.

„Co ciekawe, kawa zawiera ponad tysiąc różnych fitochemikaliów” – napisali. „Spożycie każdego związku zależy również od różnorodności gatunków kawy, stopnia palenia, rodzaju metody parzenia i wielkości porcji”.

Naukowcy wskazali również, że „badania eksperymentalne pokazują, że kafestol i kahweol, a także podwyższający całkowity cholesterol, mają działanie przeciwzapalne, chronią wątrobę i zmniejszają ryzyko raka i cukrzycy”.

Tadwalkar powiedział, że ważne jest, aby pamiętać o korzyściach zdrowotnych, jakie może zapewnić kawa.

„Chociaż może być przerażająca świadomość, że kawa może podnieść poziom cholesterolu, istnieje ustalona baza literaturowa pokazująca, że ​​umiarkowane spożycie kawy wiąże się z niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych”powiedział Tadwalkar. „Dane na ten temat są mocne i zostały teraz włączone do wytycznych dotyczących zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym. Uważa się, że liczne biologicznie aktywne związki zawarte w ziarnach kawy są odpowiedzialne za te korzystne efekty, poprawiając metabolizm i wrażliwość na insulinę, a także zmniejszając stany zapalne i stres oksydacyjny.”

Wszystkie kategorie: Blog