Sitemap
Deel op Pinterest
Smaakgerelateerde genen kunnen worden gekoppeld aan cardiometabole gezondheid, vindt nieuw onderzoek.Adrienne Bresnahan/Getty Images
  • Er is een duidelijke correlatie tussen stofwisselingsziekten zoals diabetes en hartaandoeningen.
  • Onderzoekers van de Tufts University hebben bewijs gepresenteerd dat de genetische aanleg van een persoon voor specifieke voedselsmaken van invloed kan zijn op hun algehele voedselkeuzes, en uiteindelijk op hun algehele cardiometabolische gezondheid.
  • Onderzoekers hopen dat hun onderzoek zorgverleners zal helpen om in de toekomst gepersonaliseerde voedingsbegeleiding aan patiënten te bieden.

Er is een duidelijk verband tussen diabetes en hartaandoeningen.Diabetici zijntwee keer zo waarschijnlijkhartziekte of een beroerte hebben.

Vanwege deze correlatie concentreert veel onderzoek zich nu op de cardiometabole gezondheid van een persoon, die verwijst naar zowel hartaandoeningen als metabole aandoeningen zoals diabetes die het metabolisme van een persoon beïnvloeden.

Eerdere studies hebben de impact onderzocht van verschillende levensstijlaanpassingen, zoals voeding,oefening, enslaapop het verbeteren van iemands cardiometabolische gezondheid.

Nu suggereren onderzoekers van het Cardiovascular Nutrition Lab van het Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging aan de Tufts University dat iemands genetische voorkeur voor verschillende smaken van invloed kan zijn op hun algehele voedselkeuzes, wat resulteert in een invloed op hun algehele cardiometabolische gezondheid.

De onderzoekers presenteerden het onderzoek op Nutrition 2022, de jaarlijkse bijeenkomst van de American Society for Nutrition.

Hoe werkt ons gevoel voor smaak?

Het vermogen van een persoon om verschillende soorten voedsel en dranken te proeven, begint met de smaakpapillen op huntong. Gemiddeld heeft de menselijke tong tussen de 2.000 en 4.000 smaakpapillen.Aan de uiteinden van elke smaakpapillen zitten smaakreceptoren.Deze helpen een persoon onderscheid te maken tussen:vijf hoofdsmaken:

  • zoet
  • zuur
  • bitter
  • zout
  • umami

Eerder onderzoek heeft gekeken naar hoe iemands smaakzin van invloed is op het risico op obesitas en diabetes type 2 en hoe obesitas op zijn beurt de smaak beïnvloedt.

Smaakgerelateerde genen en cardiometabole gezondheid

Voor dit nieuwe onderzoek heeft Julie E.Gervis, een promovendus in het Cardiovascular Nutrition Lab van het Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging aan de Tufts University en de hoofdauteur van deze studie, zei dat ze wilden onderzoeken waarom mensen het moeilijk vinden om gezonde voedingskeuzes te maken, en verhogen daarom hun risico op aan voeding gerelateerde chronische ziekten.

Ze wilden ook onderzoeken waarom mensen niet altijd eten wat goed voor hen is, maar eten wat goed voor hen is.

"We vroegen ons af of het overwegen van smaakperceptie zou kunnen helpen om gepersonaliseerde voedingsbegeleiding effectiever te maken, door gebruik te maken van de drijfveren van voedselkeuzes en mensen te helpen leren hoe ze hun invloed kunnen minimaliseren", vertelde ze aan MNT.

"En aangezien smaakperceptie een sterke genetische component heeft, wilden we begrijpen hoe smaakgerelateerde genen erbij betrokken waren," voegde ze eraan toe.

Ten eerste gebruikten de onderzoekers eerdere gegevens uit genoomstudies om genetische varianten te identificeren die verband houden met de vijf basissmaken.Van daaruit ontwikkelden ze een tool genaamd de polygene risicoscore, die ze ook de 'polygene smaakscore' noemden.

Hoe hoger de score voor een specifieke smaak, hoe meer de persoon genetisch voorbestemd is om die smaak te herkennen.

Vervolgens onderzochten Gervis en haar team gegevens - waaronder polygene smaakscores, voedingskwaliteit en cardiometabolische risicofactoren - van meer dan 6.000 volwassen deelnemers aan de Framingham Heart Study.Cardiometabolische risicofactoren waren onder meer middelomtrek en bloeddruk, evenals:triglyceride,cholesterol, englucoseniveaus.

De onderzoekers vonden een verband tussen de polygene smaakscore van een persoon en het soort voedsel dat ze kozen.

Het onderzoeksteam documenteerde bijvoorbeeld dat degenen met een hogere bittere smaakscore bijna twee porties volle granen per week consumeerden dan degenen met een lagere bittere smaakscore.En degenen met een hogere umami-score aten mindergroenten, vooral rode en oranje, dan die met een lagere umami-score.

Ze vonden ook verbanden tussen polygene smaakscores en bepaalde cardiometabole risicofactoren.

Onderzoekers meldden bijvoorbeeld dat deelnemers met een hogere zoete score de neiging hadden om lagere triglycerideniveaus te hebben dan die met een lagere zoete score.

Persoonlijke voedingsbegeleiding

Op de vraag hoe deze bevindingen professionals in de gezondheidszorg kunnen helpen bij het geven van voedingsadvies aan patiënten met voedingsgerelateerde ziekten, zei Gervis dat, aangezien deze bevindingen voorlopig zijn, de volgende stap is om deze bevindingen in onafhankelijke cohorten te repliceren om hun validiteit te bevestigen.

"Mijn hoop is dat clinici ons begrip van hoe smaakgerelateerde genen van invloed zijn op voedselkeuzes, kunnen gebruiken om effectievere gepersonaliseerde voedingsbegeleiding te bieden," legde ze uit.

Hoe de bevindingen kunnen worden gebruikt?

"Als individuen die genetisch vatbaar zijn voor een hoge bittere perceptie bijvoorbeeld minder volle granen eten, kan het worden aanbevolen dat ze bepaalde spreads of kruiden toevoegen, of andere soorten voedsel kiezen die beter aansluiten bij hun smaakperceptieprofiel."
- Julie E.Gervis, hoofdauteur

Gervis zei dat hun uiteindelijke doel was om mensen te helpen begrijpen waarom ze bepaalde voedselkeuzes maakten en hoe ze deze informatie konden gebruiken om hen meer controle te geven over hun voedingskwaliteit en cardiometabolische gezondheid.

MNT sprak ook met Dr.Lee M.Kaplan, directeur van The Obesity, Metabolism & Nutrition Institute in Boston, Massachusetts, en emeritus directeur van het Massachusetts General Hospital Weight Center.

Hij zei dat als de resultaten kunnen worden gereproduceerd in vervolgonderzoeken, het beoordelen van de polygene scores van mensen voor smaakactiviteit zorgverleners in staat zou kunnen stellen mensen te identificeren die baat zouden hebben bij counseling om deze biologische verschillen te overwinnen.

"Ik zou graag zien dat de polygene scores die in deze studie worden gebruikt, verband houden met verschillen in biologische activiteit van de smaakreceptoren zelf",zei Kaplan.

Kaplan voegde eraan toe dat het ook nuttig zou zijn om te zien dat deze bevindingen in andere populaties worden gereproduceerd, en of "de schijnbare biologische verschillen in voedselvoorkeuren die leiden tot veranderingen in het voedingspatroon en een verhoogd cardiovasculair risico kunnen worden overwonnen door voedingsadvies dat erop gericht is deze effecten tegen te gaan. .”

Tutte le categorie: Blog