Sitemap
Kongsi di Pinterest
Gen berkaitan rasa mungkin dikaitkan dengan kesihatan kardiometabolik, penemuan penyelidikan baru.Imej Adrienne Bresnahan/Getty
  • Terdapat korelasi yang berbeza antara penyakit metabolik seperti diabetes, dan penyakit jantung.
  • Penyelidik dari Universiti Tufts membentangkan bukti bahawa kecenderungan genetik seseorang terhadap citarasa makanan tertentu boleh memberi kesan kepada pilihan makanan keseluruhan mereka, akhirnya menjejaskan kesihatan kardiometabolik keseluruhan mereka.
  • Penyelidik berharap penyelidikan mereka akan membantu penyedia penjagaan kesihatan menawarkan panduan pemakanan yang diperibadikan kepada pesakit pada masa hadapan.

Terdapat kaitan yang jelas antara diabetes dan penyakit jantung.Pesakit kencing manis adalahdua kali lebih mungkinmenghidap penyakit jantung atau strok.

Disebabkan korelasi ini, banyak penyelidikan kini tertumpu pada kesihatan kardiometabolik seseorang, yang merujuk kepada kedua-dua keadaan jantung dan keadaan metabolik seperti diabetes yang menjejaskan metabolisme seseorang.

Kajian terdahulu telah mengkaji kesan pengubahsuaian gaya hidup yang berbeza seperti diet,senaman, dantiduruntuk meningkatkan kesihatan kardiometabolik seseorang.

Kini, penyelidik dari Makmal Pemakanan Kardiovaskular di Pusat Penyelidikan Pemakanan Manusia Jean Mayer USDA mengenai Penuaan di Universiti Tufts mencadangkan keutamaan genetik seseorang terhadap citarasa yang berbeza mungkin memberi kesan kepada pilihan makanan keseluruhan mereka, mengakibatkan pengaruh ke atas kesihatan kardiometabolik keseluruhan mereka.

Para penyelidik membentangkan kajian itu di Nutrition 2022, mesyuarat tahunan American Society for Nutrition.

Bagaimanakah deria rasa kita berfungsi?

Keupayaan seseorang untuk merasai makanan dan minuman yang berbeza bermula dengan tunas rasa yang terletak pada merekalidah. Secara purata, lidah manusia mempunyai antara 2,000 hingga 4,000 tunas rasa.Pada hujung setiap tunas rasa terdapat reseptor rasa.Ini membantu seseorang membezakan antaralima rasa utama:

  • manis
  • masam
  • pahit
  • masin
  • umami

Penyelidikan lepas telah melihat bagaimana deria rasa seseorang memberi kesan kepada risiko mereka untuk obesiti dan diabetes Jenis 2 dan bagaimana obesiti seterusnya memberi kesan kepada rasa.

Gen berkaitan rasa dan kesihatan kardiometabolik

Untuk penyelidikan baharu ini, Julie E.Gervis, calon kedoktoran dalam Makmal Pemakanan Kardiovaskular di Pusat Penyelidikan Pemakanan Manusia Jean Mayer USDA mengenai Penuaan di Tufts University dan pengarang utama kajian ini, berkata mereka ingin melihat mengapa orang sukar untuk membuat pilihan makanan yang sihat, dan oleh itu meningkatkan risiko mereka untuk penyakit kronik yang berkaitan dengan diet.

Mereka juga ingin mengkaji mengapa orang tidak selalu makan apa yang baik untuk mereka tetapi makan apa yang enak untuk mereka.

"Kami tertanya-tanya sama ada mempertimbangkan persepsi rasa boleh membantu menjadikan panduan pemakanan diperibadikan lebih berkesan, dengan memanfaatkan pemacu pilihan makanan dan membantu orang ramai belajar cara meminimumkan pengaruh mereka," katanya kepada MNT.

"Dan memandangkan persepsi rasa mempunyai komponen genetik yang kuat, kami ingin memahami bagaimana gen berkaitan rasa terlibat," tambahnya.

Pertama, para penyelidik menggunakan data terdahulu daripada kajian genom untuk mengenal pasti varian genetik yang berkaitan dengan lima rasa asas.Dari situ, mereka membangunkan alat yang dipanggil skor risiko poligenik, yang juga mereka namakan sebagai 'skor rasa poligenik'.

