Sitemap
Deel op Pinterest
Experts zeggen dat het meestal niet nodig is om zout aan je eten toe te voegen.Cavan-afbeeldingen/Getty Images
  • Onderzoekers zeggen dat het toevoegen van zout en natrium aan uw voedsel uw risico op vroegtijdig overlijden kan vergroten.
  • Experts zeggen dat veel mensen gewend zijn aan extra zout in hun eten, dus het kan moeilijk zijn om hun dagelijkse inname van natrium te verminderen.
  • Ze merken op dat veel ingeblikt voedsel, evenals bereide sauzen en marinades veel zout bevatten.
  • Ze raden aan om andere kruiden en specerijen te gebruiken wanneer u voedsel helemaal opnieuw bereidt.

Het toevoegen van zout aan je eten kan jaren van je leven kosten.

Dat is volgens een nieuwe studie naar de relatie tussen zout- en natriuminname en vroegtijdige sterfte.

Vroegtijdig overlijden in de studie gepubliceerd in het European Heart Journal wordt gedefinieerd als overlijden vóór de leeftijd van 75 jaar.

De studiedeelnemers werden gemiddeld negen jaar gevolgd.Onderzoekers rapporteerden dat de mensen die altijd zout aan hun voedsel toevoegden een 28% verhoogd risico hadden om vroegtijdig te overlijden in vergelijking met degenen die nooit of zelden zout aan hun voedsel toevoegden.

De onderzoekers ontdekten echter ook dat het verhogen van de inname van verse groenten en fruit de associatie tussen zoutgebruik tijdens de maaltijden en vroegtijdige sterfte verzwakte.

Op basis van hun gegevens constateerden de onderzoekers een verminderde levensverwachting op 50-jarige leeftijd bij mensen die altijd zout aan hun voedsel toevoegden in vergelijking met degenen die nooit of zelden zout toevoegden.Dit was een reductie van 1,5 jaar voor vrouwen en 2,3 jaar voor mannen.

De onderzoeksresultaten hielden rekening met factoren die de resultaten zouden kunnen beïnvloeden, zoals:

  • Leeftijd
  • Ras
  • Seks
  • Body mass index (BMI)
  • Roken
  • Alcoholinname
  • Fysieke activiteit
  • Eetpatroon
  • Medische aandoeningen zoals diabetes, kanker en hart- en vaatziekten.

dr.Lu Qi, een hoofdonderzoeksauteur en directeur van het Tulane University Obesity Research Center in New Orleans, zei dat deze studie de eerste is om de relatie tussen het toevoegen van zout aan voedsel en vroegtijdige sterfte te beoordelen.

"Het levert nieuw bewijs om aanbevelingen te ondersteunen om eetgedrag aan te passen voor het verbeteren van de gezondheid,"zei Qi in een persbericht.

"Zelfs een bescheiden vermindering van de natriuminname, door minder of geen zout toe te voegen aan voedsel aan tafel, zal waarschijnlijk resulteren in substantiële gezondheidsvoordelen, vooral wanneer dit wordt bereikt bij de algemene bevolking," voegde hij eraan toe.

Wat experts te zeggen hebben

Amy Bragagnini, MS, RD, CSO, een oncologische voedingsspecialist bij Trinity Health Lacks Cancer Center in Michigan, evenals een woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek, zegt dat ze niet verrast was dat de studie mensen aantrof die zout aan hun voedsel toevoegen een grotere kans hebben om vroegtijdig te overlijden.

Bragagnini zegt dat mensen om verschillende redenen nog steeds zout aan voedsel toevoegen, waaronder:

  • Ze zijn misschien opgegroeid in een gezin waar het toevoegen van zout een normale gebeurtenis was.
  • Iemand die typisch zout toevoegt, heeft affiniteit met zout smakende voedingsmiddelen.
  • Deze basis zoute smaak van voedsel begint een cyclus van steeds meer naar de smaakmaker verlangen.
  • Verlangen kan ertoe leiden dat mensen vaker zwaar bewerkt en zout voedsel kiezen en kan een situatie creëren waarin mensen niet tevreden zijn met het eten van meer natuurlijk smakende voedingsmiddelen (d.w.z. fruit en groenten, magere eiwitten) zonder een manier te vinden om zout toe te voegen.

Marissa Licata is een geregistreerde diëtist bij Northwell Health's Katz Institute for Women's Health in New York.

Ze zegt dat het toevoegen van zout aan je eten snel uit de hand kan lopen.Dit is een punt van zorg omdat al dat extra natrium de bloeddruk kan verhogen en hoge bloeddruk bijdraagt ​​aan hartaandoeningen en beroertes, legde Licata uit.

"Als hartaandoeningen in uw familie voorkomen, is het verstandig om proactief te zijn en rekening te houden met uw zoutconsumptie terwijl u nog jong en gezond bent", vertelde ze aan Healthline.

