Sitemap
Deel op Pinterest
Wetenschappers hebben een mogelijke verklaring gevonden waarom rood vlees het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen.SKC/Stocksy
  • Een nieuwe grote, observationele studie identificeerde in de loop van de tijd een verhoogd risico op atherosclerotische hart- en vaatziekten voor 65-plussers die rood vlees eten.
  • Meer dan 12,5 jaar follow-up vonden onderzoekers een sterk verband tussen atherosclerose en de metabolieten in het microbioom die worden geproduceerd als reactie op de consumptie van rood vlees - maar niet van wit vlees.
  • De studie wees ook uit dat het eten van rood vlees het risico van een persoon kan verhogen vanwege de bloedglucose- en insulinespiegels, maar niet vanwege de hoge bloeddruk of het cholesterolgehalte in het bloed.

Het pathologische proces dat leidt totcoronaire hartziekte,hartinfarct, enperifere arteriële ziektewordt genoemdatherosclerotische hart- en vaatziekten, of ASCVD.

Hoewel veel onderzoekers vermoeden dat het eten van rood vlees het proces kan activeren, is het mechanisme waardoor dit kan gebeuren onbekend gebleven.Nu heeft een onderzoek van onderzoekers van de Tufts University in Medford, Massachusetts mogelijk het pad geïdentificeerd dat rood vlees en atherosclerose met elkaar verbindt, althans bij 65-plussers.

Onderzoekers ontdekten dat het eten van rood vlees leidt tot de productie vanmetabolietenin het microbioom van het lichaam die geassocieerd zijn met een hoger risico op ASCVD bij 65-plussers.

De studie is gepubliceerd inArteriosclerose, trombose en vasculaire biologie.

Elke portie brengt risico's met zich mee

Het begrijpen van een verband tussen vlees en ASCVD is vooral van cruciaal belang voor oudere mensen, die mogelijk eiwitten nodig hebben om verliezen in kracht en spiermassa te compenseren.

Uit het onderzoek bleek dat 1,1 porties rood vlees per dag het risico op ASCVD met 22% verhoogde.

dr.Meng Wang, eerste auteur en postdoctoraal fellow aan de Friedman School of Nutrition Science and Policy aan de Tufts University, vertelde Medical-Diag.com dat het eten van vlees bij alle drie de maaltijden per dag - of 3,3 porties - geassocieerd zou zijn met een 82% verhoogd risico op ASCVD .

De onderzoekers analyseerden gegevens van bijna 4.000 mannen en vrouwen ouder dan 65 jaar die deelnamen aan de langetermijnobservatie van de National Institutes of Health.Cardiovasculaire gezondheidsstudie.

dr.Alex Moorman, cardioloog bij UW Medicine in Seattle, WA, die niet betrokken was bij de studie, vertelde MNT dat de studie helpt bij het identificeren van het mechanisme achter deze associatie.

"Dit is een interessante en nieuwe studie die probeert te verduidelijken wat het waargenomen ASCVD-risico bemiddelt bij een hogere consumptie van dierlijk voedsel. Veel eerdere onderzoeken hebben een verhoogd risico aangetoond bij rood vlees en verwerkt vlees, maar de redenen waren niet duidelijk, "zei hij.

Vlees- en darmmetabolieten

De metabolieten die door het onderzoek werden geïdentificeerd, waren trimethylamine N-oxide (TMAO) en de belangrijkste tussenproducten, gamma-butyrobetaïne en crotonobetaïne.

In een gesprek met MNT zei dr.Wilson Tang van de Cleveland Clinic beschreef de bevindingen van de studie als "bevestigend voor de zich ontwikkelende erkenning dat carnitine-gerelateerde metabole routes gemedieerd door darmmicrobiota atherosclerotische risico's kunnen veroorzaken, zelfs wanneer ze worden geanalyseerd met zelfgerapporteerde voedingsgegevens."

dr.Tang, die niet betrokken was bij de studie, merkte op: "Met behulp van diermodellen is aangetoond dat accumulatie van deze metabolieten de atherosclerotische belasting verhoogt en mediatoren van plaquevorming bevordert."