Semakin tinggi skor untuk rasa tertentu, lebih banyak kecenderungan genetik seseorang untuk mengenali rasa tersebut.

Kemudian, Gervis dan pasukannya memeriksa data - termasuk skor rasa poligenik, kualiti diet dan faktor risiko kardiometabolik - daripada lebih 6,000 peserta dewasa Kajian Jantung Framingham.Faktor risiko kardiometabolik termasuk lilitan pinggang dan tekanan darah, sertatrigliserida,kolesterol, danglukosaperingkat.

Para penyelidik mendapati korelasi antara skor rasa poligenik seseorang dan jenis makanan yang mereka pilih.

Sebagai contoh, pasukan penyelidik mendokumenkan mereka yang mempunyai skor rasa pahit yang lebih tinggi menggunakan hampir dua hidangan kurang bijirin setiap minggu berbanding mereka yang mempunyai skor rasa pahit yang lebih rendah.Dan mereka yang mempunyai skor umami yang lebih tinggi makan lebih sedikitsayur-sayuran, terutamanya yang berwarna merah dan oren, berbanding yang mempunyai skor umami yang lebih rendah.

Mereka juga menemui hubungan antara skor rasa poligenik dan faktor risiko kardiometabolik tertentu.

Sebagai contoh, penyelidik melaporkan peserta dengan skor manis yang lebih tinggi cenderung mempunyai tahap trigliserida yang lebih rendah daripada mereka yang mempunyai skor manis yang lebih rendah.

Panduan pemakanan peribadi

Apabila ditanya bagaimana penemuan ini boleh membantu profesional penjagaan kesihatan dalam menyediakan panduan pemakanan kepada pesakit yang menghidap penyakit berkaitan diet, Gervis berkata memandangkan penemuan ini adalah awal, langkah seterusnya adalah untuk meniru penemuan ini dalam kohort bebas untuk mengesahkan kesahihannya.

"Harapan saya ialah doktor akan dapat memanfaatkan pemahaman kami tentang bagaimana gen berkaitan rasa memberi kesan kepada pilihan makanan, untuk memberikan panduan pemakanan peribadi yang lebih berkesan," jelasnya.

Bagaimana penemuan boleh digunakan

"Sebagai contoh, jika individu yang secara genetik cenderung mempunyai persepsi pahit yang tinggi makan kurang bijirin penuh, mungkin disyorkan bahawa mereka menambah taburan atau rempah tertentu, atau memilih jenis makanan lain yang lebih sejajar dengan profil persepsi rasa mereka."
- Julie E.Gervis, pengarang utama

Gervis berkata matlamat utama mereka adalah untuk membantu orang ramai memahami sebab mereka membuat pilihan makanan tertentu, dan bagaimana mereka boleh menggunakan maklumat ini untuk melengkapkan mereka dengan lebih kawalan ke atas kualiti diet dan kesihatan kardiometabolik mereka.

MNT juga bercakap dengan Dr.Lee M.Kaplan, pengarah Institut Obesiti, Metabolisme & Pemakanan di Boston, Massachusetts, dan pengarah emeritus Pusat Berat Hospital Besar Massachusetts.

Beliau berkata jika keputusan itu boleh diterbitkan semula dalam kajian susulan, menilai skor poligenik orang untuk aktiviti rasa boleh membolehkan penyedia penjagaan kesihatan mengenal pasti orang yang akan mendapat manfaat daripada kaunseling untuk mengatasi perbezaan biologi ini.

"Saya ingin melihat bahawa skor poligenik yang digunakan dalam kajian ini dikaitkan dengan perbezaan dalam aktiviti biologi reseptor rasa itu sendiri,"Kaplan berkata.

Kaplan menambah bahawa ia juga akan membantu untuk melihat penemuan ini diterbitkan semula dalam populasi lain, dan sama ada "perbezaan biologi yang jelas dalam keutamaan makanan yang membawa kepada perubahan diet dan peningkatan risiko kardiovaskular dapat diatasi dengan kaunseling pemakanan yang bertujuan untuk mengatasi kesan ini. .”

Semua Kategori: Blog