Is wat zout gezonder?

Bragagnini vertelde Healthline dat ze veel over zout wordt gevraagd.

Veel voorkomende vragen zijn: "Is roze Himalayazout beter voor mij dan gewoon zout?" en "Omdat koosjer zout groter is dan gewoon zout, zullen mensen er minder van gebruiken, toch?"

Ze legt uit dat dit veelvoorkomende misvattingen zijn als het gaat om alle luxe zouten in het kruidenpad in de supermarkt.

"Het belangrijkste verschil tussen alle verschillende soorten zout is of het gejodeerd is of niet", legt Bragagnini uit.

Ze zegt dat zeezout en tafelzout van nature gejodeerd zijn, maar Himalayazout en koosjer zout zijn over het algemeen niet gejodeerd.

"De reden dat ik dit naar voren breng is omdat het chemische element jodium niet in ons lichaam wordt gemaakt, maar het is belangrijk voor een gezonde schildklier en andere lichaamsfuncties... maar omdat natrium een ​​overvloedig onderdeel is van het typische Amerikaanse dieet, zijn we waarschijnlijk voldoende jodium krijgen”,zei Bragagnini.

Daarom raadde ze consumenten aan om geen gejodeerd zout in te slaan.

Voedingsadvies over zout in de voeding

Experts zeggen dat je moet stoppen en alles wat je eet moet bekijken om een ​​idee te krijgen van hoeveel zout je binnenkrijgt.

Dit is het eerste advies dat Bragagnini haar klanten geeft die bij haar komen met vragen, waaronder het beheersen van de zoutinname.

Licata is het ermee eens dat voedseletiketten belangrijk zijn om naar te kijken. "U wilt voedsel kopen zonder toegevoegd natrium", zegt ze.

Licata heeft deze tips voor het verminderen van natrium in uw dieet:

  • Vermijd natriumrijke specerijen zoals sojasaus, teriyaki, Worchester-saus, ketchup en saladedressings
  • Kies voor natriumarme alternatieven
  • Vermijd ultrabewerkt voedsel zoals rijstmixen in dozen met toegevoegde kruidenpakketten
  • Beperk ingeblikte soepen (vermijd de meeste)
  • Controleer broodetiketten (zoek naar producten met 140 mg of minder per portie, want dat is wat in aanmerking komt als een natriumarm voedingsproduct)

Hoe u uw zoutinname in de loop van de tijd kunt verminderen?

We wennen aan onze smaakvoorkeuren, dus het kost tijd om te bepalen hoeveel natrium en zout je aan je eten toevoegt, zegt Licata.

"Om uw smaakvoorkeuren te veranderen, voegt u geleidelijk minder natrium toe aan uw dieet", zegt ze. "Het werkt, het kost alleen tijd, geduld en doorzettingsvermogen."

De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen, 2020-2025,adviserende natriuminname via de voeding te beperken tot minder dan 2.300 mg per dag.

Bragagnini zegt dat als haar cliënt dagelijks 8.000 mg natrium consumeert, ze niet zou aanraden om in één keer naar 2.300 mg te gaan, omdat het geen duurzame methode is.

"Ik vermoed dat de persoon niet lang op die manier zou kunnen blijven eten", merkt ze op.

"De sleutel is om een ​​​​step-down-proces te doen," zei ze. "Begin door de producten te nemen die het meeste natrium aan hun dieet leveren (sojasaus, soep, verpakte gekruide rijst, lunchvlees) en de natriumarmere versie van het product te krijgen."

"Voeg meer fruit en groenten toe aan hun dieet, waardoor de algehele natriuminname automatisch zal verminderen", voegt Bragagnini toe.

En onthoud dat smaakpapillen zich uiteindelijk zullen aanpassen en je zult beginnen te genieten van de meer natuurlijke smaak van voedsel, voegt Licata toe.

Op dat moment kunt u proberen gedroogde kruiden en smaakmakers te vervangen door zout of gezouten smaakmakers.

Kara Burnstine, MS, RD, LDN, voedingsvoorlichter bij Pritkin Longevity Center + Spa in Florida, raadt aan om vaker te dineren en bewust te zijn bij het bereiden van je eigen eten.

Ze stelt voor om kruiden zoals knoflook of uienpoeder te gebruiken in plaats van zout.Ze waarschuwt ook voor ingeblikt voedsel, evenals voor bereide sauzen en marinades, omdat deze vaak een hoog zoutgehalte hebben.

"Het is fijn om controle te hebben over wat er in je eten zit",Burnstine vertelde Healthline. "Er zijn zoveel kruiden en specerijen die we zonder zout kunnen gebruiken om onze maaltijden smaakvol te maken."

Tutte le categorie: Blog