"Met andere woorden,"dr.Tang legde uit: "Wat we eten wordt gemodificeerd door de bacteriën die in ons leven, en hoewel dit een breed scala aan voordelen voor onze gezondheid biedt, kunnen sommige metabolieten mogelijk ziekten zoals atherosclerose bevorderen en kunnen ze leiden tot nadelige cardiale gebeurtenissen stroomafwaarts."

De onderzoekers zagen geen verhoogd risico door deze metabolieten bij pluimvee, eieren of vis.

L-carnitine en ijzerheem-supplementen

TMAO is afgeleid van L-carnitine, een populair fitnesssupplement, evenals ijzerheem.dr.Wang zei dat hij mensen zou waarschuwen om op hun hoede te zijn "totdat de gezondheidseffecten van deze supplementen beter worden begrepen."

"Er is geen bewijs dat deze supplementen heilzaam zijn, en deze studie suggereert dat ze schadelijk kunnen zijn,"dr.Moorman adviseerde ook.

dr.Linda Van Horn, hoofd voeding bij de afdeling Preventieve Geneeskunde aan de Northwestern's Feinberg School of Medicine in Chicago, IL, die niet betrokken was bij de studie, vertelde MNT:

"Het nemen van supplementen kan mogelijk schadelijk zijn als de gebruiker probeert een dieet van slechte kwaliteit te compenseren dat de essentiële vitamines, mineralen en voedingsstoffen mist die essentieel zijn voor een optimale algehele gezondheid."

Naast verzadigd vet, cholesterol

De studie vond ook de inname van rood vlees veroorzaakte associaties tussen bloedglucose en insuline - evenals systemische ontsteking voor vleeswaren - en een verhoogd risico op ASCVD.

Onverwacht werd er geen sterke associatie tussen hoge bloeddruk of bloedcholesterol met ASCVD gevonden bij het eten van vlees.

"Het is belangrijk om aan te tonen dat het risico van deze voedingsmiddelen niet wordt gemedieerd door cholesterol of verzadigd vet in de voeding," zei Dr.Moorman. "Deze studie voegt meer bewijs toe ter ondersteuning van een aanbeveling voor een mediterraan dieet met vis en gevogelte als vleesbronnen, of een plantaardig dieet."

dr.Wang herinnerde zich:

“We waren verrast omdat de meeste aandacht voor vleesinname en gezondheid gericht was op verzadigd vet in de voeding en het effect ervan op het cholesterolgehalte in het bloed. In onze studie verklaarden de cholesterolwaarden in het bloed echter niet het verband tussen vleesinname en cardiovasculair risico."

"In werkelijkheid,"dr.Wang zei: "Er is groeiend bewijs dat aangeeft dat verzadigd vet in de voeding geen belangrijke risicofactor is voor HVZ, en de gezondheidseffecten zijn afhankelijk van de voedselbron."

"Onze bevindingen zijn consistent met deze nieuwe bewijslijnen en suggereren dat componenten in rood vlees zoals L-carnitine en heemijzer (die in verband zijn gebracht met diabetes type 2) een belangrijkere rol in de gezondheid kunnen spelen dan verzadigd vet, en dat beter te bestuderen.”
— dr.Meng Wang

dr.Moorman suggereerde voorzichtigheid:

“Pas op, dit is niet wat het onderzoek aantoont. Het laat zien dat het risico van rood vlees en de consumptie van bewerkt vlees niet sterk werd gemedieerd [beïnvloed] door het effect op de bloeddruk of het cholesterolgehalte in het bloed.”

"We hebben gedurende meerdere decennia bergen bewijs dat bloeddruk en cholesterolgehalte in het bloed sterke risicofactoren zijn voor ASCVD, en dat hoge bloeddruk en hoge atherogene lipoproteïneniveaus (apoB) oorzakelijk zijn bij ASCVD," benadrukte hij.

“Omdat verzadigd vet en voedingscholesterol van oudsher in verband worden gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten door een nadelige invloed op de bloedlipiden, met name LDL-cholesterol, voegt deze studie aanvullende bevindingen toe die verder aantonen waarom rood vlees andere nieuwe invloeden heeft op het niveau van het microbioom. goed. Dit ondersteunt [a] reden waarom dit een nieuwe biomarker kan worden van dieet- en levensstijlgerelateerde risico's."
— dr.Linda van Hoorn

Tutte le categorie: Blog